Aluatul - un fel de breading lichid, în cazul în care doriți să se scufunde alimente înainte de prăjire (adică prăjit, care este o cantitate mare de ulei).
La sfârșitul gătit produsul este acoperit de un frumos crocant, în interiorul căruia își păstrează toate sucurile împreună cu utile și substanțele nutritive și gustul și aroma de umbra achiziției originale.
Acest delicii culinare, la fel ca mulți alții, au crezut ca a fost inventat în Franța (după cum reiese din numele său, care se traduce din limba franceză ca „lichid“).
O reteta clasica
O variație pe aluat de bere este cel mai utilizat pe scară largă și ajută la păstrarea gustul natural al produselor, protejându-l frumos maro auriu.
- ou - 2 buc;
- făină - 125 g;
- ulei vegetal - 10 ml;
- apă minerală - 0,1 l;
- sare - dupa gust.
Timp de preparare: 10 minute.
Calorii: 244 kcal.
- Pentru a conduce ouăle într-un castron, se separă gălbenușurile și loc într-un recipient separat;
- Albușul de ou și a pus în frigider;
- Prin gălbenușuri se toarnă ulei și apă minerală, tot astfel se amestecă și sare;
- Se cerne faina printr-o sită (adaugă airiness aluat);
- Piesele mici se adaugă făina cu gălbenușul într-un recipient, amestecând constant o furculiță sau halo;
- Când amestecul de gălbenuș dobândi suficientă uniformitate este necesară pentru a se combina cu biciuit * proteine (proteina trebuie sare si mixer biciuire până la o spumă cremoasă);
- Batter gata trebuie doar să se răcească (cea mai bună opțiune - pune un castron cu un recipient aluat cu apă rece).
Nu trebuie să se toarnă doar toate proteinele de care are nevoie să fie introdusă treptat sub aluat martor agitare constantă.
Cum sa aluat la bere fără ouă
Uneori, toate produsele potrivite nu pot fi la îndemână. Cel mai adesea se termină ouă. Dar acest lucru nu devine un obstacol pentru a găti aluat.
- făină - 250 g;
- bere - 0,5 l;
- pătrunjel - 20 g;
- piper negru (sol) - opțional;
- turmeric - 3 g;
- sare - dupa gust.
Timp de preparare: 10 minute.
Calorii: 234 kcal.
- Într-un recipient adânc pentru a se amesteca faina cu piper negru si curcuma;
- Puțin câte puțin, amestecând constant cu făină, se toarnă bere;
- Se toaca marunt ierburi și, de asemenea, se toarnă-l la încercare;
- Beat conținutul, realizând o densitate uniformă în toată masa;
- Aluatul preparat.
inele de ceapa Aluatul din bere
Această gustare este adecvată nu numai în companiile de alcool. Acasă cu familia ta este foarte posibil să se pregătească chiar și pentru copii (ei mananca inele chiar mai distractiv decât mâncarea obișnuită).
- ceapa (mica) - 4 bucati;
- făină - 0,1 kg;
- ou - 2 buc;
- ulei vegetal - 15 ml;
- sare - un vârf de cuțit;
- lapte (apă) - 0,1 l.
Timp de preparare: 15 - 30 de minute.
Calorii: 143 kcal.
- Primul pas este de a pregăti aluat, deci nu e timpul să-l insista: Se amestecă făina și sarea într-un castron mare;
- Există, de asemenea, se toarnă ulei și de a conduce un cuplu de ouă;
- Se toarnă laptele și condimentele, se amestecă toate ingredientele și se rupe bucăți de făină;
- Scoateți aluatul pentru câteva minute în frigider;
- Se îndepărtează cu grijă coaja de ceapa, păstrarea integrității straturilor;
- Se taie ceapa în cercuri largi, năruie-le în inele individuale;
- Pune o cratiță la căldură la flacără mare, se toarnă în ea o cantitate considerabilă de ulei (pentru inelul înecat în ea cel puțin jumătate);
- Toate se toarnă inele de ceapa intr-un bol cu un pic de aluat și le amestecă fără a rupe (în cazul în care aluatul a fost fierte în mod corespunzător, se va învălui inelul, nu drenaj din ele);
- Mai multe tipuri (cum se va potrivi) inele din aluat pune tigaia, astfel încât acestea să nu fie adiacente unul cu altul spate în spate, și prăjește-le pe ambele părți;
- Atunci când inelele sunt gata, au nevoie pentru a pune pe un vas acoperit cu un prosop de hârtie (hârtie absoarbe excesul de grăsime);
- inele de ceapa din aluat, puteți aduce la masă.
pește de bere aluat
În timpul de gătit, aluat soi (ca oricare altul), să fie conștienți de faptul că toate componentele și produsul final în sine trebuie să fie reci la momentul utilizării.
- bere (lumina) - 250 ml;
- ou - 2 buc;
- făină - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 30 ml;
- Sare - un vârf de cuțit,
- curry - gust.
Timp de preparare: 15 minute.
Calorii: 245 kcal.
- Împărțiți albi și gălbenușurile și le-a pus în frigider;
- Într-un castron adânc se toarnă protrushennuyu printr-o sită faina si condimente, se adaugă verdeață și condimente, cum ar fi nucsoara;
- Făină amestecată cu gălbenuș de ou, bere și ulei vegetal, se frământă bine, se adaugă proteine biciuit și sare și se amestecă totul din nou;
- Aluatul este gata, și ar trebui să fie utilizat imediat pentru pești de gătit.
Citește cum să gătesc chiftele suculente de crap în articolul nostru.
Ia act de reteta de delicioase charlotte fără ouă - coacere aceeași delicioase.
Reteta pentru conopida
Gatiti conopidă în aluat - este atât de delicios, ușor și la prețuri accesibile. În ciuda faptului că lichidul din rețetă breading folosit de bere, nu miros ciudat în vasul finit nu este, dimpotrivă, ea devine o aromă foarte plăcută.
- conopidă - 1 furci (dimensiune medie);
- bere - 0,1 l;
- ou - 2 buc;
- făină - 0,1 kg;
- boia și sare - după gust;
- ulei vegetal - 30 ml.
Timp de preparare: 45 minute.
Calorii: 140 kcal.
- Se clătește varza și a scăpa de zone deteriorate întunecate, împărțite în buchețele individuale;
- parte varza pune într-o cratiță, se adaugă apă și se pune la fiert (nu se scoate din cuptor, până când mugurii nu sunt atinse o stare medie de pregătire);
- Apa din tava de scurgere, varza se lasă să se răcească, și este timpul pentru a face pregătirea aluat;
- Intr-un bol separat, cu o furculiță ouă și sare Bateti;
- Prin ouăle se toarnă berea, cele două componente sunt complet amestecate;
- Se condimentează cu condimente (mai ales frumos de culoare galben deschis conferă turmeric și curry si boia face crusta mai mult de aur);
- Din nou, toate se amestecă și se adaugă treptat făina (fără să se oprească pentru a se amestecă aluatul și de rupere toate bucățile de făină, dacă acestea sunt formate);
- În forma finită aluat ar trebui să fie în stare lichidă, dar nu prea mult, astfel încât să nu treacă peste varza ca apa;
- Containerul de aluat put fiert inflorescențe varză;
- Fiecare inflorescențelor cu acuratețe într-o cratiță cu un ulei fierbinte;
- Gatiti varza necesară din toate părțile, și apoi pus într-un vas cu prosoape de hârtie, dând de grăsime să se scurgă;
- Atunci când o masă de masă vă puteți condimenta sosul tau preferat.
pentru pui
Pentru pâine prăjită în aluat este de preferat să se utilizeze un file de carne de pui. Înfășurat în crusta de aluat și se dovedește foarte suculent și ofertă.
- pui - 100 g;
- bere (foarte rece) - 125 ml;
- faina - 2 linguri;
- Ou - 1 buc;
- coajă de lămâie - 5 g;
- sare si piper - dupa gust;
- ulei vegetal - 30 ml.
Timp de gătire: 20-25 minute.
Calorii: 155 kcal.
- Se taie puiul în fâșii subțiri nu mai groase decât un centimetru;
- Se presara carnea cu sare și piper și se amestecă totul;
- Pentru a pregăti aluat pentru a combina gălbenuș de ou, făină, bere, sare și piper și mărunțită coaja rasă de lămâie și condimente;
- Dupa adaugarea de proteine biciuit cu sare si se framanta aluatul, împărțind toate cocoloașe, dacă este necesar (acest lucru este necesar să se stabilească pe suprafața cărnii aluat uniform);
- În cratiță se toarnă ulei vegetal (stratul trebuie să fie de cel puțin 1 centimetru);
- bucăți de pui alternativ muiată în aluat și sa răspândit într-o cratiță (amintiți-vă că nu trebuie să se atingă între ele în timpul prăjirii);
- Gatiti până când crusta nu este necesară pentru a dobândi o culoare roz frumos;
- Piese finisate de pui pentru a pune pe un prosop de hârtie, care ar trebui să absoarbă excesul de grăsime;
- Serviti vasul ar trebui să fie imediat, fără a aștepta să se răcească în jos (pentru a utiliza ca un sos sau muștar, ketchup).
sfaturi utile
Atunci când gătiți cu aluat de bere pe el trebuie amintit că:
- aluat lichid trebuie utilizat imediat după ce a fost pregătit;
- Corecte alimente pentru prăjit în aluat implică faptul că uleiul în tigaie trebuie să fie foarte cald, în caz contrar vasul va fi prea îndrăzneț;
- Aluatul la bere nu aluneca cu produsul în cazul în care acestea sunt stropite cu faina;
- La momentul prăjirea bucăților individuale nu ar trebui să fie foarte apropiate unul de altul;
- Semipreparatele ar trebui să dea cu siguranta un „scurgere“, care este, pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Respectarea acestor linii directoare vor face mese foarte apetisant în aparență, miros și gust.