Rețetă de sirop de caramel de casă. Pentru a obține un sirop de caramel mare la domiciliu nevoie de destul de un pic de ingrediente - grăsime din lapte și zahăr brun (cunoscută și sub denumirea de trestie). Ca aditivi aromatici pot fi folosite vanilie și scorțișoară pudră. Acest sos dulce și aromat pot fi servite cu orice deserturi: inghetata, cheesecakes, briose, clatite, precum și orice prăjituri de casă. Preparate sub formă de sirop nu este dificil - toate ingredientele sunt fierte timp de o oră, apoi se răcește sirop. Mai mult decât atât, în timpul răcirii, siropul se îngroașă și se dovedește bine, consistența similară cu gem sau lapte condensat.
- 2 g de pulbere de vanilie;
- baton de scorțișoară (opțional);
- 200 de grame de zahăr brun (granule);
- 0,5 părți sare de mare .;
- 0,5 h. Bicarbonat de sodiu (dizolvat în 2 h. Apă L).
Cum să se pregătească:
Într-o cratiță, combinati lapte cu zahăr, pune scorțișoară, sare și se fierbe.
În cazul în care laptele vine la fiert, se adauga sifon. Eliminați de la căldură ca laptele începe să spumă.
Apoi, a reveni tigaia pe aragaz și se încălzește treptat masa, îndepărtarea periodică de căldură. În cazul în care laptele să se calmeze, încet începe să fiarbă și bule, fierbe-l la foc mic timp de 1 oră. 10 minute înainte de sfârșitul anului de gătit, se adaugă pudra de vanilie.
În timpul de gătit, sirop de caramel ar trebui să fie un pic de culoare închisă. Nu uita din timp în timp pentru a se amestecă. Dacă este necesar, crește timpul de fierbere.
caramel gata făcute se toarnă în borcane. Caramel sirop este stocat în frigider timp de aproximativ o lună. Când aveți nevoie de ea vă puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde.
În cazul în care sirop pare prea gros, puteti dilua cu apă fiartă.
sirop de caramel de casă merge bine cu clătite și fructe - produse de patiserie cu boabe.