Pasties - patiserie crocante umplute cu parfumat savuros adânc prăjit. crusta Parfumat de aur, de licitație și topping-uri proaspete, bulion gros în interior - asta e ceea ce cheburek perfectă.
Pentru a înțelege gustul acestui fel de mâncare, și să-l iubești, trebuie să-l încercați o chiftea proaspătă, prăjită și lipite împreună cu tine. Mai bine încă, creați propriile pasties la domiciliu, mai ales pentru că este simplu, dacă știi câteva trucuri.
Cum de a găti aluatul pentru Ceburek
Se prepară aluatul pentru Ceburek ușor. Este dulce, se face din apă și făină. Pentru a face aluatul sa dovedit, în același timp, flexibil și dens, 1 kg de făină, folosesc 350 de miligrame de apă și 1 vârf de cuțit de sare.
Utilizarea obligatorie de apă caldă atunci când se amestecă aluatul, dar nu doar un punct de fierbere. Apoi aluatul pentru a obține o consistență bună și pateuri sunt fragede și crocante, în același timp.
umplere tradițională pentru Ceburek - tăiat în carne de miel tocată. Folosit ca carne de porc, carne de vită, de vițel și chiar pui. Cineva care îi place umplutura amestecat. Singurul lucru care este important - carnea trebuie să fie proaspete și cu grăsime. Puteți utiliza un amestec de carne de vită și slănină.
Pentru a prepara umplutura trebuie sa fie fin taie carnea cu un cuțit ascuțit. De asemenea, puteți fragmentați cu o mașină de tocat. În acest caz, este mai bine să se utilizeze un gratar mare.
Carnea tocată este necesară pentru a adăuga un arc, și în proporție de 1: 2. Luca să fie întotdeauna mai mult - o garanție de topping-uri suculente. Suculență depinde, de asemenea, un truc - adauga in supa de carne tocată. Ceea ce este mai grasă și bogăție, se obțin pasties delicioase.
Umplerea Ceburek implică utilizarea de condimente simple - sare, piper negru parfumat, coriandru sau patrunjel.
Alegerea uleiului
Alegerea de feluri de mâncare
Notă caserola și fontă wok prăjit, care este convenabil pentru a prăji pateuri. O altă opțiune ușoară - friteuza electrica, gatiti intr-un simplu și rapid.
Nu cruța plăcintă de ulei ar trebui să înoate în ea.
Doar câteva subtilități de pregătire
Grosimea aluatului Ceburek ar trebui să fie de aproximativ 3 milimetri.
Pentru Pasties erau netede si frumoase, formarea unui cuțit tăiat margine. Este foarte convenabil de a face un cuțit rotund pentru pizza. Este important să se Ceburek margine bine zaschipnut la suc de umplere nu este scurgeri.
Patty brânză ar trebui să fie fisuri sau găuri, în caz contrar sucul se termină.
Pasties trebuie să se prăjește în fierbinte adânc prăjit. În cazul în care uleiul nu este suficient încălzit, atunci ei vor primi fără gust. În cazul în ulei roșu-fierbinte la o limită, se încălzește prea mult, apoi se prăjește chiftelele doar să rămână în afara și în interiorul prime. Temperatura ideală - 180-190 grade. Pentru a verifica temperatura, picătură o mică bucată de aluat prăjit. Intr-un aluat ulei bine încins sare imediat în sus.
Pentru a pasties uniform prăjită, cele mai bune prăjește-le unul câte unul.
Pasties Ready nevoie pentru a pune într-un recipient pe un prosop gros și capac. Astfel, excesul de ulei este absorbit în hârtie, iar pasties va rămâne moale.
Două Sosuri produse de patiserie
O altă variantă de realizare a unui sos adecvat - Nuc usturoi. Este confectionata din nuci zdrobite, ulei vegetal, usturoi, ierburi și sare.
Cum de a găti pateuri de casă: reteta
Făină - 1 kg
Apa - 500 ml
Sare - 1 linguriță ..
Tocatã oaie tocată - 700 g
Ceapă - 1400 g
Bulion - 200 g
Sare - 1 linguriță ..
Piper - după gust
Verzii - la gust
Metoda de preparare
Se toarnă făină de diapozitive, ceea ce face adâncitura centru, se toarnă apă fierbinte, pune un varf de cutit de sare si se framanta bine. Mesim aluat până atunci, până când se răcește și nu se va lipi de mâinile tale. Forma o minge și elimina un film în frigider timp de o oră.
Începem să pregătim umplutura. Se taie ceapa fin și defilare într-o mașină de tocat carne, folosind un gratar mare. Se toaca verdeață. Punerea carne tocată, ceapă, ierburi, sare, piper, bulion si se framanta bine. Rezerva umplutura „odihnă“ timp de 30 de minute.
Formarea de aluat cârnați și se taie în felii, din care roti rola din diametrul mediu de 2 milimetri grosime.
Împrăștiată pe marginea umplerii, rabatați aluatul și cu atenție zaschipyvaem. Se taie marginea suplimentară.
Se încălzește prajirea și se prăjește pateuri timp de 2 minute.