Iaurt - o băutură caucaziană. Se crede că acesta este compus din bacterii pentru tineri, prin care se poate extinde foarte mult durata de viață. Iaurtul poate fi considerat un lapte fermentat, care este un fel de mâncare comună în cele mai multe bucătării naționale Caucaz.
Efectuarea de băuturi
Această băutură caucaziene toate diferite de metoda uzuală acru și de preparare, și gust caracteristici. Reteta plămadă, care este utilizat pentru prepararea iaurtului, similară cu compoziția de iaurt, dar produsul final are un gust mai ascuțit. În producția industrială a băuturii este uneori adăugat în cantități mici de dioxid de carbon, care introduce o anumită savoare gustului.
Pentru prepararea iaurtului acidifică lapte la o anumită temperatură. Ca o bază folosită de capră, lapte de oaie și de vacă. În primul rând, este încălzit până la nouăzeci de grade, apoi se răcește și se adaugă la cincizeci ferment. Acesta din urmă este format din bacilul bulgar - o bacterie speciala si streptococi lactici. Amestecul rezultat este trimis într-un loc cald timp de trei până la patru ore. În acest timp, laptele acru se transformă și devine gros.
Utilizarea iaurt
Iaurtul poate fi comparat cu un iaurt de băut foarte acru, cu unele ostrinkoy. Acest gust neobișnuit de produs poate fi folosit ca o băutură independent, precum și adaugă la multe feluri de mâncare. Această băutură din lapte fermentat perfect pentru prepararea supe și sosuri. Ele pot fi udate cu preparate calde de legume și carne. În testul de băutură khachapuri este ingredientul esențial. Uneori, iaurt poate înlocui smântână, de exemplu, în okroshka. În cazul în care să-l pentru a adăuga ierburi și usturoi tocat, pentru a primi tartinabile hrănitoare și gustoase. iaurt rece este adesea amestecat cu apă de izvor și a obține cafeniu - băutură, care este bun stingator de sete. Există un număr mare de mâncăruri naționale caucaziene, care nu pot fi preparate fără iaurt. Acest produs poate îmbunătăți gustul de feluri de mâncare, cum ar fi dovga Tarhan, sarnapur salvat.
proprietăţi utile
proprietăți nutriționale de băutură din lapte fermentat constă în faptul că este ușor de potolește setea și foamea. Aceste proprietăți sunt deosebit de importante pentru cei care conduc un stil de viață activ. Bea util pentru sportivi, deoarece conține proteine ferment lactic, are efecte anabolice asupra țesuturilor, ducând la masa musculara rapid construit. Dacă înainte de culcare bea un pahar de iaurt, vă puteți calma sistemul nervos, este ușor să adormi. Bea promovează excreția de substanțe toxice, elimină excesul de colesterol, ceea ce este important în zilele de post si dieta.
Spre deosebire de laptele, iaurtul este mai ușor de digerat. Compoziția produsului din lapte fermentat conține o cantitate mare de aminoacizi, precum și proteine, vitaminele A, D, grupa B este, de asemenea, parte integrantă din iaurt sunt minerale - fosfor, magneziu, calciu. Băutura este plin de microorganisme benefice, care face fata cu succes microfloră patogenă, acesta prelungește durata de viață a omului. Fermenteze, o parte a produsului, imbunatateste circulatia sangelui, apetitul trezește și activează activitatea intestinală și contribuie la o mai bună funcționare a ficatului și rinichilor. În bolile acute și cronice ale stomacului și intestinelor, bea, se recomandă să utilizați numai după consultarea medicului dumneavoastră.