Hering - una dintre cele mai populare tipuri de pește, în special comune în CSI și Europa de Nord. Dar ce se întâmplă dacă ați stricat pofte viermi mici găsit în stare proaspătă, la prima vedere, carcasa? indiferent dacă acestea sunt periculoase pentru oameni, și ei nu cumpără alimente stricate? Alegerea hering proaspete sau sărate, ar trebui să-l inspecteze întotdeauna pentru conținutul viermi: Viermii din hering este ușor de detectat de semnele exterioare de pește bolnav. Cum să-l definească și ce să facă în cazul în care peștii tot ce ai mâncat contaminate?
Do viermi sunt periculoase pentru om hering
viermi de pește reprezintă cel mai mare pericol pentru persoana, dacă folosește pește proaspăt, nu prelucrate termic. Acest lucru este plină de utilizarea terenului, pește sărat sărare acasă. Cu toate acestea, sărat și pește afumat pot fi infectate cu paraziți - temperatura de fumat nu-i omoare, ci doar contribuie la conservarea și reproducerea. Pericolul de viermi în hering pentru o persoană este infectată cu organismul parazitar.
Limbrici hering
viermi cilindrici - anisakids, apar mai frecvent decât altele, și sunt cele mai periculoase agenți ai bolii. Ascaris este o spirală subțire. Aceste viermi pot fi găsite în hering pe măruntaielor de pește, mai des - în vițel sau de lapte, după cum se poate vedea în fotografie. Ei uite un pic spirale răsucite, ușor de îndepărtat. Sărate hering găsit mort viermii, în cazul în care procedurile de prelucrare au fost efectuate corect. Parazitul nu reprezintă mai mult de o amenințare, iar peștii pot fi consumate în cazul în care are un miros suspect, extinderile interne, carne prea moale.
În plus față de pește, anizakidoz afectează majoritatea speciilor marine, inclusiv crustacee. Larvele sunt sacrificate numai prin încălzire și de congelare, cu toate acestea, dacă mănâncă fructe de mare crude, sau cele care au un tratament insuficient (decapare în soluție diluată), probabilitatea de viermi activi de infectare este foarte mare. Ele sunt paraziți în intestin, provoca diverse procese inflamatorii. Pentru a scapa de adulți, pot necesita intervenție chirurgicală.
Anelide în hering
Când afumat sau paraziți de tehnologie răsucită congelate sunt uciși și nu mai prezintă un pericol. Anelide în hering se întâlnesc mai rar - o persoană poate deveni infectate numai daca sunt consumate cu carne cruda. Ingestia unui organism sau vierme viu larve cu boli grave, care pot să apară ascunse pentru mult timp: helminți creste pana la un metru, emite substanțe toxice promovează perturbarea proceselor interne ale intestinului, ale tractului digestiv.
Tapeworms în hering
Prezența cestode, tenii sau tenie în hering - cauza helmintiazei. Acestea provoacă boli cum ar fi bothriocephaliasis, ligulosis. Cele mai frecvente și periculoase subspecii - o tenie: apare în ambele marine și de apă dulce specii de pești și crește până la 10 metri, afectează intestinul și organele adiacente. Solitaire în hering se poate întâmpla foarte rar, numai în anumite locații geografice. Implicarea umană are loc în utilizarea cărnii crude. Cu un tratament termic adecvat ucide larve și nu reprezintă o amenințare.
Cum pentru a determina dacă există paraziți în hering
Din păcate, un număr mare de pești vândute cu paraziți, un grad nu este important: norvegiană, Atlantic sau Astrahan - poate fi infectat cu ea. La detectarea unei astfel de probleme ar trebui să fie returnate la vânzător de pește și pentru a obține banii cheltuiți. Cum de a determina prezența paraziților în hering în timpul procesului de achiziție? Controlați peștele. Principalele semne ca un vierme în hering pot fi:
- Simptome: în cazul în care peștii sunt abundente infectate, tumoarea poate fi creșteri mici sau mari, pete negre pe abdomen sau întregul corp. Exemple notabile pot fi văzute în fotografie.
- Ochi: un pește sănătos ochi groase și bulbucați, elevii curat, alb. Pacientul erau noroioase, uscate, cu o atingere de galben sau maro.
- Gills: culoarea branhiilor poate determina starea de sănătate a peștilor. branhii închis, negru cu un miros neplăcut indică prezența viermi în pește.
- Atunci când depresia presată poate fi formată pe carcasă.
- burta Umflat este un semn de hering rău.
- Prezența pe partea interioara (ouă, lapte, intestine), adulți: spirale mici transparente, mormoloci albe, subțiri, viermi lungi.
- moliciune excesivă - un semn rău. Carnea trebuie să fie fermă, elastică, în cazul în care razlazitsya pastă, miros neplăcut - se vorbește despre un produs rasfatata.
Pot să mănânc un hering cu viermi
În cazul în care peștele a avut un tratament suficient, și sunteți sigur de calitatea și prospețimea, în timp ce acesta poate fi consumat în condiții de siguranță după corpul de eliminare paraziți. Peștele proaspăt să fie sigur de a curăța bine și de congelare. Dacă se murarea, soluția puternică (nu mai puțin de 20: 1) și cel puțin 2 săptămâni. Fierbeti si gatiti pestele trebuie sa fie de cel puțin 30 de minute. Există hering și viermi care au murit - inofensive pentru sănătate, dar nu este de dorit. Prin urmare, pentru a inspecta carcasa bine frecarea toate măruntaiele, să ia politicile de retenție necesare.
La ce temperatura ucide paraziți în pește
Există două metode sigure de distrugere, după care helminților în hering nu va reprezenta un pericol. Acest congelare și tratament termic la cald. La temperaturi sub 30 de grade și trei zile este necesară pentru a neutraliza carnea. Cele mai multe frigidere sunt proiectate pentru o performanță mai mare - este de 18 de grade sub zero. În aceste condiții, aveți nevoie de cel puțin o săptămână, să nu vă faceți griji pentru sănătatea lor.
În ceea ce privește tehnologia fierbinte - paraziți în pește mor la o temperatură de peste 60 de grade. Atunci când carnea este încălzită la nivelul dorit, viermi inelat din hering mor într-o chestiune de secunde: cel mai simplu mod de a realiza acest lucru, atunci când afumat sau friptura pe grătar, se coace în cuptor. În același timp, peștii se prăjește ar trebui să fie de cel puțin 20 minute- numai după data aceasta va fi absolut sigur.
Ce să faci când infectate cu viermi
În cazul infecției cu viermi nu este recomandat pentru a încerca să-i populare metode: de multe ori este dăunătoare numai pentru organism, dar nu ajuta la combaterea paraziților. Dacă observați la semnele de intoxicație acută, diaree și alergii, ar trebui să consulte imediat un medic. Obositor bot este extrem de periculos pentru sănătatea pacientului, poate aduce o mulțime de complicații pentru tot restul vieții. esențiale de sănătate și de prevenire - trebuie sa ai grija pentru calitatea produselor alimentare, curățenia de bucătărie și de igienă personală.