Acid acetic (acid etanoic)
Greutatea moleculară a 60,05; lichid incolor transparent, cu un miros înțepător. La un anhidru ( "glacial") de acid acetic de topire t 16,64 ° C, t de fierbere 117,8 ° C; Densitatea 1.0492 g / cm3 (la 20 ° C); p crit 57,85 kPa, t crit 321,6 ° C, # 951; 11,83 mPa.s (20 ° C), # 65275; 27,57 mN / m, # 956; Cl · 5,6 · 10-30 m; dependența de presiune la temperatură a perechii ecuației (mm Hg ..): p lg = 7,55716 - 1642,547 (233,386 + t); # 8710; H un punct de topire -195.7 kJ / mol, # 8710; H isp aproximativ -24.4 kJ / mol, # 8710; H un sol -1.902 kJ / mol, # 8710; H arde aproximativ -208.2 kJ / mol, # 8710; H mod aproximativ -493.16 (lichid) și -471.8 kJ / mol (perechi); pKa 4,76 (25 ° C). El există ca un dimer ciclic și o structură liniară. Miscibile cu mulți solvenți, bine se dizolvă compusul organic gaze dizolvate în ea HF, HCI, HBr, HI, și altele. Higroscopică. Formează un amestec azeotrop (vezi. Tabelul.).
azeotropi caracteristice de acid acetic
A doua componentă a amestecului
Se formează un amestec azeotrop ternar cu apă și benzen, t de fierbere 88 ° C, acetat de apă și butii, t punct de fierbere 89 ° C
Caracterul distribuit al acidului acetic sub formă liberă sau sub formă de săruri și esteri din plante (în frunze verzi) în secreții animale (urină, bilă), este format prin putrezire și fermentare (în lapte acru, brânză, vin). Fermentarea are loc sub influența unor bacterii specifice „ciuperca acetic“.
Prin proprietățile chimice ale acidului acetic - un acid carboxilic tipic. Sărurile și esterii acidului acetic se numesc acetați. În reacția etilenei cu acid acetic în funcție de condițiile de reacție se formează acetat de etil (cat acid.), Vinil acetat CH3 COOCH = CH2 (kat.-Pd - Li) sau diacetat de etilen glicol (SOOSN2 CH3) 2 (kat.-TeO2 și HBr). Reacția acidului acetic cu olefine superioare, în prezența sărurilor de Mn (III) duce la alkilbutirolaktonam.
Cu acetilenei, în prezența sărurilor de Hg acid acetic dă acetatul de vinil, în prezența terț -butilperoksida - acid adipic; cu formaldehidă în prezența unui catalizator (de exemplu, KOH pe SiO2) în faza de vapori - acid acrilic.
Acidul acetic se dizolvă multe metale, oxizii lor și carbonați pentru a forma săruri. Oxidanții accelera reacția. Astfel, Co este ușor de dizolvat în acid acetic în prezență de Co (NO3) 2, sau H2 O2.
Acid acetic - unul dintre cheie metaboliți intermediari care îndeplinesc atât funcții structurale și energie în metabolismul.
Procesele industriale de preparare a acidului acetic
Acid acetic - materii prime în producția de anhidridă acetică, clorură de acetil, acid monocloracetic, acetați, mulți coloranți, insecticide, medicamente (aspirina, fenacetină); utilizat în industria alimentară în fabricarea de condimente, marinate, conservate sub formă de oțet - 3-15% soluție apoasă și esență acetic - alimentar acid acetic apos 80%.
Acid acetic - lacuri de solvent, agentul de acetilare coagulant latex în sinteza organică. sare a acidului acetic (Fe, Al, Cr, etc.) - mordant în vopsitorie.
vapori de acid acetic irita membranele mucoase ale cailor respiratorii superioare, soluții de concentrație mai mare de 30% în greutate, în contact cu pielea cauza arsuri. Punct de inflamabilitate 38 ° C, temperatura de autoaprindere a 454 ° C, CPV 3,3-22% (în volum), temperatura de explozie 35-76 ° C. MPC în aer de 0,06 mg / m 3 în zona de lucru de 5 mg / m3.