De ce carnea de vită crud, carne de porc și alte mamifere aproape niciodată ajunge pe masă.
Astăzi, când mulți în voce insistă asupra paleodiete și alimente crude, unii entuziaști susțin că stomacul uman a fost creat exclusiv pentru digestie a alimentelor crude, care a căzut în în forma sa originală, fără nici o prelucrare.
Poate odată enzimele din stomac au putut digera orice aliment, chiar și cu o impurități foarte neplăcute. Dar astăzi, situația sa schimbat. Cu toate acestea, alimente crude este conservată în unele ramuri de gătit.
restaurante Industria sushi nu prosperă primul an, iar popularitatea poate fi comparat cu lanțuri de fast-food, cum ar fi Burger King.
Dar de ce este pește crud este atât de bun pentru produse alimentare, în timp ce carnea de vită crud, carne de porc și alte mamifere culturale aproape niciodată nu se încadrează în meniu? Am încercat să se uite în materie imparțial și o dată pentru totdeauna pentru a înțelege de ce carne crudă nu este cea mai bună alegere culinară.
Paraziții și bacteriile
Pe de o parte, frica este cauzată de paraziți și bacterii care se găsesc în carne crudă mult mai frecvent decât în pește crud.
Salmonella, viermi, trematode, virusul hepatitei E - numai setul inițial de „farmece“, care poate transporta carne crudă.
Tranșarea și depozitarea
O metodă de sacrificare și măcelării, de asemenea, are o multime de momente periculoase. Paraziții și bacteriile, găsite în mod normal în intestinul animalului. Atunci când tăierea slabă calitate, ei sunt capabili să infecteze carne crudă. Controlați acest timp este extrem de dificilă și costisitoare.
În cazul în care produsul din carne este rafinat în masă, cum ar fi tocană de vită sau, cel mai probabil, aceasta include nu un carne animal, dar cel puțin zece. În acest caz, este imposibil de a garanta sterilitatea produsului. Deci, nu mănâncă niciodată burgeri semipreparata.
Dacă vorbim despre ce fel de carne poartă cel mai mic risc de a utiliza în forma sa brută, este de bucăți întregi de carne - fripturi și tăieturi. Ele sunt garantate să vină de la același animal, și chiar de suprafață de prăjire rapidă va reduce riscul de infectie la zero, deoarece bacteriile sunt concentrate pe suprafața mușchiului, mai degrabă decât în interiorul acestuia.
Secretele din industria cărnii
Multe magazine străpunge bucățile de carne de vită la carnea sa uitat mai voluminoase și mai apetisante. Acest proces poate introduce, de asemenea, bacterii în fibre și chiar de prăjire rapidă nu dă o bucată de germeni. Fii atent cu furnizorii netestate.
Orice animal terestru carne, dacă o vacă, un porc, un pui sau o oaie, poate transporta patogeni.
Sfatul nostru - nu experiment cu o dieta alimente crude, altfel puteți câștiga o boală foarte, foarte neplăcut, care nu va trece fără consecințe grave. Și dacă vrei carne crudă - a îndreptat atenția spre peștii mării.