roșii uscate sau conservate sunt considerate aperitiv italian excelent, care are un gust unic și în combinație cu busuioc aromat si unt de usturoi este un gust chintesența de vară. Inițial a inventat ca o modalitate de a păstra tovaty pentru utilizare în timpul iernii, roșii uscate cuptor uscate la soare sau transporta aceeași valoare nutritivă ca echivalente în stare proaspătă. În special, acestea conțin licopen și acid antioxidant precum calciu si fier.
Acum, acest lux este folosit ca un adaos la salate, umplutura, paste, supe și sosuri. De asemenea, acestea completează perfect gustul de pizza, sau omlete. Puteți cumpăra un borcan de roșii gata uscate, sau să facă propria lor bucată.
Se usucă roșiile puteți în cuptor sau în soare. În cuptorul cu microunde nu este recomandat roșii smucitură, deoarece ușa dulapului trebuie să fie ușor deschisă pentru a elimina umezeala. Tomate poate stoca o astfel într-un congelator sau în bănci în ulei de măsline în frigider.
Pentru a pregăti roșii uscate la domiciliu trebuie să luați fructele corespunzătoare. Cele mai bune sunt specii care au un mijloc cu miez și o cantitate relativ mică de apă și semințe. Mid-grad costum, cum ar fi timer Sprint Heart bullish, roz gigant și altele. În continuare nevoie de o legumă și ulei de măsline, ierburi și condimente - oregano, busuioc, usturoi, oțet, mere sau struguri, precum și de sare.
Se spală și se usucă roșiile, le taie în jumătate, se taie tulpinii și îndepărtați semințele cu o lingură. Puneți jumatatile de tomate pe o hârtie de copt și puneți tava în cuptorul încălzit la temperatura de 800C. Tomatele trebuie să fie uscate într-o medie de aproximativ 3-4 ore. Cu toate acestea, aveți nevoie pentru a verifica starea de fructe uscate la soare. roșiile uscate ar trebui să reducă dimensiunea sa cu aproximativ ¼, de sus să fie încrețite, dar încă mai păstrează culoarea sa naturală roșie sau roz. A se evita uscarea tomatelor la starea de chips-uri. În continuare, trebuie să se pregătească băncile, au curățat și sterilizat bine. Puneți din nou strat a fost uscat jumătăți de roșii, apoi stropite cu sare și piper, se adauga cojit si tocat usturoi, busuioc proaspăt și oregano și pune următorul strat de tomate. borcan se toarnă ulei. După turnare, prin apăsarea cu degetele, aveți nevoie pentru a elimina bulele de aer în bancă.
Sau puteți schimba roșiile uscate într-un castron și se amestecă imediat cu ierburi și condimente selectate. Bănci închise, și se păstrează în frigider timp de câteva luni. De asemenea, puteți să sterilizați borcanul timp de 30 de minute, rola și să se întoarcă cu susul în jos să se răcească. Tomate în bancă ar trebui să fie ambalate lejer - aproximativ 3/5 din întregul recipient, deoarece acestea sunt în contact cu uleiul, ulterior, crește în mod semnificativ volumul său.
Uscarea tomate în lumina directă a soarelui, la o temperatură nu mai mică de 200 ° C este necesară pentru o săptămână. La noapte cu felii de tomate trebuie să intre în incintele pentru a preveni formarea de condens. Tomatele sunt gata atunci când cuticula este uscat și de mijloc gros.
Tomatele sunt gata de utilizare în decurs de câteva ore după sterilizare, și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Înainte de a utiliza soarele roșii uscate au nevoie să se înmoaie în apă caldă timp de o jumătate de oră, până când sunt moi. După aceea au nevoie să se scurgă, uscat și folosit conform rețetei. Un lichid este bine pentru a adăuga aromă la sosuri sau supe.
rosii uscate la soare adauga aroma la orice fel de mâncare, inclusiv gustări. Încercați să pregătească o salata cu rosii uscate la soare, pentru care aveți nevoie pentru a găti un sos de ulei de măsline, busuioc proaspăt, capere, usturoi și oțet balsamic. Totusi, este posibil să se combine roșii uscate cu roșii proaspete și brânză mozzarella, acoperă toate ulei de masline - o salata poate fi depozitat în frigider timp de 2 sau 3 zile.
