atelier de azi va spune și vă arată cum să se separe osul de la picioare. Pentru a tăia piciorul întreg pentru umplutura va ajuta pas cu pas procesul de fotografie.
Știați că picioarele de pui dezosate sunt de 1,5-2 ori mai scumpe decât obișnuite. condițiile de criză dicteze regulile și forțând oamenii să salveze ori de câte ori este posibil. Și dacă ți-a dat anterior 200 p. per kilogram picior pentru umplutura, dar acum, după o creștere a prețului, mâna nu se ridică să le cumpere. Știind cum să eliminați oasele de la picioare, nu trebuie să renunțe la picioare delicioase umplute.
Cum să taie piciorul întreg
Pentru a separa osul de la picioare, avem nevoie de un cuțit subțire, ascuțit.
Spread pulpă de pui și a vedea că ea a avut prea mult - este cu siguranță de grăsime. Excesul de tăiat pielea nu este necesară, este util pentru picioare împachetarea mai strânse cu umplutura. Se taie departe grăsimea.
Apoi, verificați pentru a vedea dacă piatra a plecat de la spate. În cazul nostru, acestea sunt tăiate la îmbinarea dintre ele.
Deasupra femurului tăiat carnea coapsei. Goliți osul din fileurile lamă ascuțită.
os incizat în comun și separat unul de altul.
Introduceți cuțitul de-a lungul osului, în partea inferioară a piciorului. Carnea din jurul tăia os.
Noi separa osul de la picioare de pui, tăiat articulația.
Celulozei schimbare în jos ca un ciorap. Ca urmare, ne-am întors dezosat picior întreg, cu un os liber.
Este necesar să se taie os cu un cuțit, lăsând un sfat pe picioare.
Ca urmare, ne-am luat să taie piciorul întregi pentru umplut oasele rămase vor merge la bulion.
Astăzi ați învățat cum să eliminați osul de la picioare. Următoarea clasă de master va fi dedicată cum să separe pieptul de os.