În acest moluste neobișnuit, care este foarte similar ca formă Ariciul, comestibile doar partea interioară ikristaya de culoare galben-portocaliu.
aricilor de mare este considerat unul dintre cele mai mari delicatese și sezoniere servite în cele mai scumpe restaurante din Marsilia și Paris.
Arici de mare sunt instrumente ideale pentru studierea mecanismului de diviziunii celulare in oncologie si sunt de mare interes pentru oamenii de știință din ecotoxicologiei domeniu.
Pe măsură ce larvele de arici de mare, așa-numita pluteus (arata foarte similar cu Turnul Eiffel) sunt deformate de poluare, și poate servi ca indicatori de mediu.
Viktor Gyugo, originar din coasta de sud a Franței, în cazul în care consumul de aricii de mare este un tradițional, numit o dată într-una din lucrările sale de ou mare arici de mare.
Utilizarea acestui așa-numitele mare de ouă în această regiune este considerată a fi o tradiție veche de marinari. Este consumate crude, pre stropite cu suc de lămâie, împreună cu bucăți de baghetele franțuzești clare, frotiu de unt.
Însoțite de o astfel de masă foarte simplu și delicios de vin alb locale.
Coasta de sud a Franței întâmpină oaspeții cu căldură, tratându-le cu generozitate pentru fructele de mare minunat prețuite obiceiurile alimentare locale, într-un stil provincial.
Bya Venu! - Bine ai venit! După cum spun francezii.