Mișcarea aerului în incinta este un factor important care afectează termic bunăstarea. Fierbinte Mișcarea aerului din încăpere crește temperatura corpului și îmbunătățește starea de recul, ci are un efect advers la aer temperatură scăzută în anotimpul rece.
Viteza minimă a aerului simțit de către un om este de 0,2 m / s. În timpul iernii, viteza aerului nu trebuie să depășească 0,2 -0.5 m / s, iar vara - 0.2-1.0 m / s. Magazinele calde este permis pentru a crește viteza fluxului de aer de lucru (dushirovanie aer) până la 3,5 m / s.
În conformitate cu GOST 12.1.005 - 76 stabilește condițiile optime și acceptabile meteo pentru zona spatiu de lucru, atunci când se alege să ia în considerare:
1) timpul anului - perioadele reci și tranzitorii cu temperatura medie zilnică
aerul din exterior este sub + 10 ° C; Temperatura se încălzește între + 10 ° C și mai sus;
a) ușor fizic cu intrări de putere până la 172 J / s (150 kcal / h), care includ, de exemplu, procesele de bază ale instrumentelor de precizie și inginerie;
b) mediu fizic intens, cu puteri de intrare 172-293 J / s (150-250 kcal / h), de exemplu, în Smith, turnare mecanizate, laminare, magazine termice etc.;.
c) munca fizică grea, cu un consum de energie mai mare de 293 J / s, care includ activitatea asociată cu stresul fizic sistematic și transferul de peste 10 kg) ponderi semnificative (; ea - forjare magazine cu mâna-forjare, turnare cu ambalare manuală și flacoane de umplere, etc;..
3) caracteristicile camerelor excesele de căldură sensibile la toate locațiile de producție sunt împărțite în 1 m3 de spațiu, cu un exces mic volum de căldură sensibilă atribuibilă camerei, 23,2 J / (M3S) sau mai puțin și la excese mari - peste 23,2 J / (M3S).
căldură sensibilă - căldură care curge în zona de lucru a echipamentului, încălzitoarele, materiale calde, oameni și alte surse, ca rezultat al expunerii la soare și a impactului asupra temperaturii aerului din încăpere.
Creșterea intensității câmpului electric.
Pe măsură ce aceste valori ale maxime pentru intensitatea câmpului electric niveluri admisibile adoptate:
- în termen de clădiri rezidențiale - 0,5 kV / m;
- în zona de dezvoltare rezidentiala - 1 kV / m;
margini ascuțite, bavuri și rugozitatea pe suprafețele de echipament, echipamente, scule, produse și ambalare.
La detectarea defectelor din echipamentul trebuie plasat imediat notifica șeful sala de mese și pentru a le elimina, nu ajunge la locul de muncă.
Este interzis să efectueze reparații la echipamentul propriu.
Factorul de acțiune - riscul de rănire, brațele mici și alte părți vulnerabile ale corpului.
Factorii periculoși și nocivi chimici în calea penetrării corpului uman prin intermediul sistemului respirator, pielea și mucoasele.
Tabelul 1. Lista concentrațiilor maxime admisibile și clasa de pericol pentru substanțe periculoase separate în aer la locul de muncă.
suprasolicitare fizică (de lucru „în picioare“, ridicarea și transportul încărcăturilor grele).
La dozarea lucrătorilor muncă fizică ar trebui să fie ghidate fiziologic rezonabil cerință: consumul de energie pe oră de funcționare nu trebuie să depășească 250 de calorii. În cazul în care este cheltuit această sumă de calorii datorită muncii mai intense în mai puțin timp, în acest caz, este necesar să se crească proporțional timp să se odihnească. De exemplu, dacă 250 kcal consumate în 50 de minute, după o astfel de operațiune ar trebui să fie de odihnă pe oră, timp de 10 minute. Pentru mai multă muncă intensă de muncă set și de odihnă, oferind nu numai o pauză în muncă, dar, de asemenea, pentru a comuta la o altă activitate care nu necesită un mare efort fizic. Eliminarea unei mari statistici negative, sarcină impact poate realiza o combinație optimă de lucru dinamic și statistică.
Factorul de acțiune - posibilele boli ale sistemului musculo-scheletice, ptoza viscerala, boli vasculare.
Măsuri de îmbunătățire a condițiilor de muncă în bucătarul la locul de muncă.
Suprafețele Febră de echipamente și materiale.
mijloace eficiente de reducere a generării de căldură sunt:
- izolat cald suprafețe cuptoare electrice și cuptoare care permite menținerea temperaturii la suprafața echipamentului nu este peste 45 ° C și pentru a evita arsurile;
- organizarea rațională a muncii și de odihnă;
- asigurarea regimului de alcool;
- trecerea preliminară la primirea de muncă și examene medicale periodice.
Nivelul 3.2.Povyshenny radiației infraroșii.
Pentru a preveni efectul advers al radiațiilor infraroșii necesară pentru a găti:
-plăci de suprafață de lucru de umplere bucătărie maxime;
- Plită secțiunea timp de dezactivare sau pentru a le activa mai puțină energie;
-nu permit includerea puterii maxime Plite electrice și media fără a descărca.
circuit de tensiune, care circuitul poate trece prin corpul uman.
Pentru instalațiile electrice nu este permisă:
- pentru a lega și răsuciți cablul electric;
-produc mașini de gătit umede de curățare electrice, malaxoarele și cuptorul sub tensiune
Igienizării, demontare, curățare și spălare efectuate după deconectarea echipamentului industrial de la sursa de alimentare, o oprire completă în mișcare și rotire malaxoarele piese și echipamente de încălzire (cuptor rotativ și aragaz electric) - după răcirea completă a suprafețelor încălzite.
Mobilitatea crescută a aerului.
Pentru a reduce mobilitatea aerului, trebuie să selectați cel mai mic debitul de aer prin aer. Viteza de alimentare a aerului Conductă necesar pentru a reduce, pentru a limita zgomotul și pentru a elimina apariția efectelor aspectului „hum“.
margini ascuțite, bavuri și rugozitatea pe suprafețele de echipament, echipamente, scule, produse și ambalare.
Măsuri de reducere a accidentelor de munca:
- interzise de lucru pe mașini și dispozitive, dispozitivul care angajatul nu știe;
- funcționează numai într-o mașină de tocat carne cu un dispozitiv special sau cu un inel în buncăr;
- pentru a împinge carnea în aparat, utilizați un pistil din lemn. Nu împingeți carnea cu mâna.
- atunci când se lucrează pe mașinile de tocare nu sunt împingând mâinile legume pe picior de plecare;
- în timp ce lucrează la o carne de legume și ștergere mașini folosesc un capac de siguranță;
- butchering carne congelată după decongelare produsului;
- Lucrul cu un cuțit, ar trebui să păstrați mâna dreaptă și un cuțit. Trebuie să fii atent. Cuțite ar trebui să fie stocate în capace speciale.
- siguranță de formare;
- achiziția de echipamente pentru determinarea în diferențe și nivelul conținutului de alcool (alcotester);