Dacă suntem într-o școală bună fizică a învățat principiul muncii inducție aragaz nimeni nu ar ridica întrebări și preocupări. Dar cei mai mulți dintre noi au uitat lecțiile de școală în condiții de siguranță, și așa mai noua tehnologie și principiul acțiunii lor este adesea discutabilă și să dea naștere la multe speculații și mituri. De fapt, nu este înfricoșător și destul de simplu.
Ce este de inducție
plită cu inducție de lucru se bazează pe fenomenul de inducție electromagnetică, descoperit în 1831 de Michael Faraday. Fără a intra în labirint, principiul de bază poate fi formulată după cum urmează: câmpul magnetic alternativ este indus sursă de curent sau variabil câmp electric.
In soba de bucatarie descoperirea fenomenului de acte lui Faraday:
- Sub suprafața sticlei sau a panoului de sticlă ceramică este o bobină de sârmă de cupru.
- La trecerea prin înfășurările curentului electric bobina este transformarea sa într-un câmp electromagnetic alternativ, care la rândul lor generează un curent indus.
- Craticioara cu fund magnetic, în partea de sus, nu este doar tigaie, și conductorul de buclă închisă.
- curent de inducție turbionar produse plita, conduce electronii materialului feromagnetic fund feluri de mâncare.
- Atunci când mișcarea de electroni generează căldură, care încălzește oala, și - cu conținutul său începe să fiarbă. Sau prăjit, dacă nu tigaie și ciur.
Comparativ cu placa de obicei - profitabile
În plăci convenționale, electrice și de gaz, o sursă de căldură este semnificativ mai puțin eficace. Atunci când gătiți pe un arzător cu gaz sau un cuptor electric pentru vase de încălzire consumate 30 - 60% din caldura, iar restul merge la mediul de încălzire, nu feluri de mâncare.
Principiul de funcționare al plitei cu inducție reduce pierderile neproductive la minimum: direct fundul încălzit al vasului.
Însăși suprafața panoului de sticlă, spre deosebire de cuptoare electrice convenționale, încălzite doar prin contactul cu fundul încălzit al tigaie, prin urmare, nu este încălzit la temperaturi ridicate.
Nu este dăunător?
Nici o deteriorare din oala de inducție nu. Câmpul magnetic apare în cuptorul cu inducție de operare, mici. Principiul său de funcționare este că, chiar și în partea de jos a vasului, acesta pătrunde numai în stratul cel mai superficial. Nici o schimbare, cu excepția efectului temperaturii induse, într-un alimente preparate nu se întâmplă la orice nivel. Produsele vin în contact numai cu fundul încălzit, și mai mult cu nimic.
In plus, design-ul este de așa natură încât o bobina nu este inclus, dacă suprafața plăcii de mai sus nu este pus veselă diametru corect și de material adecvat. Pe modele bune de senzori speciali detectează chiar și gradul de umplere feluri de mâncare și nu dă placa de a se angaja sub o tigaie goală.
ustensilelor Diametru când utilizați cuptorul de acest tip ar trebui să fie, de asemenea, de un anumit diametru. În general, nu trebuie să fie mai mică de 12 cm, sau nu mai puțin de jumătate din diametrul arzătorului. Asta este, dacă picătură o monedă pe suprafața plăcilor fierbinți, bifurcație, sau pune-l pe un agitator de sare de argint - nu se întâmplă nimic, plita pur și simplu nu se va aprinde.
Această selectivitate face uz de inducție aragaz mai sigure și mai economice. Plita nu va funcționa pentru un singur minut irosit - senzori oprit curentul, chiar dacă ridicați doar oala de la suprafață. Suprafața sa nu se încălzește la mai mult de 50-60 ° C - nu arde, și a căzut pe alimente placa de lucru să nu devină o sursă de foc și mirosul de ars.
Din acest punct de vedere și de a utiliza dispozitive electrice și de gaz mult mai periculoase.
Dar contra în „induktsionok“ încă acolo. Ce se poate face în lume încă nu au perfectă.
Dezavantajele plitele cu inducție
- Panoul de inducție se referă la aragaz un segment de echipamente scumpe. Deși unele cuptor electric „Lux“ cost este destul de comparabil cu inducție.
- Veți suporta costuri suplimentare pentru instalarea unei secțiuni transversale mari de cabluri, deoarece necesită trei faze de putere pentru panoul. Fire trebuie să reziste la sarcini semnificative în timpul perioadelor de funcționare dispozitivului la putere maximă.
- Aveti nevoie de mâncăruri speciale. Teoretic, orice corespunzător, partea de jos, care este fabricat din material feromagnetic. În practică, vase convenționale de utilizare din oțel emailat nu este foarte convenabil, deoarece acestea sunt de multe ori de fund subțire. Preferați pentru panoul de inducție de masă trebuie să aibă un fund magnetic gros. vase preferate din oțel inoxidabil nemagnetic, sticlă rezistentă la căldură sau aluminiu eloxat va trebui să dea unora dintre cei care continuă să utilizeze plăci convenționale.
- Cea mai mare plita cu inducție nu trebuie să fie instalat direct deasupra celorlalte instrumente, care au elemente structurale din metal. În unele dintre cele mai avansate modele, această problemă este rezolvată, dar ele sunt în valoare, respectiv.