Sursa. Forest J. Dovarivateli sau samovaruri alimentare. „În atelierul naturii“, №1, 1919
Nevoia de a cheltui foarte frugal lemn de foc ne-a făcut ca vecinii noștri la vest, mai atenți la metodele obișnuite de gătit în bucătărie și să se gândească serios la întrebarea: este posibil să se renunțe la mai puțin combustibil?
Se pare că este foarte posibil ca, în timp onorat modul nostru normal de a folosi vatra de bucătărie, de fapt, incredibil de risipitoare: este nevoie de 4-5 ori mai mult combustibil decât este necesar. Într-adevăr. Așa cum gătim, cum ar fi supa? Aduceti apa la fierbere, ne rezervăm în oală de incendiu și să continue să-l încălzească, uneori de mai multe ore, senzație de arsură busteni una după alta. Între timp, acest lucru nu este necesar: ar fi fost suficient de supa care fierbe timp de 10-12 minute, pentru a menține numărul necesar de ore într-un fierbinte, (dar nu și starea de fierbere!) Acest lucru se poate realiza protecția simplă de vase de răcire, fără afluxul de căldură extern, adică, fără încălzire suplimentară. Cu alte cuvinte, aducând supa la fiert si se fierbe timp de 10-20 minute-l, puteți elimina deja tigaia de pe foc, dar pune-l în condiții de atkie sub care ar fi posibil să se răcească lent; supa se va face la un viraj în continuare fără flacără stoc înainte de căldura rezultată.
Dar cum se poate proteja fel de mâncare fierbinte semipreparata de răcire? Acest lucru se realizează printr-o metodă foarte simplă, ea a fost mult timp practicat de-a lungul zonelor rurale din Norvegia, Germania, și avem în România. Și anume, potul ajustat la vasul de fierbere plasat într-o cutie plină de fân, pâslă, rumeguș, cârpe - conductori de căldură, în general, rele - și închide perna superioară a aceluiași material. Pe scurt, vin la tigaie, în același mod ca și noi, cu propriile noastre corpuri, atunci când vrem cald: înveliți în pături într-o haină de blană, etc. Acest sertar alimente găti un pic mai mult timp de câteva ore, fără nici un fel de încălzire suplimentară devine destul de ușor de utilizat.
Consumul de combustibil este redus la sursa din cauza acestei 4-5 ori, pentru că în loc de câteva ore, vasul fierte pe foc doar 10-20, o mulțime de 30 de minute.
Nimic nu ar putea fi mai ușor în acest fel, a fost mult timp folosit de către săteni, și totuși a luat-o fără precedent în istoria crizei economice, pentru a încuraja cetățenii și interesați în ele. În Occident, 2-3 ani, cum ar fi „dovariteli“ a început să intre în vocabularul general. În Germania și Franța, acestea sunt utilizate nu numai în economie Utilizare acas, dar, de asemenea, în cantinele publice, colonii pentru copii, chiar și în armată pe frontul francez mâncarea a fost oferit de soldați în șanț într-o astfel dovaritelyah în timpul unei acalmie de luptă, timp de mai multe ore, până la ora prânzului, și a rămas la cald, la momentul respectiv, atunci când circumstanțele de soldați de luptă ar putea incepe sa manance.
În ciuda simplității dispozitivului idee și a dovaritelya (sau - așa cum este numit uneori - „produse alimentare samovar“), au realizat economii de combustibil sunt atât de semnificative încât el a fost poreclit chiar am „oală magic“. Magic aici, desigur, nu mai mult decât un strat obișnuit sau pătură, care protejează corpul de răcire și de încălzire ca ea. Dar mintea umană este constituite astfel încât cele mai simple lucruri par uimitoare, dacă acestea sunt în fața noastră într-un rol nou sau o combinație neașteptată ...
Măsura în care samovar alimentar răcirea lentă a alimentelor și așa economisește combustibil, se poate observa în mod clar din desenele însoțitoare. In acest grafic, puteți vedea cele două curbe: partea de jos prezintă traseul de răcire nu asigură tigaie de apă care fierbe la temperatura camerei de 20 ° C; top - cursul răcirii acelorași vase plasate în interiorul dovaritelya. Experiența în ambele cazuri a fost efectuat cu un vas umplut cu cinci litri (un pic mai mult poluvedra) apă clocotită, iar partea superioară acoperit cu un capac. Puteți vedea că în condiții normale de apă la fierbere abrupt într-o tigaie, în picioare într-o cameră în care temperatura este de 20 °, într-un 2 chasa scade sub 70 °; 3 prin chasa apa se răcește la 60 °, printr-o 4 - până la 50 °, iar după 6 ceasuri - 40 °. Tigaia este protejat de dovaritele apă de răcire răcește mai lent: după 2 ore mai târziu, ea menține temperatura de 85 °, iar după 6 ceasuri - abia se răcește sub 70 ° C. diferenta izbitoare! Pentru o mai mare claritate, cifre comparabile în tabel:
După un număr de ore
Vezi, printre altele, că acțiunea dovaritelya un impact deosebit de vizibile pentru perioade mari de timp: după 9 ore de apă clocotită într-o cratiță se transformă, de obicei, deja apa abia călduță, în timp ce în dovaritele el are încă o temperatură de ceai fierbinte (60 °).
Cu toate acestea, trebuie amintit că datele experimentale de mai sus se referă doar la dispensa perfect dovaritelyu, care este echipat cu un ambalaj corespunzător uscat și bine acoperit în partea de sus. Dar aceste măsuri sunt încă o bucatica de „magic“ efectul oricărei dovaritelya - aranjate nici măcar destul de succes mâinile amatori maloiskusnymi ale materialelor disponibile la îndemână.
Fiecare dovaritel se compune din trei părți: 1) o cutie în care este plasată o tigaie; 2) cel mai tigaie sau oala, și 3) ambalare amplasat între compartimentul și o tigaie.
Luați în considerare, de asemenea, toate din seria:
1. Într-o cutie se potrivesc orice cutie de lemn, cutie, carton sau lemn de pălării, butoi, în cele din urmă, chiar și o găleată, lemn sau staniu. Formularul caseta de aici nu prea contează - poate fi dreptunghiulare, rotunde și alungite. În ceea ce privește dimensiunea casetei, acestea vor depinde de faptul dacă ne așteptăm să pună în ea una sau mai multe vase. Este important doar că caseta a fost în stare bună, fără fisuri și găuri (acestea trebuie să fie atent stemuite), precum și să fie ghivece mai mari si mai inalta destinate pentru el, cel puțin 20 de centimetri (10 inci). Dacă aveți de gând să pună într-o cutie dreapta cratiță 2-3, atunci este necesar să le pună unul câte unul (rotirea capacului de fundul recipientului): cu acest aranjament, tava inferioară va da căldura lor de top. Cu aceasta și trebuie să fie realizată în caseta de selectare sau dispozitiv: acesta trebuie să fie de 25 cm deasupra partea superioară a vasului. Puteți utiliza, de asemenea cutie mică, dar cu mult - dar atunci potul va trebui să pună un număr, care separă unul de celălalt strat de umplutură.
2. Care se referă la tigaie sau oala, trebuie să se aibă în vedere, doar două direcții. În primul rând, tava trebuie să fie complet, fără mânere sau cu urechi foarte scurte, situate în apropiere de marginea - în caz contrar nu se va potrivi perfect în ambalare și, în consecință, se va răci mai repede. În al doilea rând, tigaia trebuie să fie întotdeauna echipate cu un capac etanș. oală de închidere etanșă este deosebit de important, în caz contrar evadarea din scobiturile abur pan umeziți cutia de ambalare si va aduce aproape nici un efect (ambalare umed mult mai bun conductor de căldură decât uscată).
3.Proceed acum la cel mai important din partea dovaritelya - să împacheteze de care depinde în principal de efectul acestui dispozitiv. Padding poate fi orice material, conductor de căldură prost, numai dacă acesta a fost uscat. Prin urmare, vi se oferă următoarele, destul de gamă largă de materiale - unele dintre ele, fără îndoială, nu va fi la îndemână și poate fi este utilizat direct în afaceri: fân, turbă, tărâțe, bandă de hârtie, iarba de mare, așchii de lemn, așchii de lemn, așchiile de plută , cânepă, Bast, paie, mușchi, zdrențe de materie de hârtie, pene, stofa de lână. Prin selectarea unui material, acesta trebuie să fie complet uscat înainte de a pune în lucrare. Cea mai mare operațiune aceeași imprimare se realizează după cum urmează: în primul rând, suprapusă de ambalare strâns Umino, în caseta de jos în sus la o înălțime de cel puțin 5-7 cm (2-3 inch), în timp ce dimensiunile cutiei permit, și chiar mai mare. Trebuie să se țină seama de faptul că, în general, în mai gros stratul de umplutură, astfel încât efectul său este mai bine. După aceea, stratul de umplutură pentru a da utilizarea preconizată a unui taler; dar înainte de a pune într-o pungă sau lână flanel, reticulat în așa fel încât să se situeze pe părțile laterale și fundul vasului și deasupra acestuia să rămână în spațiul de aproximativ 20 cm (8 inch) în înălțime. Diferența dintre suprafața exterioară a pungii și pereții suprafeței interioare a cutiei strâns și ambalare frumos umplut până la o înălțime de marginile tigaie. Atunci când se face acest lucru, partea de sus liberă a pungii sunt tăiate în patru locuri, astfel încât reducerile au venit de la deschiderea pungii pentru a acoperi tigaie; 4 bucăți de pânză formată prin aplatizarea suprafața umpluturii și marginile și bătut pe peretele mici unghii cutie. Cartonul sau cutie de metal au înfipt în prealabil în ambalare chiar la pereții bastoane de lemn, la care va fi posibil să se bată capetele tăiate de sac cârpe.
Rămâne să pregătească dovaritelya anvelopei.
Poate fi utilizat în acest scop, a terminat o canapea sau o grosime pad pat, dar nu mai puțin de 12 cm (5 inch): perna trebuie să se potrivească nu acopere numai tigaie, ci întreaga interiorul cutiei. În cazul în care prea mult din pernei finit nu este disponibilă, atunci va trebui să fie pregătite, care este pur și simplu a făcut din flanel sau sac de pânză de lână și umple-l cu același material, care sa dus la dovaritelya caseta de ambalare.
toate lucrările privind producția de „samovar alimentare“ Aceasta completează. Pentru a testa dacă se face în mod corespunzător, face experiență: loc tigaie cu apă clocotită. Bună dovaritel 1 acționat) nu trebuie să treacă de vapori în afara; 2) de ambalare în acesta trebuie să rămână complet uscat, nu adică eliberat din umidificat sub acoperire cu abur, care tigai de acoperire trebuie să se potrivească strâns marginile; 3) pereții exteriori ai cutiei trebuie să rămână rece - un semn că tipărirea își îndeplinește scopul său bine, nu lipsesc de căldură din tigaie spre exterior.
Mai jos vom publica un tabel care indică cât timp este nevoie pentru a găti o varietate de feluri de mâncare pe placa înainte de a pune tava în sertar. În același timp, masa ar trebui să fie luate în considerare, deoarece atât apă se fierbe în tigaie sau oala. În cazul în care, de exemplu, în tabel indică faptul că acest fel de mâncare ar trebui să fie fierte pe aragaz timp de 15 minute, aceasta înseamnă că, atunci când apa a început să fiarbă într-o cratiță, atunci ai nevoie pentru a obține supa, compot, verdeturi fierte puțin 15 minute; timpul scurs la fierbere, nu este luată în considerare.
După ce a trecut la 15 minute după fierbere, trebuie să vă asigurați că capacul este bine închis oală. O dată pe placa de necesitatea înainte de a fierbe rapid, fără a pierde un al doilea, se introduce tava în caseta situată lângă sobă, și apoi la fel de repede strat perna tigaie și închideți capacul de caz, dacă există unul.
Același tabel ne arată momentul în care este necesar pentru a menține potul într-o cutie, la unul sau celălalt vas era gata. Trebuie remarcat faptul că tot timpul ca tigaia cu un vas plasat într-o cutie, în orice caz, este imposibil de a elimina perna și pan deschis pentru a vedea dacă vasul este gata.
Dar puteți ține potul într-o cutie timp de o oră, trei ore mai mult decât timpul specificat în tabel, din aceasta supa, friptura, compot va activa numai tastier.
Tabelul care arată timpul de gătire
În cazul în care caseta dvs. este atât de mare încât a pus 2-3 ghivece, totul a fost spus doar trebuie respectate aici. Dar este clar că, dacă căzile sunt alimentele care ar trebui să fie fierte pe aragaz unul mai lung decât celălalt, atunci ai nevoie pentru a pune pe placa în primul rând, ceea ce ar trebui să fie gătite mai mult, astfel încât să puteți transporta într-o cutie de un vas, imediat după alta. În cazul în care două sau trei vase disponibile în caseta, pentru un motiv sau altul, nu folosiți unul sau doi, trebuie totuși să le pui pe aragaz pentru a fierbe apa în ele și, din nou, în combinație cu alte vase în care fierte fel de mâncare, loc într-o cutie; apă caldă în aceste vase veni la îndemână, dacă numai pentru spălat vase.
Tabelul indică timpul, care trebuie să fie păstrate la placa, după ce apa la fiert, tigaie cu feluri de mâncare, conceput pentru o familie de 5 persoane. Orientări privind calculat fierbinte de numărul de 1 lira. Desigur, în cazul în care bucățile de carne mai mult de o lira, apoi se prăjește pe aragaz acestea ar trebui să fie mai lung.
Puteți vedea că utilizarea serviciilor de dovaritelya ne salvează nu numai un singur lemn (în mărime de până la 80%) - și se economisește timp, care urmează să fie lansat în această lucrare productivă, mai degrabă decât în picioare la aragaz. În loc în jur de joc cu aragaz 4-5chasovoy trebuie efectuată la placa Flushing doar o oră. În plus, dovaritel ne oferă o mulțime de libertate în alegerea timp pentru a găti mese: mesele pot fi gătite timp de 6-12 ore înainte de prânz sau cină.
În cele din urmă, mai multe economii, care se realizează datorită acesta dovaritelyu - economii în produsele sine: faptul că, atunci când gătiți în dovaritele extras de mai multe elemente nutritive din alimente, mai degrabă decât metoda obișnuită de gătit.
Toate aceste beneficii valoroase ne dovaritelya încuraja să sfătuim pe toți să nu precupeți nici muncă în producerea acestui dispozitiv simplu. Vecinii noștri de vest el a fost în timpul războiului pentru a face subiectul necesar de articole de zi cu zi și aplicate cu succes peste tot. Noi, cel puțin ei suferă din cauza lipsei de combustibil, încă nu chiar încearcă să folosească serviciile unui astfel de simplu, toate mijloacele disponibile pentru a salva un procent foarte mare de lemn de foc în bucătărie. Evident, ai nevoie de un impuls exemplu ilustrativ activ, pentru a trezi spiritul antreprenorial al cetățenilor. Lăsați cititorii noștri, fiecare în propriul său colț a servit în jurul valorii de un exemplu de utilizare rezonabilă a practicii de orientare utile.
Trimite un mesaj pentru noi:
[email protected], [email protected]