Proaspete, murate și castraveți conservate - o parte indispensabilă a vieții noastre. Ei decora și de zi cu zi, și masă festivă -.
Gândiți-vă și abil „limba mielului“, iar începătorii vor fi interesați în povestea de specialiști cu experiență în această cultură, celebrul crescătorului A. V. Medvedeva.
„AiF“: - Anatoly, câți ani ai fost de lucru cu cultura unui castravete?
Anatoly Medvedev: - Am fost de reproducție castravete pe stația de reproducere experimentală din Crimeea are anul 45th! Deși am familiarizat cu această cultură, chiar mai devreme, ca student al Academiei Agricole din Moscova. K. A. Timiryazeva. În acele zile în seră au crescut doar un fel de Klin, mulți hibrizi actuali nu existau.
„AiF“: - Ce te-a atras la un castravete?
A. M: -. De fapt, în tinerețea mea am fost mai atras de viticultura. În timp ce legumele sunt cultivate în sere în biocombustibili „gunoi“, și care lucrează în astfel de condiții nu părea atractiv, spre deosebire de podgorii. Dar am fost norocos să învețe de la cultivatori si crescatori mari, care au ajutat pentru a alege această cale. Selectarea castravete a fost un lucru fascinant - este foarte fertil, maturare cultura. Poate fi relativ repede vedea rezultatele muncii lor - în sere Krymsk am primit trei generații pe an.
„AiF“: - Cine este în România crește castravete produse de baza - comercianți privați sau producători mari?
A. M: -. 80% în curtea privată. Deși există ferme cu plantații de castravete la 70-80 de hectare în regiunea Krasnodar.
„AiF“: - în piață și magazinele sunt castravete cea mai mare parte fără gust, fără aromă. Care este motivul?
A. M: -. Aceasta este lumea modernă! Comerțul dictează cerințele impuse producătorilor, care, la rândul lor - ... crescătorii și vânzătorii, desigur, trebuie să castraveți privit apetisant, depun o lungă perioadă de timp și nu strica. Gust, de asemenea, s-au retras în fundal.
„AiF“: - Anatoly Vasilyevich, nu vă sfătuim oameni posibil să crească castraveți pe cont propriu? La urma urmei, aveți posibilitatea să le cumpere.
A. M: -. În zona noastră să crească castraveți chiriași străini din Orientul Îndepărtat. Un hibrid pe care le-au folosit a fost să ardă pe fainarii într-o clipită, dar cumva nu sa întâmplat. Secretul a fost simplu: au fost tratate castravete „chimie“, de două ori pe săptămână! Atâta timp cât nu există nici un control asupra sistemului alimentar, o cale de ieșire: dacă vrei un castravete de calitate - cultiva ei înșiși.
„AiF“: - Și ce să facă pentru a alege soiuri și hibrizi?
„AiF“: - Sunt atât de multe ... Este dificil de a alege!
A. M: -. Este extrem de dificil. Acum, în Registrul de stat, mai mult de 800 de soiuri și hibrizi de castravete.
„AiF“: - Și cum ai naviga prin această abundență?
„AiF“: - Spune-mi, dacă crescătorii lucrează pentru nevoile grădinari amatori?
A. M: -. Desigur, munca pe care încercăm să ne gândim la toate. Adevărat, notele pentru gospodăriile particulare sunt efectuate la grefă, fără teste preliminare! În același timp, castraveți pentru producția de 2 ani de experiență, cât și în anumite regiuni. Prin urmare, ventilatorul care a cumpărat semințele la întâmplare, este mai ușor pentru a rula într-un „porc într-un poke.“
„AiF“: - De ce sortiment a început să domine hibrizii și soiurile au fost în minoritate?
A. M: -. Comparativ cu soiuri de hibrizi randament și precocitatea de mai sus. mai prietenoși hibrid dă fructe.
A. M: -. Fenomenul heterozisului - adică, superioritatea primei generații de hibrizi față de formele parentale. Natura până la sfârșit nu este cunoscut, dar rezultatele tuturor suntem fericiți să folosească.
A. M: -. Spune Nezhinskii exemplu castravete. Să presupunem că îmi place fructele lui, dar planta în sine ar dori să îmbunătățească și să elimine dezavantajele. Selecția se bazează pe deținerea de materiale sursă extinse și cunoștințele sale. De exemplu, la dispoziția noastră mai mult de 5.000 de probe din 70 de tari - suntem capabili de a ridica semne ale donatorului, necesare. Nezhinskii încrucișarea cu acești donatori și urmași, în condiții de testare diferite. De exemplu, în puii de un castravete standuri pentru stabilitate, dar fructele sale - așa-te. Ia-l și trec din nou Nezhin noastre și căutați printre noi descendenți este deja probe rezistente cu fructe bune. Deci, se poate repeta de mai multe ori. Cu toate acestea, succesul nu vine întotdeauna la timp - uneori constatări incidentale. Crescătorul nu ar trebui să depășească norocul!
„AiF“: - Care sunt castraveți vin și pleacă din mâinile în următorii câțiva ani?
A. M: -. Avem o varietate de Phoenix plus. Comparativ cu Phoenix are mai puțin de fructe, nu există nici o amărăciune și mai multe flori de sex feminin. Ea a „curge“ chineză, japoneză și Orientul Îndepărtat „sânge“. Scopul nostru este de a crea hibrizi, cele mai rezistente la boli. Parthenocarpy doresc să se combine cu rezistență la mană. Viața aruncă noi provocări - acum păianjenului nu se găsește numai în sere, dar în câmp deschis. Prin urmare, necesitatea de încă o rezistență la acarieni.
Există, de asemenea, un vis separat - pentru a crea un castravete cu adevărat acoperire de sare. Murăturile rusă și bucătăria ucraineană - este o capodoperă! Rețete de fermentare și stocare perfecționat de-a lungul secolelor. Anterior, utilizate pentru sărare Nijinsky. Dar nu toată lumea poate fi un hibrid de curent marinate.
„AiF“: - Serios, ce sunt potrivite pentru decaparea castraveți?
A. M: -. Numai acele fructe care sunt pulpă densă, camera de semințe de dimensiuni medii, iar în centru se află o cavitate. Din nostru poate numi Zhuravlenok, Stork, Semkross, dragă, Nightingale. Și, de regulă, este doar chernoshipye soiuri și hibrizi - această caracteristică poate fi utilizată ca ghid. Pe secțiunea transversală a oricărui castravete poate vedea întotdeauna fructul este format din trei părți - astfel încât acestea ar trebui să fie sare de acoperire topit. Dacă se taie un castravete transversal și ușor stoarce o jumătate în mână, aceste părți nu trebuie să se abată.
"AiF": - De ce este atât de important?
A. M: -. Celulozei solide, castraveți dens murati este saturat cu bule de dioxid de carbon, care dau produsului picant, răcoritoare gust. Dacă există o cavitate în interior, dioxidul de carbon va pur și simplu lăsați-și umfla chiar mai mult.
"AiF": - Anatoly, știi bine această cultură. Deschide-te cititorilor nostri secretul unei recolte bune de castravete.
A. M: -. Nu uitați niciodată că rădăcinile de castravete este iubit nu numai apa, ci și de aer. Și mulți grădinari adesea udat, dar uita de slăbire. Regula ar trebui să fie de fier: udate - proryhlit. Și totuși - dacă aveți de gând să păstreze sau castraveți marinate, au nevoie mai întâi să se spele și se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore (dar nu mai mult).
referința noastră
stație Crimeea de reproducere experimentală a fost înființată în 1935 de lângă o fabrică de conserve mare în orașul Krymsk, Krasnodar Krai. În primul rând, stația specializată în crearea de soiuri de culturi de legume și fructe în mod exclusiv pentru nevoile industriei de conserve, dar, de asemenea, a fost mult timp în afara cadrului. În prezent, clasificate ca fiind 129 soiuri și hibrizi de culturi de legume și 124 aici și fructe cu boabe (inclusiv portaltoaiele) derivate SSI „Crimeea stație de reproducere experimentală“.