tărâțe de ovăz sunt produse secundare formate în timpul ovăz de măcinare. Compoziția cuprinde porțiunea tărâțe de ovăz din cereale care sunt îndepărtate utilizând o anumită tehnologie în producerea de făină de înaltă calitate. Aceste porțiuni pot servi strat de semințe sau coca, endosperm, stratul aleuronic și particulele de germeni.
Ca ovăz inocul cunoscut din timpuri preistorice. patria sa este țara de Mongolia și China. În România a început să cultive ovăz de la începutul secolului al 7-lea AD. Astăzi, ovăz sunt cultivate ca cultura primară.
Până la sfârșitul secolului 20 în America, oamenii de știință au observat că în tărâțe, care sunt, de fapt, deșeurile utilizate pentru hrana animalelor, conține majoritatea componentelor biologic active. Dar, în făina de ovăz aproape nimic util devine.
Despre proprietățile de tărâțe, inclusiv ovăz, era cunoscută de Hipocrate. Ca fondator al medicinei vechi, este recomandat să le folosească pentru produsele alimentare pentru a aduce înapoi la funcția normală a intestinului și pentru a curăța stomacul. Ca rezultat al cercetării științifice moderne a fost definit o compoziție cuprinzătoare a substanțelor incluse în tărâțe de ovăz. De asemenea, sa stabilit modul în care fiecare ingredient afecteaza corpul uman.
fibră Partea - fibră brută, care face parte din tărâțe are o anumită formă, ușor solubil. Acesta este principalul avantaj și caracteristica de tărâțe de ovăz de restul fraților lor - tărâțele de grâu, secară, etc.
Astăzi, tărâțe de ovăz au o popularitate în creștere, ceea ce a condus la o cerere mare pentru acest tip de produse alimentare. Astfel, este necesar să se facă distincția între dietetice (alimentare) și tărâțe de furaje. Pentru fabricarea de prima dintre ele folosește o tehnologie specială și soiuri de elită de ovăz. Cumpărarea tărâțe, ar trebui să acorde o atenție deosebită mirosul, culoarea, prezența mucegaiului și a impurităților. Păstrați tarate poate fi de aproximativ un an, în frigider, într-un recipient închis ermetic.
Înainte de a pregăti tărâțe de ovăz ar trebui să fie de 30 de minute pentru a turna apă caldă. Atunci când se umflă masa poate fi adăugat la orice fel de mancare. În cazul în care tărâța pentru a umple noaptea cu iaurt, lapte sau iaurt, apoi, în dimineața puteți obține un fel de mâncare sănătoasă. Bran utilizat pentru coacerea pâinii, pizza, plăcinte și prăjituri. Ele sunt fierte supe și terci.
compoziția și proprietățile utile
Fibrele grosiere nu sunt digerate și acționează ca o perie care trece de-a lungul tractului intestinal. Acest lucru vă permite să scapi de constipație și de a curăța intestinul conținutului acumulat. În același timp, există o detoxifiere activă a organismului și eliminarea toxinelor. Ca urmare a acestei expuneri imbunatateste procesele metabolice, reducerea riscului de dezvoltare a cancerului în colon. Deoarece tarate normaliza ficatul, vezica biliară, pancreas și tractul gastro-intestinal sunt utilizate pe scară largă în gastroenterologie și nutriție.
Fibra stimulează microflora intestinală, ceea ce conduce la sinteza activă a vitaminelor B sunt responsabile pentru schimbul de energie, funcționarea normală a sistemului imunitar și nervos, starea pielii si activitatea creierului. Vitaminele acestui grup sunt rare. Motivele pentru care acest lucru nu sunt suficiente - dependent de cafea, fumatul, dulciuri și alcool. Restabilirea și menținerea echilibrului necesar de vitamine poate ajuta cu tărâțe de ovăz.
forma Bran de cineva alimente care se digera foarte lent. Acest lucru se datorează faptului că tărâța a minimiza contactul de enzime digestive cu mese absorbite. Aceasta încetinește absorbția zahărului, facilitează munca pancreasului și glucoză în sânge este menținut la același nivel.
Compoziția din tărâțe de ovăz include minerale de fier, cupru, fosfor, zinc și potasiu. Dintre vitamine pot distinge beta-caroten, acid ascorbic, vitamina A, D, PP și B. Fats într-un mod bine echilibrat, cuprinde o multitudine de acizi grași nesaturați și saturați.
În stomac, tărâțe de ovăz se poate extinde până la 25 de ori, care oferă un sentiment de plenitudine. Acest lucru le face popular în dietele care vizează pierderea în greutate. Pentru a realiza un tarate rezultat pozitiv ar trebui să fie consumate cu multe lichide.
Harm și contraindicații