Deja în secolul al XVI-lea în Rusia maestrilor cofetari au fost împărțite de specializare în Khlebnikov și Blinnikov, Kalachnikov și Pirozhnikov, Pryanichnikov și Sitnikov. Munca lor a fost foarte onorabil și foarte foarte apreciate. Bakers, de exemplu, nu a făcut apel Vanka Fedka - stil respectul lor - Ivan Fedorov.
Cea mai bună pâine din Rusia a fost considerat un „curajos“ de înaltă calitate, făină de grâu pâine, a fost alimentat în cele mai bogate case. pâine la cuptor, numele lor au luat forma de făină, „Sitno“ pâine - făină cernută printr-o sită; „Sita“ pâine - făină cernută printr-o sită; „Trapping“ pâine (sau pleava) - cereale integrale. A existat, de asemenea, o pâine, care a fost coaptă doar la ocazii speciale, la cerere, de exemplu, pâine de secară „Boyarsky“. Acesta este fabricat dintr-o faina speciala, griș, unt proaspăt, lapte și condimente moderat fermentat.
În secolul al XIX-lea de pe partea rusă au fost celebru în întreaga pâine Moscova brutar Filippov. Produsele sale sunt livrate nu numai în Sankt Petersburg la curtea regală, și chiar trimite transporturi întregi în Siberia.
Acest lucru sa întâmplat în poporul român mondial, hlebushek salvat întotdeauna, deși nu în orice moment delicios si frumos. În vremuri de recolte proaste, în producția de pâine în ea adaugă morcovi, sfecla, cartofi, și de multe ori ghindă și coaja de stejar, urzica si goosefoot.
Despre pâine a fost întotdeauna spus ca o entitate vie - susținător de familie pâine, pâine-tată. El a fost tratat cu mare respect. La urma urmei, pâinea - darul lui Dumnezeu, și viața însăși. Dumnezeu dă omului pâinea, și împreună cu „cota“ (o bucată de pâine), și el devine „fericirea“ lui.
Aboneaza-te la site-ul și de a obține o carte gratuită Paul Bragg „Sare Sănătate - sare într-un kapustebez acid“
Constat că am petrec destul de o investigație de lungă durată și aprofundată cu privire la posibila reunificarea a omului modern și natura, inclusiv prin intermediul unei alimentații corespunzătoare.
În acest sens, am fost determinat ca toate cerealele folosite în „țara noastră“ numai de secară se găsește în natură, în special, în Ucraina:
„Wild Secară (Secale sylvestre gazdă.)
Foarte asemănătoare nu este semănat secară, dar tulpinile urechi mai scurte și mai mici de cereale în două rânduri. Imprastiati pe terasele râurilor de nisip, scuipă ocazional pe mare și nisipuri de coastă. "
De asemenea, doresc să adaug că eu personal a fost surprins de faptul că „Slavii din secolul XI, grâu cea mai mare parte cultivate și, respectiv, în Rusia, pâinea a fost cea mai mare parte alb.“
Se pare că întrebarea cu privire la pâine rezolvată: ori secară găsite în „zona noastră“, în sălbăticie, așa că ea și mănâncă strămoșii din vechime a fost.
Poate că pentru oamenii din secolul XI deja dostanochno s-au deteriorat, dar reformat. După toate lenjeria in salbaticie nu se produce pe același teritoriu „nostru“, dar hainele de la el în aceste ținuturi, de asemenea, folosite în cele mai vechi timpuri.
Orice ar fi fost, dar de fapt este încorporată în cartea citată de mine, că secara se găsește în sălbăticie pe teritoriul Ucrainei, a declarat că, cu ajutorul de pâine de secară poate încerca în condiții de siguranță pentru a restabili conexiunea cu natura!
Și acest site este în măsură să ofere același mare ajutor din mâna lui, pe care l-am mulțumesc, cel puțin sub forma mesajului.
P.S. Vreau să adaug în lanul de secară limba ucraineană sună ca „zhyto“ (orig. „Porumb“). în limba română sunt, respectiv, cuvintele: grânar, secerător, recolta (în limba ucraineană „Harvest.“).
Un cuvânt ( „viață“ orig.) „Viața“ în limba ucraineană sună ca „zhyttya“. Sau ia verbul „a trăi“.
Această similitudine a cuvintelor „viu“ și „porumb“ (secară), de asemenea, m-au determinat să creadă că a fost principala sursă de pâine de secară cu cele mai multe ori prodavnih în aceste ținuturi.
În temeiul primei teze a acestui articol, că grâul a fost cultivat în secolul XI. Mă întreb cum numit „secară“ și drevlyans apoi de compensare (ucraineni strămoșii) înainte de data asta? Poate, secara a devenit cunoscut sub numele de „zhitom“ doar după secolul XI, când această afirmație se referă la cultivarea de grâu corespund adevărului istoric.
Din păcate, singurul lucru uitat - pâinea nu a fost niciodată principala hrană a strămoșilor noștri. A fost un tratament, se adaugă la masa, cum ar fi este acum - un tort. „Pâine în jurul capului,“ și pâine Cult așa mai departe. A fost, probabil, ridicată în Uniunea Sovietică. În același timp, pâinea a fost complet răsfățat - în loc de fermentare naturală de făină de secară în apă (ceea ce face ca bacteriile numite lactobacili), a început să folosească bacterii drojdie dăunătoare. GOST drojdie producătoare include o multitudine de substanțe nocive și toxice, și drojdie de astăzi, de asemenea, modificate genetic. De asemenea, rupt tehnologia de măcinare - atunci când o coajă de cereale este rupt cu cele mai importante Formenti, rămâne de bază inutil.
Dar asta nu e tot - metode moderne de stocare și de făină de copt, se concentreze pe profit. Chimia ne permite să „păstreze“ făină pentru a coace pâine, la toate lucrurile, și este imposibil să gust.
Pâine nu poate înlocui seturile de care avem nevoie de substanțe și enzime. Ceea ce mananci in timpul zilei? Gogoașe, briose, pâini, uscare, covrigi, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți și biscuiți, briose, clatite, prăjituri, lovash, sandwich-uri, sadvichi, burgeri, tăiței, paste și supe cu ei. Pentru că este rapid ușor și ieftin. Da, confiscat toată pâinea.
În Statele Unite, Suedia, Germania azimi a devenit un lucru obișnuit.
nu trebuie să existe extreme - în tot ceea ce trebuie să fie un echilibru. ce? ea permite oricui să decidă pentru el însuși. dar în comparație cu propriile sale mâini a făcut pâinea de secară și pâine de pornire magazin nu are nici un sens - acesta este cerul și pământul.