Răspunsuri la întrebări
Conform conceptelor moderne, bacterii aerobe formatoare de spori, sau bacilii, sunt combinate într-o familie separată genul Bacillus Bacillaceae. Acest gen cuprinde mai multe specii diferite au un număr de caracteristici, și diferă de alte organisme bacteriene caracteristici morfologice și fiziologice complexe, dintre care celulele sub formă de bară formează cea mai importantă, capacitatea de a forma endospori, nevoia de oxigen liber pentru creștere. Endosporii formate in interiorul celulelor bacteriene și reprezintă vițel rotunde sau ovale. Sporii de bacterii nu se formează în condiții favorabile există: epuizarea mediului nutritiv își schimbă conținutul de umiditate și pH-ul, îmbătrânirea culturii, precum și atunci când intră în contact cu celule vegetative sol. Formarea sporilor nu este un mod de reproducere în bacterii și utilizate pentru salvarea speciei.
procesul de sporulare începe cu apariția unei porțiuni citoplasmei compactată de celule bacteriene, numite „zona sporogenă“, care conține nucleoid. Apoi, zona sporogenă separate de restul citoplasmei prin intermediul încarnat în interior pe ambele părți ale MTC. Ulterior membranei celulare începe să crească în zona sporogenă separată, formând un înveliș dublu membrană. În plus, între straturile exterioare și interioare ale membranei sunt formate așa numita cortexul, sau cortex, constând din peptidoglicanilor. Pe partea exterioară a învelișului membranei exterioare se formează sporii care constă din proteine, lipide, glicopeptide, după care partea vegetativă a celulelor lizate, eliberând disputa.
Stabilitatea litigiului la acțiunea factorilor fizici și chimici face dificil de a lupta împotriva bacteriilor patogene formatoare de spori, care sunt sub forma de spori pot persista în mediu pentru o lungă perioadă de timp fără a pierde viabilitatea. Germinarea de spori în celule vegetative începe atunci când intră în condițiile favorabile de existență. În acest caz, litigiul este umflat prin creșterea conținutului de apă în ea, există activarea enzimelor, a energiei și a proceselor biosintetice. Începe să rupă cortexul, acid dipicolinic dispare, iar apoi învelișul este rupt și sporii din acestea ieșirile rostovaja formate tub. Mai mult, peretele celular este sintetizat și celula vegetativă formate începe să se împartă. Procesul de germinare a sporilor la vegetative celule are loc mult mai rapid (4-5 ore) decât sporularea (18-20 h).
Sporii de bacterii diferite difera in forma, mărimea și poziția în celulă. In disputa bacilli siribreyazvennyh se afla la centrul celulei, diametrul său este mai mic decât diametrul bacteriilor. Sporii Clostridia sunt ovale în formă, cu un diametru mai mare decât dimensiunea transversală a bacteriilor. Cage cu o dispută, în centru, devine fusiform.
Cele mai multe dintre specii este o bacterie Gram-pozitive, unele - gramvariabilnymi. Celulele se colorează bine cu coloranți de anilină convenționale. Nu este un membru al genului nu este un organisme tipic de acid-rapid. În multe specii, aceasta a indicat prezența grăsimii intracelulare, glicogen, volutin și alte incluziuni. Capsula se găsește numai în bacilul antrax și alte specii, în condiții specifice de creștere.
În celulele bacteriene într-o cantitate totală de ADN baze de 32-65 mol. % Guanine și citozină.
Cele mai multe dintre speciile, cu excepția unora, mai ales entomopatogenice, formă, se dezvoltă bine în agar simplu (MPA), în mediul de reacție aproape neutru. Anumite tipuri de dezvoltate într-un mediu alcalin necesită surse speciale de azot tren sau de carbon.
Caracteristicile culturale ale speciilor cultivate în diferite medii, in mod dramatic diferite. Pe medii nutritive colonii solide formate din 1-2 mm la 5 mm sau mai mare diametru: neted, granulat, filmy, rabatabil încrețită, uscat, sub formă de pastă și slime cu marginea structurii caracteristică. La dezvoltarea pe medii lichide este o tendință la formarea peliculei de suprafață.
Unele bacterii aerobe - agenți patogeni. Bac. anthracis provoaca antrax la om și animale; Bac. larve - agentul cauzal al Loca americană de albine; Bac. alvei și Bac. pulvifaciens tratate ca organisme care joacă un rol în bolile albinelor; Bac. popilliae și Bac. lentimorbus - boala de san patogeni gândac japonez; Unele specii ale grupului Bac. cereus-thuringiensis produce un specific toxine insecticide.
Clasificarea tipurilor de bacterii aerobe formatoare de spori dezvoltat insuficient. Un motiv pentru aceasta este diferențele limitate în aspectul fizic al bacteriilor. Este cunoscut faptul că cele mai multe tipuri diferă în structura și caracteristicile neimportante ale celulelor sub formă de colonii, precum și caracteristici fiziologice. Multe întrebări de biologie bacterii formatoare de spori necesită cercetare în profunzime.
Clasificarea bazată pe diferențele în capacitatea aerobe formatoare de spori de bacterii substraturi ferment prevede împărțirea acestor organisme în trei grupe, în funcție de capacitatea de a fermenta glucoza și produc atsetilmetilkarbinol. Conform unui alt clasificare, care este în prezent cel mai frecvent utilizat, acest gen de bacterii împărțite în trei grupe în funcție de raportul dintre dimensiunile transversale ale sporilor și celule vegetative. Grupul I - cea mai extinsă - inclusiv tipuri de bacterii formatoare de spori, care nu au indicat o inflație clară în cursul formării sporangi de spori. Grupul II combină bacteriile care formează spori ovale, umfla sporangium. Grupul III include specii bacillar caracterizate prin sporilor rotunjite sau sferice, Fanning sporangium; Combina specii rare de bacterii formatoare de spori.
În prezent pentru a determina speciile de bacterii formatoare de spori, împreună cu caracteristicile morfologice și fiziologice ale utilizării și multe alte caracteristici.
Criteriile importante pentru determinarea și diferențierea bacteriilor sunt relevante pentru acțiunea seruri specifice fagului aglutinării cu omoloaga cu sporilor antigene somatice și flagellar, creșterea la concentrații mari de sare, temperaturi diferite, și așa mai departe. N.
Multe dintre aceste caracteristici sunt aplicate diviziunea și spori alocarea culturi de bacterii din interiorul speciilor individuale și serotipuri alte unități sistematice mici. În unele cazuri, unele semne servesc drept bază pentru alocarea culturi de bacterii formatoare de spori în noile specii. Astfel, de exemplu, ca o nouă specie descrisă Psihrofil, în curs de dezvoltare la cultura temperatură scăzută a bacteriilor de spori. În mod similar, unii producători activi izolați enzime amilolitice și celulolitice. Literatura de specialitate a descris numeroase specii noi de bacili, patogene pentru anumite insecte, plante și animale, care, în majoritatea cazurilor, nu este confirmată în anii următori.
Bacterii aerobe formatoare de spori sunt heterotrofe, t. E. Pentru microorganisme care necesită compuși organici gata. Pentru marea majoritate a bacteriilor formatoare de spori cele mai bune surse de nutriție nitrogen sunt proteine și aminoacizi ai compușilor organici complecși. Pe medii cu compuși anorganici de azot, majoritatea acestor bacterii este slab dezvoltat.
bacteriile formatoare au activitate sporulate enzimă proteolitică. Acești compuși se descompun proteinelor complexe în aminoacizi și apoi în compuși azotați mai simple și amoniac. Capacitatea de a sporeformers descompunerea viguroasă a compușilor organici complecși la produse simple de degradare a devenit baza pentru o caracteristică fiziologică a acestui grup de bacterii ca amonificatoare activ.
Cu toate acestea, diferite tipuri de bacterii formatoare de spori se referă în mod diferit la sursele de nutriție azot. De exemplu, cultura și grupa de cartofi bacilul fân fermenteze carbohidrații mai viguros pentru a forma o varietate de intermediari. Pentru cele mai comune specii de bacterii formatoare de spori cele mai bune surse de nutriție azot au fost peptonă hidrolizată cazeină, autolizat de drojdie și uree.
Printre sol aerobe bacterii formatoare de spori sunt specii care sunt destul de bine dezvoltate pe mediu fără azot. Acestea includ bacterii oligonitrophilic au capacitatea de a absorbi azotul atmosferic. Aceste microorganisme sunt caracterizate printr-o capacitate slabă de fixare a azotului, dar acumularea lor în sol poate contribui semnificativ la îmbogățirea cu azot. În acest sens, un studiu cuprinzător al acestui grup de microorganisme este de mare importanță pentru creșterea fertilității solului.
Cele mai multe specii de bacterii formatoare de spori larg distribuite în sol, are capacitatea de a fi utilizată ca sursă de azot, nitrat. Datorită acestui fapt acestea provoacă procese de reducere a azotatul (denitrificare) și să le traducă în compușii organici cu azot. Astfel, bacteriile formatoare de spori asimila azotul din surse diferite, în diferite grade. Unii oameni preferă să azot de amoniu, celălalt - amino azot; multe bine consuma azot nitric, în timp ce unele dintre ele nu este digerat sau folosit prost.
Evaluarea igienico-sanitar a produselor alimentare se stabilește pe baza senzoriale complexe, fizice, chimice și parametrii microbiologici, în conformitate cu cerințele standardelor de stat, standardele naționale și industrie și alte documente.
Este cunoscut faptul că microbii patogeni ajunge în mediu din corpul de oameni bolnavi și animale.
detectarea directa a microbilor patogeni în substraturi naturale (apă, sol, alimente) este adesea asociat cu mari dificultăți. Prin urmare, prezența acestor organisme nu este setat corect, și indirect - pentru a identifica contaminarea obiectelor secrețiile de oameni și animale. Un indicator al acestui fapt este prezența contaminării obiectelor de pe ele bacterii sanitare indicative - sateliți posibili agenți patogeni.
microorganisme sanitare-orientative sunt locuitori permanenți ai cavităților naturale ale corpului de oameni și animale. Împreună cu excrețiile ele intră în mediul extern și într-un anumit interval de timp stocat în acesta viabil.
În ceea ce privește agenții patogeni de infecții intestinale (dizenteria, febra tifoidă, germen), desigur, rolul acestor indicatori aparține reprezentanților microflorei intestinale normale. Printre masa diferitelor microbi din conținutul intestinal al unui departament gros în cantități foarte mari sunt E. coli enterokkoki, perfringens. Detectarea bacteriilor din obiectul de test este o indicație de contaminare secreții intestinale (fecale) umană și indică posibila prezență a agenților patogeni ai bolilor intestinale care sunt eliberate în organismul pacientului purtător contagion- sau în mediu cu fecale.
În prezent, ca indicator al contaminării fecale a obiectelor de mediu acceptat de E. coli. Aceasta bacterie a fost izolat pentru prima dată de la excrețiile umane Escherichia (1885).
Bazat inegală capacitatea de a utiliza săruri citrat ca sursă de carbon, capacitatea de a fermenta hidrocarburi la temperatură ridicată (43-45 C) și alte diferențe în proprietățile biochimice ale bacteriilor coliforme atribuite celor trei genuri din familia Enterobacteriaceae: la Escherichia genului - bacterii tipice microflora intestinală a oamenilor și a animalelor cu sânge cald; genurile Citrobacter și Enterobacter - bacteriile din intestin, de asemenea, dar mai mult în natură. În acest sens, valoarea exponențială a celor trei genuri de bacterii în ceea ce privește contaminarea cu fecale a obiectelor de mediu vor varia.
Atunci când caracteristicile igienice ale produsului alimentar este necesar nu numai să se stabilească prezența E. coli, dar ia în considerare, de asemenea, numărul acestor bacterii. Cu cat mai mare valoarea, cu atât mai probabil prezența bacteriilor patogene în grupul tifoide obiect coli. De aceea, titrul de E. coli (colibaciloza titrului) și indicele de coli (indicele colibaciloza). Sub if-titrul înțeleg cele mai puține (obbem, greutatea) a materialului, în care a fost găsit E. coli. Koli-index este numărul de coliformi per unitate de volum (greutate) a materialului.
Metoda de determinare a bacteriilor coliforme detectare contaminării fecale și diferențierea anumitor reprezentanți ai acestui grup sunt descrise în manuale pentru lucrările de laborator.
importanță sanitară-orientativ și contaminarea generală de microorganisme obiect studiat - sa „count microbiene.“ Cu cât valoarea, cu atât mai mare probabilitatea de a lovi obiectul potențial periculoase pentru organismele umane. Această cifră este foarte important atunci când se examinează veselă, tacâmuri, de mână, precum și mâncăruri gata preparate, în special în verificarea tratamentului termic corect, depozitarea și starea sanitaro-igienice de producție.
În prezent, am dezvoltat și implementat în normele de documentare relevante ale conținutului permis de contaminare microbiană totală și E. coli în apă și anumite alimente de băut.
Perfecțiunea raționalizării produselor alimentare pentru indicatorii microbiologici asigură siguranța produselor din punct de vedere epidemiologice, contribuie la calitatea acestora și pentru a îmbunătăți starea sanitară a întreprinderii.
Răspunsuri la întrebări
1. Care sunt microorganismele fermentează glucoza la etanol, dioxid de carbon și apă?
Cred că această drojdie.
2. Selectați temperatura optimă pentru psihrofil creștere.
Cred că temperatura optimă de 10 la 15 ° C
3. Starea celulei în care citoplasmă este strans presat membrana citoplasmatică, întindere este numit:
Cred că starea celulei numite plazmoptis.
1. Inteleptii Wyss-KA Microbiologie: Manual pentru merchandising și tehnologie departamentele de școli de meserii. - ediția a 5. Revizuit. - M. Economy 1985.
2. VD Timakov Levashev VS Borisov LB Microbiologie: Manual. - 2nd ed. Revizuit. Și adăugați. - M. Sănătate 1983.
3. Koleshko OI Microbiologie. Minsk, "Liceul" 1977.