Pentru informații cu privire la modul de a organiza servicii de catering pentru echipa de nunta, Marry Me, Rustem! a spus șeful centrului de evenimente Timur Kuramshin de Janeiro. manager de banchet RC "Lumini de Ufa" Nelly Bayanova. fotografi Nikolai și Tatyana Shemarova.
Timpul când hrana pentru animale
Cel mai bun moment pentru „pauza de prânz“ - înainte de un banchet sau în prima jumătate de oră.
Fotografi Nikolai și Tatyana Shemarova împărtăși experiența lor: „Un exemplu pozitiv - este atunci când tabela este prevăzută pentru echipa la partea de sus a ospățului. Apoi am venit, am mâncat și vom continua să lucreze în liniște. Avem timp pentru o gustare prima jumătate de oră, pentru că toți oaspeții, de asemenea, să mănânce și trage nimic special -. Mestecat oamenii se uita inestetică "
Este posibil să aibă restaurant servește mese pentru echipa, inclusiv mâncăruri calde, înainte de banchet? Nelly Bayanova a confirmat că restaurantul poate pregăti o masă la începutul banchetului, iar la bun început - în orice moment de pre-determinate cu clientul.
Echipa: care hrănesc
O nutriție bună este necesară pentru cei care lucrează la nunta de 4:00 sau mai mult. Toată lumea, fără excepție, au nevoie de apă.
„Suntem la un banchet hrănesc cei care sunt ocupat la nunta pentru mai mult de patru ore, - spune Timur Kuramshin. - Pentru personalul, care servește o parte a banchetului: tehnicieni zvukachey, iluminat, muzicieni - ai nevoie pentru a oferi, dacă nu un regim alimentar echilibrat, sau cel puțin o gustare. Și pentru toți, fără excepție, pentru a prepara o cantitate suficientă de apă. Ai nevoie de o mulțime de apă și pentru toți, chiar și artiștii care au venit la o camera - ei doresc, de asemenea, să bea, mai ales daca nunta este in vara ".
Meniul ar trebui să fie simplu, consistent și versatil, care este potrivit pentru persoanele cu diferite preferințe.
Pentru asistent, puteți comanda aceeași mâncare și aceeași sumă ca și pentru vizitatori, dar nu neapărat. Minimul necesar - este salata, snacks-uri și fierbinte. Potrivit fotografului Tatiana Shemarova, alcool pentru echipa nu poate fi comandat - este o pierdere. Mult mai bine să gătească cât mai mult posibil de apă - este niciodată de ajuns, fotografi recunoscuți.
Nelly Bayanova recomandă selectarea comenzi simple și clare toate feluri de mâncare: „Avem un cuplu cumparat toate la fel ca și pe mesele de oaspeți sau am sugera câteva poziții care sunt potrivite pentru majoritatea oamenilor. Într-adevăr, uneori, la nunta banchete sunt unele de aprovizionare exclusivă de salate calde și - nu mănâncă tot. Noi încercăm să oferim cursuri pentru echipa, care iau totul. " Nelly este de acord Timur Kuramshin: „Cineva este dificil să se aplice de pește, carne de porc, miel, astfel încât opțiunea cea mai versatil - feluri de mâncare cu o pasăre.“
Alimentele trebuie să fie hrănitoare, spun expertii. „Chiar dacă este o salata, este de dorit ca acesta a participat carne, de exemplu, poate fi un“ Caesar „cu pui, - spune Timur Kuramshin. - Dacă nu puteți servit devreme la cald, este nevoie de bulion, și abia mai târziu, cel puțin în prima jumătate de timp - o masă completă fierbinte. Atunci când alegeți un fierbinte, ține cont de faptul că există, de exemplu, cartofi prăjiți după 8 sau 12 ore de repaus alimentar forțată -. Nu a fost foarte frumos "
Tabelul pentru asistenții de mireasa ar trebui să fie situat în apropiere de scena principală.
Mod de preparare: modul de organizare și de control
Un restaurant care servește feluri de mâncare reglementări necesare: timp, numele poziției, numărul de persoane și locul - este necesar să se negocieze în prealabil cu administratorul.
Fotografi Nikolai și Tatyana Shemarova a spus că există cazuri în care echipa este lăsat fără puterea furnizată ei: „Ne confruntăm cu faptul că lucrătorii restaurant nu pot sta mirii comandate de alimente.“ Cum să-l evite?
„Newlyweds nevoie pentru a discuta totul dinainte cu managerul de banchet - recomandă Timur Kuramshin. - El trebuie să știe cine exact el trebuie să se hrănească, deoarece pentru angajații echipei restaurant - este toți cei implicați în nunta, artiști în special, și pot seta masa si nu patrund, care a reușit să mănânce, și care nu este ".
În cazul în care coordonatorul dumneavoastră de nunta sau organizator al lucrării, urmați echipa de nutriție este de datoria lor. Dacă organizați o vacanță de unul singur, atribuie responsabilitatea pentru această întrebare pe cineva de la prieteni sau rude.