Înainte de a pleca pentru Portugalia, am crezut cu naivitate că încetinirea greutate, deoarece țara-mare! „Deci, voi avea mese ușoare cina de pește și crustacee, fructe și cina cu vin“ - m-am gândit. Cine a știut că aici, în plus față de fructe de mare, am șiretenie de așteptare pentru o sută de opțiuni de prăjituri și budinci în fiecare fereastră de cafenea si portii consistente de carne și cartofi într-un restaurant? În general, gama de feluri de mâncare a fost mult mai largă și mai variată decât aș fi putut imagina.
Caracteristici bucătărie
Dacă am fost rugați să descrie pe scurt bucătăria portugheză, aș spune că este simplu și complicat, dulce și sărat, bune și rele. În general, într-adevăr de contrast. De exemplu, este la fel de populare feluri de mâncare utile pește de mare fierte sau coapte cu grăsime și de mare de calorii tocană de cârnați, carne de porc și fasole.
Un alt exemplu - supe portugheze. Ei iau numai 20 de minute pentru a pregăti și este mult mai util pentru supa noastră de varză sau borș. În același timp, alte fel de mâncare naționale, cod cu sos de smântână, pregătirea pentru mai mult de o zi! Un apel este un fel de mâncare de pește util de calorii cu cartofi este puțin probabil să fie corectă.
bucătăria portugheză - mediteraneană. Ea se bazează includ vin, pâine și ulei de măsline. Aceste produse, portughezii sunt mândri, și în orice supermarket și la orice preț, acestea vor fi de cea mai înaltă calitate.
Bucataria la momente diferite au afectat alte țări. De exemplu, faimoasa epoca de descoperiri geografice, aceasta include roșii și cartofi. În plus, portughezii ca condimente indiene.
Cele mai multe dintre toate felurile de mâncare, desigur, pește. Peștele aici este foarte gustoase și proaspete, este preparat în diferite moduri: în cuptor, într-o tigaie pe gratar. Cei mai preferate din pește - cod. Opțiuni pentru gătit sale atât de mult încât în Portugalia ei spun că vă puteți pregăti Codfish în fiecare zi, timp de un an nu se mai repete. Nu cred că chiar și portughezii știu exact cât de multe sunt opțiuni pentru prepararea acestuia.
feluri de mâncare tradiționale de pe continent
mâncăruri tradiționale portugheze sunt bine-cunoscute, în cazul în care nu lumea, atunci cu siguranță în Europa. Aceasta, desigur, cod, cunoscut aici ca Bakalyan, sute de încarnări ei culinare tocană cu fasole, drob și cârnați, plăcinte de prăjituri cod pașto de nata“.
Cu toate acestea, te sfătuiesc să ia în considerare, care are propriile sale mâncăruri speciale în diferite regiuni ale Portugaliei. Sincer, pentru mine, tradițională - este o modalitate bună de a învăța istoria și cultura poporului portughez. De exemplu, dragostea pentru sardine la grătar în Lisabona, Portugalia nu a fost născut din întâmplare.
Pregătirea pește - o tradiție specială în ziua Tuturor Sfinților Popularesh Santos (Santos Populares). Și cel mai faimos fel de mancare din Porto - iahnie de carne de porc și de vită organe tripash - a dat numele întregii populații urbane. Locuitorii din capitala de nord se numește „tripeyrush“, adică, „iubitori de drob.“
Baked cod Bakalyan
Așa cum am spus, acest lucru este pestele cel mai tipic pentru bucătăria portugheză și simbolul acesteia. În contrast, de exemplu, de la sushi japonez, care nu sunt contrare stereotipurilor de zi cu zi japoneză alimente, cod - pește este într-adevăr popular. Am dat seama că sa dus imediat în primul supermarket din Lisabona. Un loc de cinste în orice „supermerkadu“ portugheză atârnă carcase mari sărate de cod pe care oamenii sunt dispuși să demonteze.
pește Apropo, tradiția este bine conservată provine din cele mai vechi timpuri, când pescarii sărați captura să scadă de pe continentul comestibil. Înainte de gătit pește cade într-o zi să se înmoaie în apă.
Unele dintre cele mai populare tipuri de cod: cod în sos de smântână Bakalyan De Nata, cod cu pâine de porumb, cod și perie cu cartofi și măsline și cod Braga.
Pește la cuptor pe gratar
Un alt fel de mâncare populare de pește la grătar ca în toată Portugalia. Cu toate acestea, o dragoste specială, așa cum am spus, acest pește au lissabontsev. zi de vară rare în Lisabona, am făcut-o fără ca cineva din vecini nu prăjite sau la grătar pe elektrogrile acest pește.
Preparată dreapta pe balcon, mirosul se răspândește peste tot în jurul, dar nu deranjează pe nimeni. În restaurante, peștele sunt servite în bucăți mari, de obicei, cu legume, orez și ulei de măsline portughez.
În opinia mea, vasul este destul de hrănitoare și este o tocană cu iahnie de fasole și de diferite tipuri de carne si mezeluri afumate. De obicei, este adăugat la varză, ardei și orez.
Aparent, această tocană de rețete există o mulțime, pentru că atunci când am încercat în diferite locuri și orașe, a fost un gust puțin diferit.
Caldo Verde
Aceasta supa de varza se bucură de aceeași popularitate ca supa în România. In adauga boia de ardei, ulei de măsline, și asigurați-vă că în portugheză Shuris cârnați afumați.
Supa este într-adevăr foarte gustoase și ofertă, din toate felurile de mâncare primele recomanda numele lui. Apropo, cârnați, uneori, a servit separat și trebuie să fie pus în farfurie tine.
Carne de vită drob tripash
fel de mâncare tradițională Porto este format din ingrediente cum ar fi organe, urechi de porc și chiar copite de vacă. Părea imposibil să fie de a pune într-o tocană de ceva mai decent? Cu toate acestea, în aceasta constă principala sa caracteristică.
Cu antena de satelit este conectat întreaga poveste. În secolul al XIV-lea locuitorii din Porto se complăcea în toate pentru a dota și de a oferi soldați marinari, care călătoresc în Africa. Toată carnea le-a dat, și el a plecat numai organele de la care asemănarea cu tocană fierte. în cele din urmă Dish cetățeni râvnit. De atunci, chiar localnicii numit „trepeyrush“, adică, „iubitori de drob.“ Apropo, locuitorii din Porto pe aceasta nu iau infracțiune, ci mai degrabă mândru de această istorie.
Torturi pashtel de nata
Torturi foetaj cu smântână și cremă de ou. Orice ghid la Lisabona vă va cere să le încerce într-o cafenea de corporație cartierul istoric Belém. La cerere, se poate presara scortisoara pașto.
mâncăruri tradiționale din Azore
După cum știți, Portugalia are două arhipelaguri: Insulele Azore și Madeira, situată în mijlocul Oceanului Atlantic. În ciuda faptului că bucătăria din aceste regiuni și Portugalia continentală au multe în comun, există insule și feluri de mâncare sale foarte originale. Poate cele mai triviale Azore dish - kozidu das Furnas.
vase mari cu legume și carne de pui și de porc cu coborî pe frânghii în gura unui vulcan și se sting cu ajutorul solului fierbinte vulcanic.
De asemenea, Azore sunt renumite pâine prăjituri și o selecție largă de diferite miere.
feluri de mâncare tradiționale de pe insula Madeira
În patria de jucător de fotbal Cristiano Ronaldo, în opinia mea, trăiesc un popor foarte frumos, prietenos și deschis. Am intalnit de multe ori locuitorii din regiune, care au fost întotdeauna simplu și generos.
Deci, bucătărie au exact la fel. Practic aceasta constă într-o foarte diverse fructe de mare cu specii de pești exotici, cum ar fi pește-spadă și mâncăruri simple din carne. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare sunt: gratar, fierte pe o frunză de dafin.
În gustul meu nesolicitant brânză portugheză în nici un fel Camembert inferioare și parmezan. tradițiile branzeturilor sunt vechi de secole. Cu toate că un alt posibil motiv pentru înaltă calitate, care brânzeturilor italiene și franceze în Portugalia, puteți cumpăra întotdeauna la prețuri accesibile, iar factorii de brânză locale încearcă să țină pasul. Cele mai renumite soiuri de brânzeturi produse în Portugalia Centrală, Azore și provincia Alentejo.
Brânză preparată din oaie, capra sau lapte de vacă.
De regulă, portughezii nu-l pune într-un vas și să mănânce singur sau ca o gustare cu vin. Cumpara branza portugheza poate fi, chiar și într-o legumă și un magazin de suveniruri. Cu toate acestea, în astfel de locuri, eu încă recomanda acest produs nu iau.
Cele mai populare soiuri de brânză „Keyzhu de Serra“ și „Keyzhu de Castelo Branco“, care este produs în regiunea muntoasă Serra da Estrela. Insulele Azore au un fel de brânză picant din lapte de vacă „Keyzhu San Jorge.“ Poate că acest lucru este cel mai faimos brânzeturi din Portugalia. În continuare mai multe despre ele:
preparate din carne și preparate din carne
În opinia mea, portughezii știu cum să se ocupe cu pricepere carne și sunt mari fani de o varietate de preparate din carne. În magazinul orice măcelărie există un număr mare de tipuri de carne și organe care se poate derula pentru a tăia sau carne tocată direct la tine.
Vegetarienii Recomand by-pass măcelărie partid, deoarece acestea pot fi văzute ca un șoc. De exemplu, macelarii portughezi - sunt mari fani frumos aranjate în galantare de iepure cu pielea curățate, dar cu ochii. Se pare impresionant. Sau plasat lângă carcasele de saci de vid cu găini o inscripție mândru: „Sângele unui proaspăt“. Faptul este că, în bucătăria portugheză sunt supe și sânge fierte. Apropo, în afară de obicei pentru noi la carne de porc și de vită, portughezii mananca de multe ori prepelițe, iepuri de câmp și de carne de capră.
În toate regiunile, puteți găsi mâncăruri cu pește și crustacee. Desigur, fructele de mare dragoste portugheză și știu cum să le gătească. Practic mânca atunci când coapte, prăjite într-o tigaie sau pe un gratar.
Prin modul în care campania nu mai puțin interesant va prezenta la pește. În supermarket-ul local, puteți vedea cu ușurință peștele-spadă de doi metri, rezemat de perete ca grinzile. Din păcate, nicio imagine, deoarece imaginile de rafturi nu este acceptat.
Puteti vedea, de asemenea, anghila un sânge de răcire Moray, care seamănă cu vierme mare cu limbricii toothy deschis. În general, mă duc întotdeauna la aceste contoare, dar numai pentru a arunca o privire. Ia-o șansă de a cumpăra niște reptile mare la cină cu mine, curajul de a fi sincer, niciodată suficient.
Multe rețete prăjituri au venit de la cărți de bucate călugărițe. Una dintre probele de bucătărie mănăstirii și simbolul este doar pashtel de ANAT, despre care am scris mai sus. Pe lângă turte de pashtel de nata, o bucătărie portugheză este plină cu o mare varietate de coacere: budinci, prăjituri, cozonaci si rulouri.
Foarte popular este așa-numita „tort rege“. Acest patiserie plăcintă cu o gaură rotundă în mijloc. Turta este decorat cu o mulțime de fructe și nuci confiate.
Mai ales dragostea lui pentru a cumpăra o cină de familie în Ajunul Crăciunului. Se crede că această rețetă a fost odată adus înapoi din Franța, proprietarul cele mai renumite vechi de patiserie Lisabona „Konfeytariya Nacional» (Confeitaria Nacional).
Un alt desert de popular portughez - l tortash de azeytau. Aceasta este o rola foarte delicat, ușor dulce cu crema de ou. Foarte adesea poate fi găsit în pashtelariyah. Și rola poate fi folosit ca un aperitiv la port.
În plus, diferite foarte popular mousse - fructe, ciocolată și caramel.
În general, alegerea produselor, dulciuri și mese în această țară foarte mică este foarte mare. Am descris - doar o parte din cultura gastronomică a Portugaliei. Deci, eu sunt sigur că printre această varietate veți găsi ceva care va fi bucurat de tine.