Mulți oameni din fosta Uniune Sovietică este încă percepută coniac ca o încrucișare între vodca si tinctura de ierburi. Cu toate acestea, există iubitori reale ale acestei băuturi nobile. Nu e de mirare ei spun că abilitatea de a se bucura de gustul său crește proporțional cu vârsta. Și în magazine tipuri de coniac pe rafturi sunt mai mult și mai mult.
Cu toate acestea, în realitate, o mare parte din produsele care sunt vândute în prezent în magazine sub numele de „coniac“, de fapt, este brandul. Faptul este că lumea se numește bautura alcoolica rachiu din struguri crescuți exclusiv într-unul din cele șase zone ale provinciei franceze Cognac, situată în jurul orașului cu același nume.
Franța are legi stricte care reglementează procesul de producție rachiu din soiuri de struguri și se învecinează cu regiunea de cultivare sa de îmbuteliere de sticle de băuturi nobile.
Deci, ce este coniacul reală?
Pentru producția de coniac este permis să utilizeze numai opt struguri albi, principalul dintre care - „Ugni Blanc“. După colectarea strugurilor și fermenteze sucul rezultat stoarce. În medie, procesul durează patru săptămâni. Apoi, procesul de distilare dublă are loc pe metoda „Charentais“. Distilatul rezultat - „apa vieții“ - este turnat în butoaie de stejar Limousin si in varsta de doi ani, în pivnițe. Acolo, în special microclimat, la o temperatură constantă de 150 de grade Celsius și umiditate la 950S, alcooli cognac reacționează cu lemn, îmbogățind gustul și aroma. De-a lungul anilor, partea de alcool se evaporă prin porii din butoaie de lemn. Această pierdere numit romantic „cota de îngeri“.
Etapa finală este producerea de coniac amestecare - un eau proces de amestecare, vârste diferite, recolta, regiune, soi de struguri, etc. pentru a obține o caracteristică amestec (aromă) de brand special de coniac.
Dacă eticheta de sticla de coniac prezent marcaj „se menține timp de 5 ani“, se spune că este de cinci ani - vârsta minimă de coniac. În amestec, sunt în general prezente și mai vechi alcooli. În plus, multe case de cognac creșterea vârstei de alcool coniac în coniac său pentru a spori statutul lor. De exemplu, V.S. - să realizeze trei ani, V.S.O.P. - cinci sau șase ani, și X.O. - opt sau zece ani.
Este posibil să se fabrice coniac acasă?
Având în vedere toate acestea, devine evident faptul că produc coniac acasă imposibil. Cognac - un produs de distilare alcool de struguri infuzat un mod special, precum și condițiile pentru care nu este posibil să se asigure producția industrială.
Pe internet puteți găsi rețete de „coniac acasă“, dar toate se fierbe în jos, de regulă, la vodca sau Moonshine repictata folosind ceai și aromă de vanilie sau scortisoara. Aceste amestecuri sunt, de obicei, nu insista. Astfel de produse sunt, desigur, are dreptul să existe, dar nu este numai irelevantă pentru coniacul real, dar nu arata ca nici gust, nici miros.