Nu ai fost niciodată în căutarea de ciuperci, dar doriți să trageți acasă un coș plin de miere agaric? Corespondenți „KP“ au învățat cum să se adune în jurul valorii de ciuperci și care pot deraieze în pădurile din Stavropol
Nu ai fost niciodată în căutarea de ciuperci, dar doriți să trageți acasă un coș plin de miere agaric? Corespondenți „KP“ au învățat cum să se adune în jurul valorii de ciuperci și care pot deraieze în pădurile din Stavropol
Codul vestimentar - la îndemână
Ploile abundente au provocat emoție în rândul armatei mare de vânători de ciuperci amatori. La urma urmei, e frumos să ia o plimbare prin pădure cu un coș, și apoi se bucura de preparate parfumate din ciuperci proaspete!
Cele mai multe ciuperci începe să crească atunci când temperatura aerului sredneletnyaya care sub Stavropol este de + 16 ° C O altă condiție indispensabilă este moderat umed. Cu condițiile meteorologice corespunzătoare a început să se dezvolte miceliu, care, la rândul său, afectează toamna anterioară. Dacă toamna a fost cald și umed, miceliul devine o mulțime de substanțe nutritive și stabilește o sămânță puternică pentru anul viitor.
Acum - e timpul să sarpelui miere. Turnat pe cioturi și așternut lor - nu contează. Nu în fiecare an este atat de mult succes. Weekend-ul trecut, pentru circa o jumătate de oră a câștigat deja 14 de kilograme. Printre ciuperci prinde vara, dar există deja așa-numitele ciuperci regale.
De fapt, există mai multe tipuri de miere sarpelui. Dar ciupercile comestibile reale sunt luate în considerare pentru un motiv oarecare numai ghebe, sau cum este numit amatori, reale. Dar estimările oamenilor de vară, cea mai mare parte neglijate.
În general, estimările de locație - ciuperca versatil. Acesta poate fi supus nici unei gătit: bucătar, prăji, tocană. Acesta poate fi recoltate pentru utilizare ulterioară în orice fel: sărare, uscare, decapare.
ciuperci gustoase, dar era prea infricosator „imitaiilor“, el are: ciuperci false gri-galben și roșu cărămiziu. Foarte toxic, și, prin urmare, încercând să identifice nimeni ciuperci comestibile recomandat. Deci, este mai bine să înceapă să se familiarizeze cu ciuperci cu o persoană cunoștință. Dar omul care a decis pe cont propriu pentru a înțelege o ciuperca comestibile, unele - nu, poate fi comparat cu un genist. Odată ce ați făcut o greșeală - nu îl va găsi. Deci, vigilență „vânătoare liniștit“ - un lucru necesar.
Și amintiți-vă că ciupercile, chiar și cele mai delicioase, abuzul este nu este recomandată. Cel mai bun dintre toți reprezentanții patrulea regat de a utiliza într-un amestec cu alte alimente. Și încă un lucru: orice fel de mâncare din carne va avea un gust mai bun în cazul în care adăugați pudra de ciuperci uscate.
Înainte de a merge pentru ciuperci, asigurați-vă că pentru a verifica prognoza meteo. În cazul în care meteorologii promit soare vreme, uscat, apoi du-te în adidași. Dacă ploaie și de nori - aduc o haină, și chiar pantofi sau cizme de cauciuc. Dar, chiar dacă nu este de așteptat ploaie, nu uita roua dimineții, care nu stau toate pantofi de sport de mici.
ciuperci comestibile au un gust plăcut și otrăvitoare - neplăcut. Nu este adevărat. Supraviețuitorii pal Toadstool pretinde că are un gust otrăvire negorkaya dulce, crocantă și foarte. Același lucru se poate spune despre roșu are o cameră web.
ciuperci otrăvitoare se pot distinge prin mirosul lor. Nu întotdeauna. Există, desigur, urât mirositoare puturoși și urât mirositoare ciuperci gyromitra. Dar ciupercile cele mai silnoyadovitye, de exemplu, palid Grebe, roșu, sau pantherina, miros de ciuperci la fel de inocență ca ciupercile obișnuite.
Insecte, viermi și melci nu ating ciupercile otrăvitoare. Nu întotdeauna. Unii chiar ca atingere - framantati pentru ambii obraji!
Dacă arunci o ciuperca rea în lapte, se va închega. Acesta nu este un indicator. Lapte coagulează prin enzima pepsină și acizi organici, care pot apărea în ciupercile comestibile și otrăvitoare.
ceapa si usturoi cap va maro dacă într-o oală Grebe a venit atunci când gătiți. Acest lucru nu este, de asemenea, un indicator. Ceapa si usturoi pot schimba culoarea sub acțiunea enzimei - tirozinaza, care poate fi prezentă în ambele comestibile și necomestibile din fungi.
Dacă omiteți o lingura de argint într-o oală de ciuperci, se va transforma negru, în cazul în care există deparazitati ciuperci otrăvitoare. Și nu este un indicator. Silver blackens sub grupe amino influența sulfgidralnyh. Ei au aproape toate ciupercile - și comestibile și necomestibile.
ciuperci otrăvitoare pot fi curățate, în cazul în care fierbe-le în mod corespunzător cu oțet în bulion puternic sărat. Nu este adevărat. Nu mânca! Încă otrăvit.
Ciupercile cresc în pădurile din Stavropol
Culegătorii de ciuperci cu experiență Viktoriya Tkachenko. Andrey Savitsky și Irina Ignatieff ajuta cititorii „KP“ pentru a înțelege problemele complexe de tip „ciupercă“.
Toamna în pădure creștere blewits Stavropol, ciuperci de pădure, miere, "picior albastru" Mokhovikov, Russula, Boletus, Aspen. Foarte rar, dar există ciuperci și bureții. Dar uleiul se găsește numai în plantațiile de pin, care au aproape nici unul. În pădurile Stavropol există ciuperci albe, dar înainte de a găsi, este necesar pentru a rula orice zece kilometri.
Avem destule și otrăvitoare ciuperci: ceașcă moarte, estimări false de localizare, satanice ciuperci chanterelle false. Mergând în pădure, ține cont de faptul că ciupercile luminoase, vizibile sunt, de obicei otrăvitoare. Ele pot fi văzute dintr-o dată, ei au striga: „Iată-mă un bine! ! Ia-mă „Dar nu uita una dintre cele mai ciupercile otrăvitoare - o ciupercă otrăvitoare pal - adesea confundat cu ciuperci!
Se fierb cartofii in coaja lor, rece, coaja, se amestecă cu aceeași cantitate de sare agaric miere, se adauga ceapa tocata la ulei vegetal aromă și piper, toate se amestecă bine, se lasa sa stea 10 minute Gata! Doza depinde de numărul de potențiali consumatori. Supradoza exclus.
Se fierbe pre-îmbibate ciupercile peste noapte, timp de 40 de minute, se adaugă cartofii tocate și se fierbe până aproape fierte, se adaugă sare după gust, se adaugă verdeață și picătură găluște. Ei fac acest lucru: divizat într-un castron sau o cană, două ouă, făină și turnat cu atenție pentru a evita formarea de noduli, frământat. Masa pentru a umple până lingura nu devine dificil să se rotească pentru a obține test. Supa de fierbere timp de o jumătate de linguriță de aluat cade. Odată ce toate găluști float - supa este gata.
ciuperci proaspete se fierbe timp de 10 minute, se aruncă într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece. Zaruri dovlecei, vinete, castraveti de mare, ceapa inele și jumătate, amestecat cu ciuperci și se prăjește. Dacă vrei carne, chiar de pui si se prajeste separat (cubulete de asemenea) și se adaugă la legume. Sare și se amestecă bine. Se taie roșiile, a pus pe partea de sus a tocană rezultat, sare piper, se acoperă și se coace în cuptor timp de 10 minute - 15.