- 150 ml de smântână cu 10% grăsime
- 1 pachet de gelatină
- 2-3 linguri. l. zahăr
- pod 1 vanilie
- orice fructe proaspete sau conservate sau gem (opțional)
- Se toarnă gelatina intr-un bol și se umple cu apă călduță să se umfle.
- Într-o cratiță se toarnă crema, se adaugă zahăr.
- Pune un amestec de smântână și zahăr la farfurie și se aduce la fierbere, se amestecă pentru a se dizolva zaharul.
- Ia vanilia, se taie în jumătate și să ia cu grijă conținutul pe care îl pune într-o oală de fierbere amestecului nostru.
- Scoateți tava de pe foc, se toarnă în ea gelatina inmuiat. Se amestecă, se răcește.
- Acum este necesar să se răcească panna cotta. Se toarnă un pahar de desert sau înghețată boluri și setați timp de 4 ore la frigider - nimic nu se poate face, va trebui să aștepte. În acest timp, puteți prepara topping-uri pentru desert: orice fructe de pădure, fructe sau gem, pe care le plac. Tasty va oricum!
desert cremă
Ingrediente pe bază de 3 porțiuni:
- 200 ml de smântână 33% grăsime
- 1 cană de zmeură proaspătă (poate fi înlocuită cu orice alte fructe sau fructe de pădure)
- zahăr 1/3 cană
- 6 cookie-uri
- menta pentru decor
- zahăr pudră pentru decorare
- Biscuiți rupe mâinile în bucăți mici (folosiți un blender nu funcționează, deoarece pisa în pesmet cookie-uri fine, și avem nevoie de piese întregi).
- Se împarte aluatul în 3 părți egale și răspândirea 3 cupe. Cookie-urile vor dura aproximativ 1/6 ceasca din volumul total.
- Într-un castron adânc se toarna smantana, se adaugă zahăr și zahăr pudră. Mixer, bate crema într-o spumă groasă, va dura aproximativ 5 minute.
- Asezati un strat de frisca pe cookie-ul. Pune pe partea de sus a zmeura - întotdeauna uscate, altfel este suc de gol și desert nu va fi la fel de frumos.
- răspândirea zmeură pe un alt strat de frisca, completați de top de sticlă. Decoreaza cu boabe, zahăr pudră și o crenguta de menta.
Aer Pavlova
- 4 albusuri
- 220 g de zahăr
- 2 h. L. amidon
- 1 h. L. suc de lămâie
- 400 ml de smântână 33% sau mai grasă
- 3 linguri. l. zahăr pudră
- 500 g toate fructe si boabe
- Zahăr amestecat cu amidon.
- Proteinele au fost puse într-un bol și bici la viteze mari de pornire. Treptat, o lingură, se adaugă amestecul de zahar-amidon.
- Atunci când se adaugă întreaga cantitate de zahăr, se agită până câteva minute, amestecul este neted și strălucitor. Se toarnă suc de lamaie si amestecati din nou. Pentru a testa disponibilitatea de bezea, aduna lingură și se transformă ei: a adus la greutatea de pregătire nu ar trebui să scadă.
- Am pus bezea pe foaia de copt pergament pus sub formă de 9 mic cuib cu un gol mic în centru.
- Cuptor preîncălzit la 180 ° C L-am pus într-o tavă de copt și imediat redus la 110-120 ° C Se usucă bezele la crustă uscată. Obținem din cuptor și să dea rece.
- crema de gătit. În acest scop, la viteză mare, bate crema rece cu zahar.
- Pune frisca pe bezea si se decoreaza cu fructe de padure sau fructe.
- 6 gălbenușuri de ou
- 2 linguri. l. ras coaja de lamaie
- 0,5 cani de zahar
- lapte 1 cana
- 3/4 cană smântână 33% grăsime
- vârf de cuțit de sare
- Se incalzeste cuptorul la 150 ° C.
- Într-un castron, se amestecă gălbenușurile de ou, coaja de lamaie si 1/4 cana de zahar.
- Într-o cratiță mică combinati lapte, smântână, sare și restul de zahăr, se aduce la fierbere la foc mediu.
- Se amestecă ou și amestecul de lapte. Se toarnă în castron mic refractar. Am pus bolurile într-un vas de copt adâncă.
- Vasul de copt se toarnă apă fierbinte, astfel încât acesta ajunge la mijlocul viitoarelor boluri crema. Acoperiți cu formă de folie.
- Se dă la cuptor timp de 25-30 minute.
- Obținem, răcit la temperatura camerei și se îndepărtează în frigider timp de 4-5 ore.
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 linguri. l. zahăr
- 120 ml de smântână 33% grăsime
- pastă de vanilie 1 pod (se poate substitui de zahăr vanilat)
- Se amestecă gălbenușurile cu zaharul si se amesteca se amestecă repede, dar nu amestecati.
- Pune crema intr-o cratita, se adauga vanilia la ei, și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se filtrează printr-o sită fină.
- Se amestecă crema cu gălbenușurile de ou, se amestecă repede și se toarnă într-un formochkam refractar. Merge chiar si un borcan de sticlă obișnuită.
- Se incalzeste cuptorul la 120 ° C. Într-un vas de copt adâncă pune matrițele cu cremă de caramel și se toarnă într-o formă mare de apă caldă, astfel încât acesta ajunge la mijlocul celor mici.
- Se coace timp de aproximativ o oră. De-a gata creme brulee scutură ușor în mijloc ,.
- Obținem un pic mai rece pentru a trimite și desert timp de 3 ore la frigider.
- Dacă doriți, așa că a fost foarte franceză, puteți decora desert zahăr caramelizat. Pentru a pune acest lucru în fiecare matriță 1 oră. L. zahăr, distribuite uniform pe suprafața desert și pune 1-2 minute în cuptor sub grătar grea.