albastru de vin? Sunteți sigur? Și dacă nu înnebunise pe producătorii de acest tip ciudat de băutură? Sau asistam la o mică revoluție în vinificație?
Pentru vin GIK Albastru folosit soiurile albe și roșii de struguri, combinate cu culori naturale și arome.
Rezultatul este un vin dulce de albastru luminos, ceea ce face ca unele umple imediat paharele și clinchet, și cineva sugerează că producătorii de această băutură neobișnuit ciocniră.
Compania spaniolă a zdruncinat bazele tradiționale de vinificație naționale, introducerea de produse noi neașteptate pe piață.
„Vinul GIK a fost creat pentru distracție, pentru a rupe modul obișnuit și să vedem ce se întâmplă“, - spune unul dintre creatorii sai Aritcio Lopez.
„Ne-am dorit ceva nou, o mică revoluție. Și vinul părea să ne un mediu de mare pentru a începe.“
Singura problema a fost ca printre prieteni Lopez, nu un vinificator experimentat, asa ca au apelat pentru ajutor la Universitatea din Țara Bascilor, în cazul în care a fost atins „confluență a naturii și a progresului științific și tehnologic“ chimiști forțele colective de doi ani, și de a crea un vin albastru.
ilustrații titularul dreptului Getty Images Image legendă vin spaniol este în mod tradițional, bine dezvoltat și foarte respectat
GIK este un amestec de diferite grade de struguri roșii și albe și două vopsele naturale care dau o culoare albastră pentru a: antocianinei derivate din piei de struguri roșii și indigo - compus natural, care este de obicei folosit ca un colorant alimentar roșu-albastru.
Gust amestec și crește îndulcitorii nerautritive sunt o încrucișare între un vin, amestecul de vin cu suc de fructe și cocktail-uri - o băutură cu un gust puțin blândă, dulce din sirop.
„La început, vizitatorii nu cred că am vândut vin albastru, dar atunci când au încercat, le-a plăcut, și au început să vină în mod special pentru GIK“, - spune Enrike Isasi Madrid Restaurant Sushi Artist, care a fost unul dintre primele din Spania a început să-și asume punerea în aplicare a acestei băuturi.
ilustrații titularul dreptului Getty Images Imagine subtitrare în Țara Bascilor, situată în nordul Spaniei, multe podgorii. Ea produce atât vin roșu și alb
Dar nu toți au devenit fanii vinului nou. Unii o invenție hulitor și ia în considerare teribil, unele compara GIK cu „subproduse din fabricarea vinului“, amintind cazul gin căpșuni fabricate în fabrica de Sevilla Puerto de Indias, după ce a eșuat să facă lichior de căpșuni cu fructe de padure proaspete.
Apoi distilatorul șef a decis să adăugați căpșuni piure într-un nou gin, crearea de care a lucrat. Rezultatul este o încrucișare între un lichior și gin - și aproximativ în același mod ca și în cazul GIK, care este o băutură pe bază de vin.
ilustrații titularul dreptului Getty Images Imagine legendă GIK realizate din diferite soiuri de struguri roșii și albe, cu adaos de pigmenți naturali, care îi conferă o culoare albastră
„Vinul în Spania este indisolubil legată de cultură, - spune Lopez -. Această situație nu sa schimbat de-limită de vârstă mai multe tradiție în țara noastră, preferă să inovare.“.
„Am dezvoltat GIK într-o încercare de a revizui ordinea obișnuită a lucrurilor. Ne concentrăm asupra oamenilor normali care nu au nevoie să știe o mie de reguli pentru a se bucura pur și simplu un pahar de vin.“
Această abordare este mai revoluționară decât băutura în sine. Review-stânga, după o degustare de produs, plin de expresii cum ar fi „Th pentru gunoi,“ rapoarte care merge bine cu paste „carbonara“ și iaurt sos tzatziki, și recomandări să-l folosească cu grupuri muzicale, cum ar fi Minus Ursul și frYars, care lucrează în stilul indie pop.
ilustrare Gik titularul dreptului Live! Imagine legendă GIK este poziționat ca o invenție inovatoare, care face posibil să se ia o privire proaspătă la vin
Ei atrag parteneri care împărtășesc aceeași poziție - de la designeri la DJ - și nu se tem să arate o lipsă de respect față de tradiția (eticheta GIK descrie un om cu capul lui pesey stând într-un fotoliu de piele, cu un albastru două pahare de vin).
Nu GIK înaintea timpului său, țara și publicul țintă, sau este doar un alt produs nou, care va fi uitat rapid - timpul va judeca, iar cei mai importanți jucători din domeniul vinicol.
GIK acum vândute în 25 de țări; anul viitor intenționează să aducă pe piața din SUA.
ilustrare Gik titularul dreptului Live! Imagine legendă anul viitor GIK speră să aducă pe piața din SUA
„Eu, din fericire, nu au încercat GIK, și nu contează cât de“ moderne „a fost, în opinia mea, astăzi oamenii nu mai apreciaza produse naturale, fără aditivi, - explică Chad Walsh, somelier al restaurantului Agern New York -. Acum în vogă vin cu reteta clasica. "
„Pot spune cu încredere că în viitorul apropiat, această băutură nu este inclusă în listele de vinuri de la orice instituție serioasă, dar nu ar fi surprins dacă el va fi în curând în orice Bodega ușă de lângă casa ta“ - face rezervare Walsh.