aromele de cafea
Întrebare. „Îmi place să fiarbă cafea cu scorțișoară și alte mirodenii. Recent, a existat un cardiolog, vorbind cu el despre beneficiile și pericolele de cafea. Spre surprinderea mea, chirurgul nu minte paharul de cafea pe zi reale, dar a avertizat împotriva utilizării de cafea și condimente. A spus că această cafea nu este sigur, ea poate fi baut doar complet oameni sănătoși. Iată-mă acum, și cred că am experiență dacă nu doare pasiunea mea pentru cafea cu arome? „(Dintr-o scrisoare Juliana)
Pentru aromatizarea boabe de cafea va fi nevoie de cafea ecologice de înaltă calitate, fără arome. Aromatizarea cereale modifica în mod semnificativ gustul și aroma caracteristica a unui anumit soi de cafea, astfel încât nu are nici un sens să folosească pentru aromarea de cafea soiuri exclusive de Arabica. cafea aromatizată este disponibil în două moduri: condimente uscate și uleiuri esențiale.
Condimente cafea
Cele mai multe condimente tradiționale pentru cafea arome de origine indiană: batoanelor de scorțișoară, ghimbir, nucșoară, coriandru, ienibahar, piper negru, piper rosu, cuișoare, nucșoară, vanilie, trandafir, precum și citrice confiate - portocale, lamaie, mandarina, bergamot, mandarină.
Ca aromă de cafea
- Într-un borcan curat, uscat de sticlă se toarnă 100 g de boabe de cafea și condimente selectate căutare 1/3 din volum. Condimente nevoie neizmelchonnye.
- Se agită conținutul borcan și se lasă timp de 5-7 zile într-un loc întunecos și rece.
- Gata de cafea pentru a merge bust, este de dorit să se separe boabele de cafea din condimente. cafea Brew în mod corespunzător - cu gust și plăcere.
Notă. ținând seama de efectul de încălzire de cafea cu aromă în Est la dulciuri orientale tradiționale, nuga și fructe uscate, servit miere - pentru a proteja mucoasa stomacului.
Uleiuri esențiale pentru cafea arome
Ca cafea aromat cu uleiuri esențiale
- Într-un borcan curat, sticlă sau porțelan uscat și bine-montaj capac picură 1-3 picături de ulei esențial. Se acoperă bine și se lasă timp de o zi.
- boabe de cafea naturală 100 g de somn într-un borcan, se agită. Lasă timp de 5-7 zile într-un loc întunecos. Banca nu se deschide în mod regulat agitat conținutul său.
- Finite boabe de cafea cu aroma în râșniță de cafea pisa imediat înainte de preparare. Gătitul poate fi mod convențional sau cu o ușoară scădere a dozei de cafea pentru a obține o băutură gustoasă cu arome.
Notă. cafea pentru a obține util, nu este necesar să fiarbă, mai ales cu uleiuri esențiale - ele se evaporă rapid atunci când temperatura crește și băutura „gol“ nu este expresivă în gust nu recomand adăugarea de uleiuri esențiale direct în cafea terminat pe două motive :. în primul rând, aroma nu va plăcut și ascuțite. și în al doilea rând, efectul stimulator al combinației de cafea fierbinte cu uleiuri esențiale pot fi excesiv. nu merită riscul.
Intr-un articol anterior despre aroma de ceai, am spus, de ce am ales pentru noi înșine o aromă deosebită. Alegerea parfumului nu este întotdeauna accidentală. Și știi de ce?
sfaturi cititorilor Zima pentru prieteni "
* TSB - Enciclopedia.