gastronomie
Bucătăria japoneză este cunoscut pentru benefică și delicioase sale, precum și manierele stricte de masă. Articolele noastre vă va ajuta să învețe cum să mănânce cu bețișoarele, și pune masa în stil japonez, precum și, desigur, pentru a pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase.
Istorie, tradiții și obiceiuri
Hasi (Jap.) - un tacâmuri tradițional, pe care japonezii, precum și locuitorii din Vietnam, Coreea și China, ne sunt familiare în loc de furculițe și linguri. Material tradițional pentru bețișoarele este lemnul, os, de asemenea, folosit, metal și - în zilele noastre - plastic.
Conform săpăturilor arheologice a produs primele betisoarele au apărut în China, în urmă cu aproximativ trei mii de ani, în timpul Shang. În China, bețișoarele sunt numite kuaytszy și în conformitate cu legenda lor a inventat legendarul împărat Yu, atunci când a vrut să se carne fierbinte din cazan. Aceste batoane au fost de aproximativ 37-38 cm în lungime, și ulterior folosite ca ustensilele de bucătărie, bețișoarele destinate consumului de alimente directe, scurtată la 25 cm.
În Japonia kuyatszy a intrat în secolul al XII-lea, din bambus și în cele din urmă transformat în opere de artă - decorează, lăcuită și chiar incrustate cu sidef. Aceste stick-uri nu sunt rușine să prezinte ca un cadou! Aceasta este, în general, antic japonez (și modernă prea) și au, în special, tinerii căsătoriți sunt adesea prezentate cu betisoarele, care doresc să fie la fel de inseparabile. Se poate întâmpla, de asemenea, că bețișoarele sunt prezentate pe o pereche individuală a fiecărui membru al familiei, fabricarea de pachete cadou de familie.
Materialul cel mai des folosit deja spus bambus, chiparos, arțar și de scurgere, precum și o secțiune betisoarele poate fi rotund sau pătrat.
betisoarele japoneze nu sunt doar obiecte de uz casnic, asociate cu multe legende și să ia cu ei. De exemplu, se spune că unul dintre inventatorii betisoarele a fost Riko, fondatorul ceremoniei ceaiului. După ce sa dus la pădure pentru ramurile și vreascurile și curățat o pereche de nuiele pentru că a vrut să se bucure de mirosul de lemn proaspat. De asemenea, să fie conștienți de faptul că stick-uri sunt obiecte personale și de a le da oricui „a împrumutat“ nu este acceptat - în acest scop, sunt betisoarele de unică folosință.
Copiii de la o vârstă fragedă sunt învățați să se ocupe de betisoarele, deoarece Hashi tren mușchii mici de mână, pentru a dezvolta capacități mentale. Din acest moment legat de vacanță „primul băț“: atunci când copilul devine o sută de zile, el a fost primul care a încercat să dea orez cu bețișoarele sale personale. Desigur, copiii sunt încă mici pentru a le mânca în continuare: mici japoneză începe să mâncați cu betisoarele la scurt timp după executarea primului an, și asigurările de oameni de știință, sunt înainte în dezvoltarea celor de colegii lor care nu au fost în stare să o parte cu o lingură.
Pentru tije există un stand special - hasioki. care a decis să pună bețe capetele subțiri, astfel încât au uitat la stânga. Dacă hasioki nu este pe masa, stick-uri pot fi puse direct pe masă sau rezemat de o ceașcă de capete subțiri. Punerea bastoane peste cupa nu ar trebui să fie - aceasta este una dintre diferențele dintre maniere la masă japoneze de chinezi, în cazul în care acest gest înseamnă că consumatorul este potolită și nu mai vrea să suplimente. norme mai detaliate pentru utilizarea betisoarele pot fi citite în articolul „Unele reguli de comportament la masa din Japonia.“
La restaurante, de regulă, betisoarele (de unică folosință, desigur) este servit într-un capac special - hasibukuro. care, cu decor propriu-zis este, de asemenea, posibilitatea de a deveni o adevărată operă de artă - pentru a se potrivi cu bețe. Foarte des betisoarele de unică folosință trebuie să se rupă înainte de utilizare, deoarece ei nu se taie. Cu acest tip de ritual este legat, de asemenea, o superstiție amuzant în cazul în care stick-uri defecte „necurat“, adică Unul, de exemplu, nu a rupt la mijloc (în cazul în care să fie), și „da“ a doua bagheta apex comun, atunci proprietarul nu este de așteptat evenimentul cel mai plăcut. De asemenea, după separarea bețișoare ei ar trebui să călărească unul împotriva celuilalt, astfel încât să nu shlopotat așchie.
Hasi, de asemenea, utilizat în testarea de recrutare, de exemplu, producătorii de cipuri și ecrane TFT-LCD face potențiali angajați pentru a colecta bastoane margele împrăștiate. bețișoarele și arte marțiale folosit: atunci când aruncat în mod corespunzător acest băț poate pătrunde cu ușurință obiecte solide.
Pentru a rezuma, am vrut să observăm aici este punctul: plastic este lucruri mult mai ieftin, dar majoritatea locuitorilor din Est continuă să încăpățânare există bastoane de lemn, pe motiv că lor sentimente negative personale în utilizarea stick-uri de plastic. astfel iresponsabil în opinia mea, ar trebui să fie pedepsit, pentru că Numai China emise anual 45 de miliarde de perechi de betisoarele de unică folosință din lemn, care este de aproximativ 25 de milioane de copaci distruse în anul! Încercările de a compensa aceste pierderi, desigur, fiind făcut, dar încă mai trebuie să crească un copac ...
În opinia mea, este timpul pentru a trece la o serie de opțiuni mai rentabile, în cel mai rău - să învețe să mănânce cu o lingură și furculiță! Desigur, pentru astfel de „experimente“ descendenți ai samurailor nu poate merge, dar atunci de ce nu, cel puțin folosi stick-uri numai din plastic?
Kalcheva Anastasia pentru Fushigi Nippon - Japonia // Misterios japoneză
Alte materiale de secțiune de gătit