Ce poate fi mai frumos decât să bea o ceașcă de cafea de dimineata cu un croissant delicios într-o cafenea puțin confortabil? Bucurați-vă de mirosul de cafea și produse de patiserie proaspete, pentru a conduce o conversație pe îndelete și bucurați-vă de atmosfera unică ... Și, trebuie să fie frumos să fie proprietarul casei de cafea. Vrei să devină? Să vedem cum să deschidă un magazin de cafea, și ce distractiv ar costa.
Crearea unui concept
Deci, în primul rând, trebuie să definească conceptul de cafea viitoare. Va fi făcută numai cafea și deserturi? Ai oferi vizitatorilor posibilitatea de a mânca gustos și ieftin, de exemplu, un prânz de afaceri? Vei face băuturi alcoolice sau adăugate la lichioruri de cafea și coniac? Va exista un loc pentru cafea sau o cafea rapidă pentru a merge? Poate ai un fel de propria lor idee originală?
Un alt punct pe care ar trebui să ia în considerare. Dacă ai ideea de a deschide un magazin de cafea sub „aripa“ a oricărei rețele cunoscute prin cumpararea ei o franciza, atunci va fi necesară pentru a găsi spații adecvate și să investească o anumită cantitate de contract. Orice altceva este compania-francizorul va ajuta să vă organizați. Dar atunci nu va mai fi propriul „copil“. Nici o schimbare în „identitate corporativă“, gama de produse și model de serviciu la voință, cel mai probabil, va fi imposibil să se facă.
Mult mai plăcut pentru a deschide propria cafenea de la zero, prevăzute în detaliu interior și de a crea într-o atmosferă unică și o atmosferă confortabilă. Desigur, stabilirea de cafea „cu propria fata“ - este scump, dar merita.
Execută documentele necesare
Începe construirea afacerii dvs. ar trebui să fie o alegere a formei de organizare a activității. Acesta poate fi un IP sau o societate cu răspundere limitată. Înregistrează-o companie prin depunerea unei cereri și a documentelor necesare la biroul fiscal.
Pentru a începe într-un regim fiscal optim, este necesar imediat după înregistrarea companiei de a informa autoritățile fiscale cu privire la trecerea la un regim fiscal special. Pentru schema de cafea în formă UTII (dacă este posibil, în zona dvs.) sau „simplificat de impozitare.“ Dacă descoperiți că va fi mai profitabil pentru USN. ține cont de faptul că pentru a depune o cerere pentru a comuta la sistemul dat numai 5 zile de la data înregistrării organizației. Ca baza de impozitare, în acest caz, este mai bine pentru a selecta obiectul „venituri minus cheltuieli“, deoarece costul de cafea magazin sunt foarte bune.
Biroul de impozitare trebuie să se înregistreze, de asemenea, registrul de numerar și să semneze un contract de servicii cu CMC licențiat organizație.
Dacă aveți de gând să vândă alcool, să solicite o licență de vânzare cu amănuntul în departamentul teritorială a nota rynka.Obratite consumatorului că licența se acordă întreprinzătorilor individuali. Păstrați acest lucru în minte atunci când selectarea forma juridică a organizației.
Următorul pas este de a emite un set de documente de autorizare și de natură sanitară epidemiologică. Lista este stabilită în legile și regulamentele Rospotrebnadzor ( „Regulile privind ordinele în domeniul serviciilor de catering,“ Legea federală „Cu privire la bunăstarea sanitară și epidemiologică a populației“ și altele).
Lista documentelor necesare pentru deschiderea și funcționarea magazinelor de cafea includ:
- În cele din urmă, SES și OGPS la fața locului;
- contracte cu furnizorii de servicii publice;
- AUC (producție program de control sanitar);
- contract cu SES pe dezinsectie, dezinfectie si deratizare;
- un contract pentru eliminarea deșeurilor solide și a deșeurilor organice;
- acord privind distrugerea lămpilor cu conținut de mercur;
- un contract de dezinfectare a sistemului de ventilație, în cazul în care se deschide într-o cafenea clădire;
- acord cu spălătorie (curățătorie chimică) sub formă de personal de spălătorie și textile de masă;
- stativ de consum;
- documentele care reglementează activitățile de alimentație;
- documente interne de sănătate (dezinfectanți Registre, de eliminare a deșeurilor, etc.);
- acord cu privire la protecția.
Localizați și reparați premisele
Cameră pentru cafea trebuie să fie într-un loc foarte plin de viață. Cel mai bun în zona de afaceri sau academice, aproape de stațiile majore de transport sau stații într-un mare centru comercial. Estate dormitor liniștită nu este în valoare chiar considerată o opțiune: o casa de cafea va fi rambursat numai în cazul în care o participare mare.
Cerințele serviciilor sanitare și de foc la camera de cafea nu diferă de cerințele pentru alte unități de catering.
Deschideți magazin de cafea mini poate fi o suprafata de 50 de metri pătrați, pentru scară mai mare trebuie să fie 100-150 de metri pătrați, sunt date spațiu suficient pentru a face băuturi și comerț, separate de sala printr-o casetă de prezentare sau un bar.
Aducerea spațiu reglementărilor sanitare și de foc existente, cerințele autorității emitente (în cazul vânzărilor de alcool) efectuate în timpul reparării. Proiectul de reamenajare convenit provizoriu, în cazurile în cauză (SES, inspecție de foc, birou de arhitectură). Pe baza acestor acorduri, puteți obține un permis în comisia interministerială locală.
renovare de interior - o parte foarte importantă a camerei de formare. Design-ul ar trebui să se potrivească cu conceptul de magazin de cafea. De exemplu, pentru o „cafea pentru a merge“ format este minimalismul de bun venit și un design mai adecvat în hi-tech, mini cafea - o atmosferă casnică. Interiorul trebuie să fie identitate corporativă trasabile care distinge coffeehouse dvs., spre deosebire de oricare alta. Cafeaua - instituție destul de democratică, astfel încât să puteți arăta o parte echitabilă a imaginației în designul său.
Pick up mobilier și echipamente de cumpărare
Desigur, mobilierul ar trebui să fie supuse conceptul de ansamblu. Pentru oaspeții, veți avea nevoie de mese și scaune, canapele confortabile, ca opțiune sau tafte, numărul de locuri. Oferi un loc pentru îmbrăcăminte, de preferință lângă fiecare masă, în cazul în care acest umerase de perete, un singur cuier sau tabele adiacente rack mai multe. Obijecte de interior, concepute în stilul general va da dvs. intimitații casa de cafea și „aromă“ individuale.
Se pune de preparare a cafelei Aplica pentru un bar sau un exemplu frumos pentru copt. Nu uitați să cumpere un recipient adecvat. Fiecare tip de cafea servite în vase lor speciale.
Deci, veți avea nevoie de:
- frigidere și congelatoare;
- cafea și mai multe polizoare, blender, storcător;
- cuptor cu microunde și un cuptor de coacere pentru gătit;
- casa de marcat, terminale mobile pentru chelneri;
- mobilier necesar pentru bucătărie.
Închiriez și instruirea personalului
De la personalul magazin de cafea depinde foarte mult. Care este utilizarea de dvs. „magic“ atmosfera si design scumpe, în cazul în care Trenarea chelneri, bucătari și barista cafea fără gust.
Dacă nu au propria lor producție, este oarecum mai ușoară sarcină. Va fi necesar doar pentru a îmbunătăți relațiile cu furnizorii de coacere semi-finite și a terminat. Dacă aveți de gând bucătărie, va fi nevoie de bucătari, și tehnologie.
Pentru a lucra într-o sală chelneri podyschu și organizează formarea pentru ei. Munca lor rapidă și calitativă va depinde de faptul dacă oaspeții pentru cafea doresc să se întoarcă la tine.
prin fierbere specialiști cafea - barista într-o casă de cafea ar trebui să fie obligatorie, altfel nu va avea un magazin de cafea, ci doar o cafenea obișnuită. Spre deosebire de barmani care într-un magazin de cafea poate fi absent în cazul în care volumul de muncă pentru îmbuteliere de băuturi alcoolice și prepararea cocktail-uri este planificat mic.
Menținerea curățeniei în cafenea, puteți utiliza curatatorii, și pot fi oferite pentru a îndeplini această funcție pentru cineva din personalul pentru o taxă suplimentară.
Dacă nu doriți să gestioneze procesul de ei înșiși cafea de lucru, luați un manager competent. Contabili pot invita vin.
Calculăm cât de mult costa pentru a deschide un magazin de cafea
Costurile de deschidere a unei case de cafea depinde de dimensiunea sa, un set de servicii, costul chiriei.
De exemplu, deschiderea unei mini-cafea la 8 mese fără producție proprie va costa un minim de 1,3 - 1,5 milioane de ruble ..
Această sumă include: camera de închiriere, reparații, documentație, obținere a permiselor - aproximativ 1 milion de ruble .. Echipamente, mobilier, feluri de mâncare - chiar și 300 - 500 de mii de ruble .. Costul lunar nu este mai mică de 250 de mii. Ruble.
Mese de cafea și 20 self-catering, va costa nu mai puțin de 5-6 mil. ruble.
Înregistrare companie, inchiriere spatiu, pregătirea și realizarea de reamenajarea acesteia, obținerea aprobărilor și licențele pot fi bine întins până la șase luni și va necesita circa 1.8-2,000,000 ruble .. Mobilier si echipamente va costa circa 2,6 mil. Ruble ca să organizeze propria producție este costisitoare din cauza achiziționarea de toate tipurile de echipamente si mobilier special. Cu dreptul se apropie de costurile vor fi plătite înapoi la bucătărie rapid: marca-up pe produse de patiserie poate fi de până la 600%, pentru gustări și salate - 250-350%. Costurile cu personalul dvs., chirie și utilități, costurile recurente se ridică la aproximativ 1 milion. ruble pe lună.
Prin cifrele de mai sus costurile totale ar trebui să stabilească pentru aproximativ 30% din fondurile de rezervă pentru cheltuieli neprevăzute și finanțarea proiectului în primii 1-2 ani de funcționare.
Cât de repede va plăti cafeneaua dvs.? Ne așteptăm ca marjele în cafenea este mult mai mult decât de obicei cafenea, dar verificarea medie este mult mai mică - aproximativ 150-200 de ruble. Totul va depinde de activitatea vizitatorilor. Rețineți că unele dintre oaspeții vor fi suficient de lung pentru a sta pentru o ceașcă de cafea, chat cu vecinii de pe masa, sau „plutind“ în laptop sau planshetnike dumneavoastră. Prin urmare, într-un loc foarte ocupat să asigure un număr suficient de locuri pentru a menține constant cifra de afaceri a clientului.
Perioada medie de recuperare a investiției este de 1-3 ani de cafea.
Câteva sfaturi viitorul proprietar al cafenelei
Nu am găsit un răspuns la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolve exact problema ta - Suna acum:
+7 (499) 703-35-96 (București)
+7 (812) 309-82-63 (București)
Este rapid și gratuit!