Aflatoxinele - cele mai puternice otrăvuri care produc matrite. În cazul în care nu sunt stocate în mod corespunzător produsele de aspectul lor este foarte natural. Ele sunt periculoase pentru un adult și un copil, și poate fi fatală. Trebuie să recunoaștem ca aceasta boala se dezvoltă foarte rapid, care afectează ficatul. Sarcina fiecărei persoane - pentru a monitoriza calitatea produselor achiziționate și a duratei lor de conservare.
Ce alimente contin otrăvuri ciuperca
Aceasta ciuperca este legat de micotoxine - otrăvuri fungice. mucegai galben este deosebit de periculos, care este sursa de aflatoxine. Acesta a fost găsit în masă de arahide acum 40 de ani. Micotoxinele produc otrăvuri nu este intamplatoare, deoarece acestea distrug alte microorganisme. Capacitatea de a pătrunde rapid în produs, cel mai adesea lipsa de gust si miros ajuta ciuperca pentru a învinge „concurenții“ lor.
Cunoscute 4 tipuri aflaktoksinov B1, B2, G1, G2, și metaboliții acestora. Ciuperca, ceea ce le distinge, se dezvoltă bine în medii calde și umede. Substanța se găsește în produse animale sau păsări de curte, în cazul în care animalele au mancat cerealele afectate de ciuperca. Corpul lor devine o altă specie - aflatoxina M1.
Nu se cunoaște întotdeauna dacă este depozitat în mod corespunzător produsele pe care le cumpărăm în magazine și pe piață, astfel încât atunci când cumpără, suntem expuși la anumite riscuri. Alimentele cele mai periculoase, care pot fi contaminate cu o ciuperca includ:
- fructe uscate;
- sucuri (ciuperci multiplica pe pachete);
- produse lactate;
- nuci și condimente;
- cereale;
- ouă și carne.
Aceasta nu este o listă exhaustivă, dar cele mai multe dintre ciuperca infestează boabe de arahide. Chiar și arahide prăjite pot fi periculoase. Fabricate din materii prime de calitate pâine conține, de asemenea, o ciupercă. Cafea si ceai, care au trecut de data de expirare, sunt periculoase pentru consumul uman.
Mulți se întreabă cum să-l omoare ciuperca în produsele. Din păcate, nu se aplică un tratament termic (chiar și la 200 ° C). dozare sigură a acestui compus - 0, 6 micrograme. Aflatoxicosis Boala apare atunci cand 1 kg de greutate corporală au 2 ug substanță toxică. Prin urmare, să mănânce produse de întârziere sau suspecte nu-l merita.
Efectul asupra organismului
Este clar că aflatoxine intră în organism cu alimente, alegerea ținta acțiunilor ficatului - un filtru care curăță sângele de toxine. Acestea funcționează după cum urmează:
- Inhibă sinteza proteinelor la nivel celular.
- Otrăvurile ucid celulele hepatice sunt inlocuite de tesut gras.
- Ficatul nu reușește să-și îndeplinească rolul său în volumul necesar.
- hepatotoxicitate (distrugerea ficatului);
- mutagene (structura celulei de schimbare);
- imunosupresoare (imunitate slăbită);
- teratogene (efecte asupra dezvoltării fetale).
doza letala de 75 mg / kg. Cu atât de multe moarte otravă vine de două zile din cauza insuficiență hepatică. Deoarece compusul este foarte toxic, poate fi fatală.
În cazul în care otrăvire nu apare într-o formă severă, efectul de ciuperci otravă după cum urmează:
- distruge procesele metabolismului vitaminei D prin ceea ce face fragil os;
- inhibă absorbția de grăsime;
- schimbă cursul metabolismului mineral;
- Acesta slăbește sistemul imunitar;
- încetinește dezvoltarea corpului copilului.
Aflatoxina - o otravă care perturbă funcționarea normală a organismului. detectarea ei este posibilă numai prin intermediul unor echipamente de laborator. Scoateți-l din alimente, de asemenea, este imposibil. În cantități mici persoană utilizează o substanță otrăvitoare permanent, deoarece este un compus foarte comun. Dar o concentrație mică nu este un efect atât de dăunător, iar organismul este capabil să facă față cu ea.
Cum de a recunoaște otrăvire
- indiferenta la tot, slăbiciune;
- reducerea poftei de mâncare;
- durere la nivelul ficatului;
- dureri de cap;
- greață și vărsături;
- perturbări în intestin;
- probleme cu coordonarea mișcărilor;
- convulsii;
- umflare;
- sângerare, uneori, vizibile ale pielii.
Hemoragia cauzată de o încălcare a formării de proteine care cauzează coagularea sângelui. Schimbarea procesului metabolic. Mai rău produs de organismul imunitar, organismul este curățat de toxine rău. În cazul în care aflatoxina este furnizată organismului în mod regulat, pot exista fracturi osoase din cauza osteoporozei, pierderea in greutate, dezvoltarea corpului copilului întârziat.
În cazul în care produsele sunt o mamă care alăptează a fost dat o ciuperca care otrăvește intra copilul cu lapte mamei sale. Chiar și în cazul impacturilor-consum redus de energie pentru 17-20 de zile, copilul se va dezvolta ciroza.
Deoarece corpul de muncă, otrăvuri de prelucrare, rupte, atunci există semne caracteristice de intoxicație acută. În cazul în care o persoană este bolnav cu virusul hepatitei B sau C, formarea riscului de cancer este foarte mare, posibilitatea dezvoltării sale crește de mai multe ori.
În caz de intoxicație acută la copii, starea lor poate fi ireversibilă. Boala progresează rapid: vărsături, convulsii și comă. În 80% dintre copii sunt intoxicații fatale. Aflatoxicosis - o boală care necesită o atenție medicală imediată.
Condiție se deteriorează rapid, astfel cum a șocat ficatul și sistemul nervos. Boala apare la aproximativ 2 săptămâni, cu intoxicație ușoară sau moderată. Mult mai repede decât este nevoie de o formă severă.
Primul ajutor
- Stomacul se spală cantități mari de apă curată.
- Pentru a elimina toxinele, pacientul trebuie să ia sorbenți.
- Pentru a scapa de otravă bine de ajutor clismă ser fiziologic.
- Dacă vărsături și diaree bea lichide pentru a evita deshidratarea au avut loc.
- Pentru a oferi odihnă.
Tratamentul se efectuează într-un spital sub supravegherea personalului medical. Pacientul este pe tratament până când sunt vindecat.
Dacă observați prezența de mucegai pe un produs, apoi îndepărtați-l complet eșua. Disputele au luat cu siguranță în interior. Nu este nevoie să clătiți, se fierbe sau un produs calcinată. În primul rând, ea își pierde calitățile sale valoroase, și în al doilea rând, prin aceasta ciuperca nu moare. Prin urmare, mai sigur să-l arunce.
Cum de a evita intoxicarea
Puteți preveni boala prin utilizarea de bună igienă personală și să aibă grijă de sănătatea lor. Trebuie să fie vigilenți și cu atenție inspecta produsele înainte de a cumpăra:
- Luați în considerare fructe sau fructe cu coajă uscate, pe care doriți să cumpere. Dacă au urme de mucegai sau raid, nu este în valoare de cumpărare.
- Nu cumpara un produs care a trecut data de expirare.
- Nu este necesar să se cumpere cereale în vrac. În cazul în care condițiile de depozitare nu îndeplinesc standardele, atunci ciuperca de mucegai pot apărea în ele.
- Nu cumpărați produse de la producători necunoscute (de exemplu, piețele).
Ceea ce contează este aspectul și mirosul.
Este important să se păstreze un ochi pe alimente pentru copii: boala este foarte dificil să le aibă:
- Verificați cu atenție termenul de valabilitate pentru copii, care este listat pe borcan.
- Inițial, încercați alimente pentru copii ei înșiși, să evalueze gustul și mirosul.
- Ambalare din alimente pentru copii ar trebui să fie uscat și curat.
- Este recomandabil să nu stocheze porțiunea rămasă în clar, este mai bine să arunci.
Urmand aceste reguli, vă va proteja copilul de o boala cumplita, care este destul de dificil de a vindeca copilarie.
Printre bolile fungice (micotoxine), aflatoxine cele mai periculoase. Acestea afectează rapid ficatul, cauzand boli si alte organe. In plus, boala progresează rapid. Deci, nu întârzie, iar la primele semne de otrăvire, suna o ambulanță. Și cel mai bun, dacă te uiți cu atenție, nu numai pentru gătit, ci și pentru acele produse pe care le utilizați.