Pas cu pas de gătit cu fotografie:
Crema de brânză - produs moale și delicios, care este frecvent utilizat pentru creme, supe sau ca o gustare separată. Prețul unei versiuni revista de cremă de brânză sunt de multe ori „mușcă“. Dar este bine că există rețete pentru cremă de brânză la domiciliu. Gustul nu este inferior străină brânzeturi moi ricotta, mascarpone sau Philadelphia.
Pentru prepararea avem nevoie de un minim de produse și eforturi. Dar timpul pentru a se asigura că brânza sa maturizat și în cele din urmă a dobândit dreptul de consistență avem nevoie de un pic mai mult. Așa că am răbdare și stocarea trece la gătit.
P.S. Cu câteva ore înainte de cremă de brânză ale preparării, îndepărtați toate ingredientele frigiderului, astfel încât acestea sa încălzit la temperatura camerei.
1. Lapte și smântână, se toarnă într-o cratiță, se adaugă la crema și se amestecă totul cu atenție. Se pune vasul într-un loc cald până la definitivare maturare a amestecului de lapte. Trebuie să formeze un cheag de caș suficient de dens. Pe acrire poate dura de la șase ore până la o zi, în funcție de temperatura camerei și calitatea produselor lactate.
2. La finalizarea fermentației, face incizii în cluster într-o grilă cu un cuțit subțire, lung. Se taie dreptul la partea de jos a oală și încercați să nu deteriora cheag.
3. Se acoperă tigaia cu un capac și puneți-l pe cel mai mic foc. Se încălzește amestecul la o stare fierbinte, dar nu fierbe. Dacă începe brusc ser podkipat și suprafața cheag rămâne rece, opriți temporar de căldură și se lasa sa stea. Apoi, din nou, porniți căldura și continuă să se încălzească încet. Odata ce suprafata cheag devine fierbinte, opriți căldura și se lasă să se răcească timp de douăsprezece ore. În acest timp, masa în cele din urmă coapte.
4. Se prepară o strecurătoare sau sita. Acoperiți fundul cu tifon, pliat în mai multe straturi. Se toarnă cu atenție conținutul cratiță pe tifon.
5. Conectați capetele împreună pentru a forma tifon un cheag. Pune pe partea de sus a unei plăci plate sau de bord, și puneți deasupra sarcinii. Acest peremectite de construcție în frigidere și se lasă aproximativ patru ore (și poate ține un pic mai mult). În acest timp, serul trebuie să se scurgă complet.
6. Ieșirea este o cremă de brânză foarte blând, gătite în casă. Aceasta trebuie să fie extras din tifon și trecerea în container vid sau un recipient cu capac ermetic. Pentru cea mai bună cremă de brânză de calitate, țineți-l închis pentru câteva zile, apoi utilizați pe cont propriu.
