Cum de a determina maturitatea și gradul de coacere a ananas

Alegerea de ananas pentru un cumpărător obișnuit este de multe ori o loterie. Oamenii vin acasă, să ia un fruct frumos sub-tropicale, tăiate, și apoi încercați să înțeleagă ceea ce a făcut o greșeală. De fapt, nu este dificil de a determina calitatea fructelor pe caracteristicile sale externe de vânzări la fața locului.

Pentru a determina maturitatea de ananas - principala sarcină pentru cumpărător

Cum de a determina maturitatea și gradul de coacere a ananas

Suntem conștienți de faptul că pot suferi de ananas necoapte - ea poate acționa ca un laxativ. Și, în plus, el are un gust picant. Prin urmare, sarcina dumneavoastră - să facă totul pentru a cumpăra fructe mature, care are proprietăți corozive dispar. , Aroma extrem de moale rafinat și un gust frumos luminos, veți găsi doar fructele coapte.

În funcție de „fund“ dimensiune (locație pentru instalația de montare) poate fi definită ca fructele coapte pe plantă sau pe drumul spre client. În cazul în care fructele maturate natural, „fundul“ lui este mic în dimensiuni și zbârcite, ca și în cazul în care pentru transport și depozitare - este mai mare.

Încercați să trageți frunzișul singură frunză - la fructe coapte este ușor de a trage afară. Dacă ananas a ajuns la stadiul de maturitate, vârful său (blaturi) ar trebui să derulați. Check out acest fapt.

Ananas ca și alte banane fructe subtropicale. maturării au un vârf însoțită de apariția de pete întunecate. Prin urmare, nu le selectați cu pete - un overripening risc mare și alterării.

Dacă ananas feliat, gradul de coacere poate fi determinată de culoarea cărnii - culoarea galbenă mai bogată, cu atât mai coapte. Paloarea cărnii indică imaturitate.

Astfel, calitatea de ananas - un ananas copt, chiar și în așa-numitul etapa de maturitate de consum. Este clar că pe rafturile magazinelor noastre nu sunt livrate fructele coapte în condiții naturale. Fiind furat în așa-numitul un stadiu de maturitate amovibil, acestea ating maturitatea în drum spre client.

fructe se coc pe cont propriu de proprietate, puteți utiliza la domiciliu: În cazul în care ananas dumneavoastră necesită încă o maturare, temperatura nu mai mică de 8-9 grade Celsius. și o umiditate relativă de 80-85% pentru o perioadă de până la 25 de zile de fructe necoapte se pot coace bine.

Ar trebui să arate ca fructul matur al ananas?

Noi determina culoarea:

1. Peel - un pai galben frumos galben, culoare aurie, cu o tentă de culoare roșie sau portocalie. În culoarea fructelor imature pielii - verde.

2. Partea superioară a grinzii de frunze (numită „Sultan“) - o salată, salată de culoare galbenă. Vopsirea cea mai mare frunză din grinda - galben.

3. Capetele segmentelor (solzi) pe piele - maro închis, negru.

Supramaturați și daune de la depozitarea necorespunzătoare

fructele prea coapte trebuie evitate: calitatea lor, spre deosebire de imatur, nu este supusă corecție. Peel le pierd luminozitatea, devine plictisitoare și decolorat, merge gri - acestea sunt semne prin care le le definiți. Este, de asemenea, începe să uite de fructe, care au fost depozitate la o temperatură sub 8 grade Celsius. Structura astfel pulpă de fructe este rupt - pulpa devine apoasa, ea se produce întunecare.

Alte semne de calitate: aspect, fermitate și absența bolii

Cum de a determina maturitatea și gradul de coacere a ananas

La alegerea vă acorde o atenție la integritatea fructului, curățenia sa, lipsa de fisuri, arsuri solare, simptome ale bolii.

ananas calitativă, atinge greuleț și elastic, are o formă simetrică regulată, o grosime de blaturi verzi si aroma placuta (nu ascutita - altfel fructele au început să rătăcească), mirosind chiar și prin coaja.

Evitați mucegai și putregai - le găsiți în primul rând între scalele și în partea de jos a fructului.

Asigurați-vă că, de asemenea, ananasul a fost uscat, atunci când achiziționați, în caz contrar - ca urmare a depozitării necorespunzătoare a posibilității de degradare rapidă.

Un alt sfat util. După cum arată practica, ananas dimensiuni mici dulce mari, și rodul frunzelor înțepător sunt mai dulci decât „buna“.

În plus, modul de a determina gradul de coacere și maturitatea de ananas, vom examina problema depozitării corespunzătoare a acestuia.

ananas de stocare

Acest fruct sub-tropicale considerat a fi unul dintre acele alimente care pot fi stocate într-o casă convențională. Aceasta necesită în mod normal ananas coacere depozitat la temperatura camerei.

ananasul Coapte pentru a stoca mai mult de 12 zile la o temperatură de aproximativ 9 grade Celsius. Doar ține cont de faptul că, la o temperatură sub 8 grade Celsius fructele isi pierde nutrientii, schimbarea gustului (devin mai apoase) și culoarea (întuneca). Prin urmare, nu le depozitați în frigider. La o temperatură de peste 10 grade Celsius si fructe pot pierde aspectul și aroma datorită overripening rapide.

Se taie ananasul este cel mai bine să nu părăsească în depozit, dar dacă este necesar, într-un astfel de caz, este mai bine să păstrați în frigider în suc propriu.

Trebuie avut în vedere, dealeri fără scrupule pentru a crește greutatea fructelor, înmuiere în apă, până la 10-15%. Este practic imposibil de identificat, perioada de depozitare în astfel de cazuri este redus foarte mult. Atunci când acestea sunt adăugate la acest mai mult și antibiotice, și crește termenul de valabilitate, precum și un pericol pentru sănătate.

Chef Consiliului

Ananas în compoziția sa are o enzimă plantă - bromelaină (bromelina) care descompune proteinele. Prin urmare, este bine să utilizați împreună cu carne și pește. Rețineți că păstrarea impactului negativ asupra conținutului bromelaină.

Este interesant de știut că, de fapt, din punctul de vedere al ananas botanică - este topit boabe stem. dar pentru mulți, este un familiar - un fruct.

Alte materiale utile

articole similare