În prezent, soiul de cartofi violet nu este foarte răspândită în România și este mai degrabă exotică decât acceptată în produsele alimentare de zi cu zi. În schimb, în țările europene, acest tip de „a doua pâine“ în ultimii ani este leguma de obicei in magazine. Deci, de ce nu cumpara cartofi violet, și ceea ce este util?
Soiuri, origini și caracteristici distinctive
Lumea știe de cartofi violet de legume a fost timp de mulți ani, și așa necaracteristică pentru legume mentalitatea consumatorilor din România includ mai multe specii. Acest grad „Vivalot“, „femeie neagră“, „trufă chineză“, precum și albastru cartofi trufe franceze. În cadrul acestei specii există diferențe (nuanțe, grade de intensitate a culorii pe exterior și interior, precum și forma tuberculului), dar, în același timp, ele sunt unite, datorită violet, albastru, lila sau mov.
crescătorii moderne, oamenii de știință încă consideră că este dificil să denumească locul exact de origine a acestei legume, dar cele mai multe dintre ele sunt înclinate la versiunea America de Sud. Prima mențiune de cartofi violet în cultura europeană datează din 1812, când „vivalot soi„a fost menționat în cărți de bucate franceze.
Este cunoscut faptul că în 1817 a fost unul dintre cele șase tipuri cele mai frecvente ale acestui tip de legume vândute în Paris.
Culoare distinctivă antociani violet de cartofi dă. legume de culoare, de asemenea, caracteristică a suprafeței lor, și tuberculi, precum și conservate în timpul produsului tratament termic.
Greutatea medie a unui tubercul - aproximativ 70 de grame, iar lungimea - aproximativ 8-10 centimetri.
Cât de util cartofi violet
Conform celor mai recente cercetări științifice, consumul de cartofi violet este eficace în scăderea tensiunii arteriale la om. Participarea sa la dieta este, de asemenea, posibilitatea de a reduce riscul de boli de inima si accident vascular cerebral. Efectele benefice asupra sistemului cardiovascular al persoanei, datorită prezenței în violet pigmenții minerali de cartof, în principiu, inerent în fructele de culoare.
În acest tip de cartofi sunt, de asemenea, destul de puțini antioxidanți diferiți - antociani, carotenoide, acizi fenolici. toate acestea contribuie la reducerea riscului de inflamație cronică și boli de inima.
prepararea și depozitarea de cartofi violet este adecvat, de asemenea, un factor important în păstrarea proprietăților utile de cartofi violet. De exemplu, cea mai bună vizualizare a tratamentului termic este copt, după care un organism uman primește cantitatea maximă de pigmenți de plante și antioxidanți. Este în cuptor gătit cartofi violet sunt cele mai bune conserve existente în ea potasiu și acid ascorbic, precum și fibre dietetice valoroase.