angustifolia Ivan-ceai, de asemenea, cunoscut sub numele de salcie, în creștere aproape peste tot în emisfera nordică a planetei noastre. În România, el este un păduri de companie obișnuite, în special conifere, în partea europeană a Rusiei și Siberia. ceai Ivan - planta este foarte rezistent și ușor de a câștiga un nou teritoriu. Pe site-tăiere sau de pădure arsă salcie-planta apare aproape înainte de orice altă plantă. Fireweed la acest lucru foarte iubit de mulți din cauza că puteți găti băutură excelent, care este foarte similar cu ceai regulat, dar în multe feluri, chiar depaseste în proprietățile sale. Desigur, salcie-planta trebuie colectate, cultivate și uscate, și apoi altul, și să fiarbă în mod corespunzător. Dar divin plante medicinale și băutură floare recompensa aroma pentru tot efortul depus. În plus, timpul de preparare va lua ceaiul nu este mult, iar stocurile se pot face până cel puțin vara viitoare. Cum sa faci un ceai fermentat de salcie-planta in casa, pe care nuanțele necesare să acorde o atenție, cum pentru a stoca salcie-ceai, atunci când el este gata.
Cum sa faci un ceai fermentat de salcie-planta in casa: colectarea
Pentru a colecta frunzele de salcie-planta alege o zi uscată. Din moment ce aceasta planta poate fi găsit aproape oriunde, este ușor să-l găsiți la o distanță de drum, iar celălalt nu este cel mai curat de locuri. colecționari cu experiență subliniază faptul că cel mai bun ceai este obținute din plante, care nu sunt colectate în mijlocul câmpului, și pe marginile care se învecinează cu pădurea și se bucură de un pic de umbră. Ceaiul preparat din frunzele fermentescibile fireweed mai simplu și gust - mult mai bine.
De obicei, se colectează frunzele care sunt sub culoarea, lăsând 3-4 nivel de cele mai multe frunze inferioare ale plantei. Acest lucru se face nu atât de dificil - să adere la tija de sus și să fie difuzate o mână de-a lungul trunchiului de sus în jos, scoate frunzele din tulpina.
niveluri inferioare de frunze vom pleca, astfel încât planta poate continua să trăiască, pentru a colecta rouă și de umiditate în creștere din rădăcini în sus. În plus, acestea sunt nepoliticos și nu foarte potrivite pentru scopul nostru.
În acest fel, este destul de ușor să tastați rapid una sau două frunze mari, pachet de plastic de salcie-planta pentru fermentare ulterioară. Nu ignora și florile acestei plante. Colectarea și aproximativ o pungă de plastic. Puteți apoi adăugați-le la ceai pentru cea mai buna aroma.
Cum sa faci un ceai fermentat de salcie-planta in casa: frunzele sunt ofilite
Următoarea etapă a preparării unui ceai fermentat de salcie-plante medicinale - frunze decade evident. Acest proces este mai delicată, deși nu necesită mai mult atenția noastră. Principalul lucru - pentru a alege condițiile, astfel încât frunzele își pierd umezeala, dar nu prea uscat.
Înainte de a trece la ofilirea, în valoare pentru a vedea adus în casa de frunze și aruncați rău și corupt. În același timp, colecta melci, dacă brusc luate cu natura și lor. Se spală frunzele nu au nevoie - vă spălați doar departe germenii care vin la îndemână mai târziu, în fermentație.
Astfel, imprastiere lasă un strat de aproximativ trei până la cinci centimetri pe o cârpă din bumbac sau in. Ofilire trebuie să aibă loc într-un loc umbrit windless. Ideea acestui proces este că frunzele nu sunt uscate în mod activ, și anume vyalilis, încet și uniform podsyhaya. Din când în când au nevoie să deranjeze și se amestecă.
Procesul durează aproximativ 12 ore, dar depinde de temperatura de umiditate și aer. Dorința de a pre-defini modul în care: este încrețită de hârtie în jumătate, iar în cazul în care se rupe vena centrala cu unele criza, frunzele nu sunt încă gata. Dacă foaia mototolită fără criza, încercați să ia în mână o mână de frunze și să le stoarce într-un pumn. Gata pentru prelucrare ulterioară după comprimare frunze foarte reticente la o parte cu forma dobândită, și pune teanc de bancnote mototolită. Aceasta este disponibilitatea perfectă pentru prelucrarea ulterioară a materiilor prime!
Dacă nu există nici un moment să se angajeze în mai mult ceai, elimina frunzele în frigider, astfel încât acestea să nu se usuce. Dacă aveți timp - mergeți la pasul următor.
Cum sa faci un ceai fermentat de salcie-planta in casa: pregăti frunzele pentru fermentare
În funcție de cât de mult timp avem la dispoziție, precum și pe exact ceea ce vrem pentru a obține ceai (rupte frunze, frunze mari sau granule), vom folosi trei metode diferite de preparare frunze la fermentare:
- Pentru a obține ceai rupt-frunze, trebuie să lucreze din greu. Luate aproximativ o duzină de frunze, care sunt răsucite ferm între mâinile în mici „cârnați“. Se pare „cârnați“ de aproximativ 10 cm și o grosime de jumătate de cm. Frunzele trebuie să se onduleze astfel încât, până în momentul în care frunzele întuneca de a vorbi suc.
- Pentru a obține frunze de ceai, frunzele sunt puse într-un castron cu margini ridicate, și trebuie să fie frământat ca aluat. Timpul și efortul este nevoie de prea mult - fiecare piesă necesară pentru a se amestecă timp de aproximativ 20 de minute, până când frunzele devin întunecate.
- Pentru CTC ceaiuri sunt modul cel mai simplu și eficient - o mașină de tocat carne. Pe storcător pus zăbrele cu deschideri mari, iar frunzele sunt scrolled prin ea.
Fiecare dintre metodele de preparare a ceaiului fermentare are susținători sale. Sunt cei care recunosc numai prelucrarea manuală, și sunt cei care cred că ceaiul tocat este mai bine decât nimic. În principiu, nu este nimic de oprire pentru a încerca moduri diferite, în același timp, în scopul de a înțelege mai bine ceea ce iti place.
Cum sa faci un ceai fermentat de salcie-planta in casa: Fermentarea
În cele din urmă, putem merge direct la fermentarea de ceai, etapă foarte importantă a activităților noastre.
Pliu preparat în etapa anterioară lasă într-un vas sau orice alt recipient, grosimea stratului nu trebuie să depășească 10 cm. În cazul în care frunzele au fost trecute printr-o mașină de tocat carne, ei trebuie să calce în picioare, acest lucru va fi suficient. Dacă preparat manual - este plasată deasupra jugului unui kilogram și jumătate sau două.
Pan sau alt recipient acoperit cu o cârpă umedă din bumbac și a pus într-un loc cald. Trebuie avut grijă, astfel încât țesutul rămâne umed - dacă este necesar, trebuie să-l uda din nou.
Cât timp va dura fermentare - depinde de mediul înconjurător, în special temperatura, precum și ceea ce este ceaiul pe care doriți - moale și blând Ilim puternic și corpolent.
De fapt, fermentarea - este fermentarea, astfel încât căldura este important pentru acest proces. Temperatura ideala pentru fermentarea salcie-planta in interior - la 20 la 30 de grade Celsius. În principiu, temperatura normală a camerei este bine. Nu așezați găleata în soare, astfel încât nu este prea cald, în caz contrar fermentația nu va mai așa cum avem nevoie.
Deci, ce poate fi gradul de fermentare a ceaiului și cât de mult timp să aștepte pentru a atinge acest grad:
- Ușoară - durează 3 până la 6 ore, ceaiul va fi ușoară, dar foarte aromat.
- Gradul mediu - durează 10 până la 16 ore, aroma este pronunțat, ceai tare, cu o aciditate placuta.
- Gradul ridicat - durează 20 până la 36 ore, ceaiul se transformă tarta si foarte puternica, aroma este abia vizibil.
Nimic nu împiedică să încercați toate opțiunile. Principalul lucru - nu se amestecă până ceai și conectați-l în depozit. La un nivel minim, fără a încerca diferite opțiuni și alegeți propria. În plus, diferiți membri ai familiei pot fi preferințe diferite, unele au crescut-le place.
Regula principală de fermentare - cel mai bun subexpune ceai decât supraexpune! Dacă pierdeți punctul de pregătire, pur și simplu ceai mucegăit.
Cum sa faci un ceai fermentat de salcie-planta in casa: uscare
Dacă vă frunze răsucite de palmieri pentru a obține ceai rupt-frunze, a fost timp să taie „cârnați“ nostru în felii de aproximativ polusantimetra.
Am întins pe cuptor de copt pergament si sa adoarma pat de ceai fermentate, aproximativ un centimetru. Expuneti temperatura cuptorului de 100 de grade și se menține în interiorul ceai cuptor aproximativ o jumătate până la două ore, pentru a menține capacul ușor deschisă.
Apoi, este necesar să se reducă temperatura la 50-60 de grade și să păstreze ceai până la uscat. ceai simptom gata - arăta ca un normală magazine de ceai în culoare, iar dacă o zdrobească, se va rupe, dar nu se va prăbuși.
Nu exagerați cu ceai și nu depășesc temperatura, în caz contrar se va miros de hârtie arsă!
Dacă colectat, dar frunze și flori de salcie-plante medicinale, care au nevoie să se usuce anumit mod, la o temperatură de aproximativ 50-60 de grade. Adăugați la frunzele uscate de flori ar trebui să Eliminăm depozitul de ceai.
După aceasta, va dosushit ceai în condiții normale. Adormi în sacul lui de materiale fine (chiar dacă este într-o față de pernă veche) și atârna în briza sau în interior. Cât timp va dura, în cazul dumneavoastră - greu de spus, deoarece depinde de umiditatea. Dar, în principiu, pentru a merge prea departe cu uscare ulterioară nu funcționează, dar, în cazul în care ceaiul nu a scăpa de umiditate reziduală, se poate în timpul depozitării și mucegăită ...
În acest, în general, toate. ceai gata împrăștiere containere sigilate ermetic, în cazul în care se dorește data semnării achiziției, gradul de fermentare și alte informații.
După cum putem vedea, pentru a face ceai fermentat din salcie-planta nu este atât de dificil la domiciliu, practic tot ceea ce se întâmplă de la sine, și, deși procesul necesită o parte din atenția noastră. Cu toate acestea, după ce a petrecut câteva zile, vom putea stoca o băutură util frumos, care este despre beneficiile de sanatate spune multe.