Vinuri spumante, șampanie
Această băutură este cu adevărat o operă de artă. Fără vin spumant nu este pe deplin în măsură să aibă loc, nici o sărbătoare, fie că este vorba o receptie de nunta, o petrecere în onoarea de ziua de naștere sau sărbătoarea de Anul Nou.
În România, șampania a fost mult timp sinonim cu vin spumant, nu este adevărat. Champagne - un vin spumant, care este produs în provincia franceză Champagne din soiuri de struguri specifice: alb - Chardonnay (Chardonnay) și roșu - Pino Nuar (Pinot Noir) și Pino mene (Pinot Meunier), cu fermentarea secundară a vinului metodei în sticlă.
Vin din regiunea Champagne a început să producă chiar înainte de Evul Mediu. Au existat podgorii biserici și călugări produse vin pentru Sacramentul Împărtășanie. De asemenea, încă mai vin folosit ca un atribut festivităților încoronare.
Este demn de menționat celebra legenda care contribuie la producția de șampanie a făcut monah- benedictine Per Perinon (Pierre P # 233; rignon). Acesta a îmbunătățit în mod semnificativ procesul de producție a acestei băuturi: a descoperit secretul de amestecare, care leagă sucurile de diferite soiuri de struguri, și în primul rând a început să toarne vinul în sticlă și pluta conectarea lor din scoarta de stejar de plută, ceea ce a făcut posibilă menținerea dioxidului de carbon. Butoi care au fost utilizate anterior, a explodat de presiune intensă.
De asemenea, este cunoscut faptul că maestrul Antoine Miller (Antoine Miller), care a lucrat la Veuve Clicquot (Veuve Clicquot) a dezvoltat o tehnologie enigmatic (remuage), prin care șampania a fost scutită de depozit și a primit transparența acestora.
Este în valoare de uita mai detaliat la un proces interesant de producție de vin șampanie. Pentru a începe strugurii sunt recoltați înainte de începerea perioadei de maturare. Acest lucru este de a se asigura că fructele a fost mai mult acid decât zahărul. Suc stors foarte atent si rapid, cu leziuni minime la nivelul pielii, astfel încât vinul era alb.
Fermentația primară începe în butoi sau a unui rezervor special în cazul în care zahărul natural este transformat în alcool. Deci, se pare că vinul de bază cu un gust acru. Următorul este o etapă de amestecare cu vinuri de diferite soiuri de struguri. Apoi, vinul este îmbuteliat și un amestec de drojdie și zahăr. Sticlele au fost plasate într-o cramă în poziție orizontală pentru fermentare secundară. In timpul acestui proces de dioxid de carbon este reținut în flacon și se dizolvă în vin.
În fermentarea secundară a vinului este în vârstă de aproximativ un an. După ce începe procesul de enigmatic, atunci când sticla manivelă cu atenție zilnic și transferat la „cu capul în jos“ pentru a precipita a fost colectată în flacon. se potrivește mai târziu, toate degorzhirovaniya proces (d # 233; gorgement) - îndepărtarea sedimentelor. Sticlele sunt apoi sigilate din nou.
Mulți producători încă nu au fost de acord cât de mult ar trebui să reziste vinului după îndepărtarea sedimentelor. Unele sunt de conținut pentru vin energetic tânăr care are gust de struguri proaspeți, unele sunt în așteptare pentru câțiva ani mai mult să se bucure de gustul de mere coapte și caramel.
Dacă vedeți pe șampanie inscripția eticheta „blanc de Blancs“ (alb de la alb), vinul este facut din struguri de Chardonnay, dar în cazul în care se face din struguri roșii, eticheta se va citi „blanc de noirs“ (alb cu negru).
În vinurile spumante există o clasificare certă a conținutului de zahăr.
Bea vinuri spumante în valoare de ochelari speciali de vin - „flyute“ (flyute) având un picior lung și un castron îngust de mare. Depunerea de vin spumant depinde de calitatea sa, dar temperatura medie de curgere este considerată a fi de 7 ° C. Sticla a fost răcit într-o găleată specială gheață. Există, de asemenea, o modalitate chic de a turna deal vin spumant. Vinurile spumante merge perfect cu fructe și deserturi, unele cazuri combinate cu păsări de curte și pește.
Venind la magazine „KrasnoeBeloe“, puteți alege și cumpăra pentru mine un vin spumant și șampanie de la producători de renume, cum ar fi Cinzano vin spumant sau șampanie Piper Rose Haydsek. Puteți găsi, de asemenea prețul de vin spumant și o carte câteva sticle pe site-ul nostru.
Alege localitate