Cei mai mulți șoferi de camion și agricultori în creștere de usturoi. Este o plantă erbacee din familia ceapa este popular, deoarece cele mai vechi timpuri, când a fost utilizat pentru tratamentul sau ca măsură preventivă. Astăzi, fără costuri hostess puțin usturoi, și în bucătăriile lumii, în special în asiatică și chineză, se adaugă la multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, la fel ca multe culturi de legume, este supusă unui număr de boli, inclusiv - în depozit. Cum se păstrează usturoi, pentru a evita problema stricării și putrefacție?
Un pic despre „problema“ de usturoi
Soiuri de usturoi și lor mai mult de 20, sunt împărțite în iarna și primăvara, iar a doua prima păstrează mai mult timp. Ce se poate întâmpla dacă este depozitat în mod necorespunzător de usturoi?
De ce se întâmplă acest lucru? Deshidratarea - din cauza pierderii de umiditate. Usturoiul incepe sa se usuce si se contracta, provocând dinții își pierd suculența și aroma lor. Pentru a evita contracția, este necesar să se asigure un loc de umiditate de depozitare. Sau să profite de un mod foarte original, - să omită usturoi în parafină fierbinte. cap de usturoi întreg ar trebui să fie înmuiate în ceara topită, dar nu fierbinte conducte, altfel este gătită ...! Ai nevoie să așteptați un pic la ceara nu a „prins“ și apoi să acționeze! Coborârea capului în ceară, asigurați-vă că ei învăluia și stiva. Asta este! Acum, usturoi persista pentru o lungă perioadă de timp.
Cand creste, devine uscat și își pierde proprietățile sale aromatice. Ca să nu se ocupe de această problemă, este necesar să se prăjește usturoiul .... Nu, nu în sensul că pune-l pe tigaie și așteptați până când acesta devine crusta aurie - nu! Trebuie să activați plita și un pic de usturoi putere asupra ei.
Când produsul începe să modeleze, apoi, în camera unde este temperatură ridicată și umiditate ridicată. capete mucegăite și degerate de usturoi, deteriorate în etapa de recoltare. Motivul poate fi următoarele boli:
- Neck rot - o boala in care capetele de usturoi atenuata acoperite cu floare gri;
- mucegai verde apare doar în 2-3 luni. Acesta este caracterizat prin urme de lovituri asupra usturoi și miros neplăcut;
- mucegai negru este prezentat foarte repede - în termen de 4 zile au încrețită capete de usturoi și un dram de praf de culoare închisă;
- Penitsillez - boala, care se manifestă după recoltare în 2 luni. Se pare ca un mucegai verde, dar contextul pete apoase usturoi vizibile, gri-maro. produs penitsillezom Bolnav se usuca rapid într-un mediu uscat, iar conidii sa penetreze malitios reducerile „vecine“ capete;
- Fusarium - boala putregaiului usturoi când este convertit dintr-un solid la un produs moale si apos interior;
- Bacteriozelor caracterizat prin răni pe chesnochinah, iradiind un miros neplăcut.
Cum de a păstra usturoi: 7 recomandări
Există metode care păstrează usturoiul pentru o lungă perioadă de timp? Da, există.
- împletituri de usturoi - usturoi imediat după recoltare „panglica“ intr-o panglica, la capătul căruia „împodobesc“ cap de usturoi.
- În cazul în care usturoiul este stocat în subsol, acesta este supus ceruirea dacă apartamentul, - este tratat cu ulei fierbinte. O mai bună utilizare a uleiului de seminte de in. Se încălzește și se adaugă la ea câteva picături de iod. cap de usturoi este tratat cu această soluție, a pus într-un loc însorit, astfel încât acestea secat, și numai apoi stocate.
- Usturoiul presarat cu faina. Pentru a face acest lucru, fiecare cap de „rolă“ în făină și pus într-un recipient de sticlă, care ar trebui să fie întotdeauna curată și uscată. Adăugarea tuturor elementelor selectate într-un borcan, pe partea de sus a somnului lor cu un strat gros de făină și limitat. Păstrați produsul care aveți nevoie într-un borcan închis, dar periodic l deschide pentru aerisire de conținut. Și apoi, pentru a verifica masa - indiferent dacă este umed. În cazul în care este alimentat cu umezeala, ar trebui să fie „vechi“ înlocui cu proaspete.
- A se păstra usturoi în cutii. Biții pliate în cutii de lemn umplut până la partea de jos a sării. Extinderea acestora într-un rând, este umplut cu sare. Astfel, rând pe rând să fie stivuite întregi de usturoi, umplând toată cutia lor. Apropo, dacă nu doriți să, indiferent de motiv, folosiți sare, înlocuiți cenușă sau rumeguș.
- Depozitarea în sac, dar ar trebui să fie de țesut. De altfel, bunica folosit această metodă: a lua o pungă de pânză groasă, îmbibat în apă și soluție salină, se usucă și apoi umplut cu usturoi.
- Depozitarea în chilot nylon. Sfat: usturoiul impune cojile de ceapă.
- Depus în bancă și unt. Pentru a face acest lucru, pregătit - curat și uscat - pus zubochki capacitate de cojit usturoi și se toarnă ulei. Mai bine să ia semințe de in, ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. Banca a depus cu capacul închis, în care aveți nevoie pentru a face găuri pentru ventilație. Se poate utiliza nu numai usturoi, îmbibată cu ulei, dar uleiul în sine, care este impregnat cu aroma de usturoi și devine un miros gustos și plăcut. Acesta va fi adecvat în salate de legume sau de gătit supă de friptură.
Spațiul de stocare
Acum, hai sa vorbim despre cel mai bine în cazul în care pentru a stoca usturoi. Într-o casă privată, de obicei, produse stiva pentru iarna la subsol: există o temperatură acceptabilă, umiditatea și nici o lumină. În condițiile apartamentului a capului de usturoi ar trebui să fie depozitate în conformitate cu următoarele orientări:
- Într-un loc uscat, întunecat și un loc cald, cum ar fi balcon cu geamuri și izolate;
- Departe de baterie sau un alt dispozitiv de încălzire;
- În depărtare de celelalte legume.
Dacă aveți doar câteva capete de usturoi, atunci acesta poate fi păstrat în frigider (nu congelator). Dar, oricare dintre aceste metode sugerează că usturoiul anterior, bine uscat. Acesta poate fi descompus în soare: razele soarelui „ucide“ bacteriile daunatoare. Înainte de a trimite produsul la locul de depozitare, trebuie să-l verificați pentru defecte. Rotten, cu urme de lovituri și alte deteriorări vizibile să se retragă copii din mulțime ca „boala“ transmise rapid „vecini“ .Pokupnoy de usturoi nu este necesar să se păstreze pachetul de cumpărături, pentru că trebuie să „respire“.
Asta e tot sfatul cu privire la depozitarea de usturoi. Ele sunt foarte simple, nu? Ca rezultat, ai toată iarna poate folosi pentru prevenirea bolilor și pentru prepararea de mâncăruri gustoase.