Murături - au fost mult timp considerate ca făcând parte din bucătăria tradițională rusă.
Murături în limba rusă pot fi consumate fără prelucrare ulterioară, și ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Acestea sunt consumate ca un întreg sau într-o formă tăiată - în salate, supe, amestecătură.
Murături din magazinul rusesc, fie în butoaie sau conservate în borcane de sticlă.
Castraveți, care sunt abia au reușit să prosolitsya numit sărat.
De obicei, castraveți sărate sunt prezenți la masa, imediat ce prima recoltă de castraveți în grădină.
Atunci când mai mult datoria de decapare are loc procesul de fermentare - adică formarea acidului lactic. Ceea ce este foarte util pentru digestie umană și este element al tuturor proceselor cvas de legare.
Într-un fel, se crede că mai potrivite pentru castraveți de decapare sunt în limba rusă cu cosuri negre, castraveti cu cosuri albe sunt folosite numai atunci când sunt proaspete. Considerată o delicatesă specială murat tânără (lactate), castraveți (castraveciori), care au pielea subțire și carne fermă.
Procesul de preparare a murăturilor pe rusul este că castraveți sunt plasate în saramură și apoi maturat în butoaie de lemn timp de câteva săptămâni la câteva luni, oferind astfel un proces de lapte acru fermentează. În plus față de sarea în saramură se adaugă mirodenii și plante aromatice, a căror selecție va varia în funcție de rețetă: usturoi, marar, piper negru, frunze de coacăz negru, cireș, stejar, hrean și altele.
Acum, retetele detaliate „castraveti murati în limba rusă“
- Primii castraveți pentru sărarea posortirovat necesare în dimensiune, gradul de coacere și varietate.
- Ia un borcan de 3 litri, un pat de pe cutiile de fund verde (fenicul verde, cu bastoane, catei de usturoi, piper polka dots)
- De mai sus stivă castraveți sortate. cădea sare adormit de sus stivă și umple cu apă rece.
- Băncile noastre la infuzat timp de 3 zile.
- Băncile trebuie să pună pe o tava de scurgere sau adâncă-vas, ca în timpul fermentației se va ridica spumă și poate fi turnat dintr-un borcan.
- După 3 zile, turnat în saramură din cutii separă oală.
- Se fierbe saramura. adăugare de apă, dacă este necesar pentru a aduce până la volumul necesar, turnați înapoi în borcan și răsturnări de situație.
- Înainte de a strânge, capace sterelizuem în apă clocotită.
- Asta e tot, murături noastre sunt gata pentru limba rusă.