ingrediente
Pentru preparatele sub formă de prăjituri necesită suita de produse următoarele:
- Margarina (ulei) smântână - 100 grame.
- Ouă - aproximativ 5 bucati.
- sticlă de apă.
- Sare.
Crema poate fi făcută din aceste ingrediente:
- Zahăr - o cana.
- Smântână având conținutul de grăsime de circa 25-30% - 1 pachet (500 de grame).
- Vanilie - 1 pachet.
Decorare - gresie de ciocolată cu lapte.
procedeu de preparare
Având în vedere că „degetele“ se pregătesc cel mai lung, și să le acopere cu o cremă puteți numai după răcirea completă, cu ei, și aici vom merge:
- Se toarnă apă în tigaie și puneți pe foc.
- Se taie margarina crema sau unt, dip într-o oală de apă clocotită și se dizolvă complet. Asigurați-vă că pentru a se amestecă, se reduce căldura, pentru că grăsimea se lipește cu ușurință la pereții vasului.
- Se condimentează cu sare.
- Adăugați făina. Puteți introduce toate spus dintr-o dată într-o rețetă de servire. Înainte de aceasta, în măsura în care este posibil, se cerne făina printr-un filtru pentru a evita formarea de noduli formate, iar aluatul nu a lovit coșul de gunoi.
- Nu îndepărtați de la căldură, se amestecă viguros până când masa este omogenă. Puteți utiliza un blender / mixer cu fișiere atașate în formă de spirale ca mâinile framanta aluatul suficient teanc de bancnote strâns dificilă.
- După 3 minute, această „bere“ feluri de mâncare curate cu foc și să se răcească masa până la 80 de grade. Pentru a ieșit cu abur, se amestecă de câteva ori.
- Răcite în jos un pic de aluat, începe unul câte unul pentru a introduce 5 oua. Dacă acestea sunt mici sau, dimpotrivă, foarte mare, acestea pot solicita un număr diferit de cel indicat în rețetă. Principalul lucru - ceas de consistență: trebuie să fie netedă, ușor vâscos, nu lichid.
Aluatul terminat a pus într-o pungă, care este utilizat de patiserie profesionale sau într-o pungă de plastic convențional, cu un colț de tăiat. Optimul Diametrul găurii - 1-1,5 cm.
- În partea de jos a tigaie, se pune pergament, unsă cu grăsime topită - unt sau margarina.
- Extrude aluatul din punga pentru copt în formă de fâșii mici de 4-5 cm lungime, formând o preforme cum ar fi Eclairs.
- Intre ele este necesar pentru a lăsa un spațiu de 2-3 cm.
- Se pune în cuptor, vă sunt pre-încălzit la 200 de grade.
- turtelor sunt de aproximativ 15-17 minute. Primele 10 minute, temperatura, se lasă la 200 de grade, apoi se reduce la 150 de grade.
- În cazul în care partea de sus a „degetele“ va fi ușor rumen, scoateți-le din cuptor și se transferă într-un castron mare.
In timp ce degetele complet rece, aveți timp pentru a pregăti crema:
- Smantana este necesar să se bată până la spumă pufos.
- Se amestecă zahărul și vanilia treptat.
- Bate până la acest amestec devine mai mare în volum și stabil.
- Ia-o matriță desfăcută cu un diametru de 22 de centimetri sau mai mult.
- Se acoperă partea de jos. Utilizați folie de plastic, pergament.
- Fiecare „deget“ baie în smântână și puneți primul rând.
- Folosind toate spațiile libere, apăsați ușor în jos și se acoperă cu ei rămășițele crema.
- Pune în frig timp de câteva ore.
- După impregnare tort, îndepărtați forma, filmul și flip-l pe o farfurie.
Decorați produsul finit:
- se topească ciocolata în cuptorul cu microunde sau aburi (baie de aburi).
- Puneți masa de cofetărie într-o seringă cu o duză fină.
- Benzile stoarce cireasa de pe tort suprafața.
tort Gata pot fi tăiate în porțiuni și servi!