Carnea este esențială în alimentația umană. Conține proteine, minerale, grăsimi, precum și vitaminele A, D și grupa B. În dieta modernă om include un număr mare de produse, de la pâine și fructe de mare se încheie. Cu toate acestea, carnea ocupă pe bună dreptate, aproape pe cel mai important lucru în nutriția umană.
Oamenii doresc să mănânce un produs dovedit și gândește-te în creștere a animalelor pentru carne. Este clar dorința multora de a obține cât mai mult de carne la cel mai mic cost. Pentru a face acest lucru, potrivit perfect bovine de carne de vită din cauza caracteristicilor sale următoarele:
Ca rezultat, pe termen lung de reproducere aceste animale au un anumit tip de corp: membrele relativ scurte și bine dezvoltate acele părți ale corpului (spate, gât, spate, partea pelvic) care dau la sacrificare cele mai bune tipuri de carne, precum și o pulpă cu randament ridicat. Datorită acestei evoluții, forma corpului seamănă cu partea laterală a unui dreptunghi alungit, iar partea frontală are o adâncime mare. La animale, foarte gușa dezvoltat, din spate destul de largă din spate a unei grele.
O caracteristică a creșterii este aceea de îngrășare începe cu primele zile de viață, în contrast cu vițeii de lapte de creștere a căror îngrășare începe numai 6-12 luni. Hrănirea vițeilor din carne mai mare accent este pe oferirea unui număr mare de primele zile de concentrate. Cereale, furaje, premixuri ad libitum animale, să le obișnuiască treptat la el. Datorită acestei hrănire, vițeii cresc foarte repede și trebuie să se potrivească cu greutatea înțărcarea 200 kg sau mai mult.
Aceasta se datorează ușurinței de îngrijire și creștere rapidă la costuri reduse, creșterea bovinelor de carne de vită devine astăzi mai mult și mai popular.
Oaspeții din Europa
Aberdeen Angus Burenka
Aberdeen angussy - meritat în picioare pe unul dintre primele locuri în popularitate.
vite Aberdeen-Angus Hummel completă, adică, el nu are coarne. Animalele au o formă foarte caracteristic de carne, cum ar fi: corp larg și profund. Înălțimea Adult este de 120 cm parti sternului latime - .. 45-46 cm cap este relativ ușor, ușor conic la gât și se extinde la frunte. Gatul este scurt si foarte larg in grosime, imperceptibil curge în umăr. Mușchii sunt bine dezvoltate. Mușchii de pe sunca pana la jaret. Pielea este subțire, cu părul moale.
Culoare Aberdeen angussov cea mai mare parte negru, uneori, există păsări roșii, dar se întâmplă foarte rar. Animalele ajung foarte repede la limita creșterii sale și, în comparație cu alte vaci au o tendinta de a mai obezitate rapidă. Viței născut, cu o greutate de 26-27 kg, și de înțărcare - 192-210 kg. Greutate 452-555 kg, unele animale ajung la o greutate de 600 kg. Bulls medie în greutate de 820 kg. La sacrificare randament carne - 65-70%.
De ce ar trebui să acorde o atenție la Aberdeen angussov?
- Absența coarne - animalele nu pot răni coarne reciproc;
- Una dintre vacile cele mai precoce;
- randament carne foarte bun la sacrificare;
- Ei bine adaptate la diferite condiții climatice;
- pășunat excelent pe pășuni naturale;
- Vițeii sunt mici la naștere, permițând fatare ușor să apară;
- Carne fin-fibered, aspect marmorat, cu un gust excelent și calitățile utile.
În România, ridica angussov în Orenburg, Volgograd, Krasnoyarsk și Stavropol și Altai Teritoriului.
Hereford bovine rasa
Hereford vaci bovine linia a doua cea mai populară și este primul loc în prevalența în unele țări.
corp compact Hereford cu o formă dreptunghiulară a corpului, de dimensiuni medii. Inaltimea lor la greabăn ajunge pana la 130 cm. Capul este de marime medie. Gâtul este salbă foarte voluminos, deoarece protrudes. Partea frontală a corpului este bine dezvoltat în piept, spate și coapse este destul de adânc și lat. Partea din spate a lat, drept cu un strat de muschi bine dezvoltat. Pielea este subțire, cu un fir de păr delicat. Corni sunt mari, dar există unele grupuri sunt bestie complet ciut.
Culoare în Hereford roșu, diferite nuanțe. cap de culoare, gușa, abdomenul inferior si picioare, precum și vârful cozii - alb. Această caracteristică este bine pronunțată.
Vițeii la naștere este destul de mare (28-35 kg), dar vițeii în timp ce Spotty relativ ușor. La înțărcare greutatea vițeilor ajunge la 200 kg și mai mult, ani și jumătate deja juninci greutate 403-450 kg. oi Middle greutate - 560 (recordsmen - 725 kg), taurii 810-900 kg (recordsmen - 1100). La sacrificare randament carne - 60-70%. Carnea fără exces de grăsime, foarte gustoase. De lapte pe mulgerea vacilor de la o perioadă de nadoivayut 1200-1800 litri, conținutul de grăsimi și media - 3,8-4,0%.
- animalele sunt foarte rezistente;
- bună utilizare pășune, adică mânca departe orice calitate iarbă;
- viței mari de la nastere, dar nu are nici un efect asupra fatare ușurință;
- cel mai mare randament de carne - 70%;
- carnea este slabă, foarte gustoase.
Hereford rasa de bovine din România crescute în principal în Altai și Krasnoyarsk teritoriile, Vest Kazahstan, Saratov, Orenburg și regiunile Volgograd.
vacă albastru belgian
vacă belgian - aceasta este o Burenka carne neobișnuită. Datorita sculpturale sale, cu o musculatură pronunțată, constituție, aceste animale sunt numite „pasăre cu mușchi dublu“.
Belgian Burenka crescute în Belgia prin încrucișarea bovine locale cu Shorthorn britanic. Mai întâi am dedus pentru a obține și lapte și carne. Apoi, a fost făcută părtinire față de carne de vită.
Ca urmare, evenimentul de selecție a defectărilor accidentale a geneticii. Datorită acestui ADN format gena belgian albastru care inhibă producția într-o proteină specifică animal - miostatina. Acesta miostatină regleaza musculare la animale creste pana la un anumit punct. Ca urmare a suprimarea miostatinei, cresterea masei musculare aceasta rasa minunata este aproape pe tot parcursul vieții.
Belgienii animale sunt foarte mari, cu rotunjite, cum ar fi facturi, formulare,. dezvoltat puternic din spate a mușchilor corpului: crupă, spate, coapse. Spatele este lat si drept. Gatul este scurt, foarte puternic, de amestecare lin într-o curea de umăr lat. Capul este mic, lărgirea spre partea frontală. Picioare drepte, de lungime medie, musculos. Există atât persoane cu coarne și ciut. Culoarea variază de la albastru la negru-pestrițe. Rareori, dar totuși se întâlnește roșu.
Greutate: adulți tauri - de la 1 până la 1,5 tone punctata - 705-810 kg. producția de carne - 70-80%!
Viței-belgienii au început să câștige masei musculare rapid de la 4-6 săptămâni după naștere, cresc cu foarte mare spor mediu zilnic - până la 1300 de grame! vițeii născuți la fel de bine in greutate destul de mare naștere ajunge la 37-45 kg. La vaci, ca urmare a selecției, ca urmare a creșterii intensive a mușchilor, redus în mod semnificativ pelvisului, ceea ce duce, în unele cazuri, la nastere severa. Foarte des, crescătorii trebuie să recurgă la cezariană ca o operație rodorazreshayuschey.
Beneficiile includ:
- de creștere pe tot parcursul vieții,
- cea mai severă,
- temperamentul calm al animalelor,
- mobilitatea ridicată a corpului, în ciuda masiv,
- cel mai mare randament de carne în carcasă,
- câștig de zi cu zi foarte mare,
- dezvoltarea timpurie si dieta (cu grasimi putine sau deloc) de carne.
Dar nu putem ignora și dezavantaje:
- foarte dificil fatare,
- necesită condiții speciale, din moment ce climă rece, este dificil de transportat
- pe pășuni naturale nu dau astfel de rezultate bune ca în ingrășării.
Pentru a atinge succesul în reproducerea naturală, lucrările privind selecția continuă la această zi.
Calmucă vaci de rasa
Calmucă rasa a aparut in secolul al 17-lea în partea de sud-est a RSFSR, o constituție densă, pășuni foarte robust, bine-pășteau pe un shoestring, și câștigă rapid arcul de greutate. Culoarea roșie tot felul de nuanțe, cu o dungă albă pe lungimea coloanei vertebrale și un cap alb. Capul este de marime medie, frunte mai scurt, coarne mici, nas humped craniului. Animale medie, corp compact. Withers, spate, fleică plat și suficient de larg. Piept destul de adânc, gușa bine dezvoltat. Sacrum câteva ridicate. Picioarele sunt, musculatura bine dezvoltata, de mijloc a pielii, iarna a acoperit parul lung puternic gros, care este bine protejat la temperaturi extrem de scăzute.
Vițeii sunt 22-28 kg greutate la nastere de 8 luni - 202-220 kg. Greutate gărgărițele 510 kg în medie. Bykov - de la 752 kg la 1205 kg. randament 55 la puțul de foraj dintru până la 60%.
Principalele avantaje includ:
- posibilitatea de conținut pe tot parcursul anului, în pășuni,
- pășuni pășunat bun, chiar și pe un shoestring,
- foarte mare rezistenta,
- carne suculent, ud uniform de grăsime, cu un gust perfect si calitati nutritive.
Originar din Franța
Patriei - Franța. Astăzi, aceste animale sunt crescute în Europa și în Statele Unite și în Africa, iar în unele zone din România.
Culoarea galben de diferite nuanțe, tranzitorii în alb. Capul este scurtat cu o frunte largă, gâtul este masiv, cărnoase, pieptul larg, dar salbă este slab dezvoltată. Partea din spate este destul de larg, un pic balansa. Back - lat. bovine Charolais rasa - este o mare, scăzut pe picioare, efectivele de animale, cu mușchii moi, pielea subțire și un păr lung și fin. trunchiului alungita. Vacile sunt rezistente și de multe ori folosite de până la 15 ani.
O caracteristică a Charolais este o creștere foarte rapidă. Ei rang întâi în ceea ce privește rata de creștere. câștigul mediu zilnic al viței până 950-1300 dintre ei nascuti cu o greutate de 38-48 kg. Dezavantajele includ faptul că, uneori, există cazuri de fatare severe. În 4 luni, viței cântărește deja 113-120 kg în 6 luni - 210-260. Korovushki cântărește 785-1045 kg, tauri - 1105-1505 kg!
randamentul cărnii de 60 până la gaura de sondă 70%.
Principalele avantaje sunt:
- rata de creștere este cea mai mare printre celelalte vaci,
- randament excelent carne,
- în timp ce myasko slabă, astfel încât în mare a cererii de astăzi.
- ideal pentru etapa de dezvoltare rapidă.
Limousine - rasa franceză puternic si musculos vaci
Rasa vaci limuzina a primit numele de la locul unde se imprimă - provincia franceză Limousin.
Animalele de culoare predominant roșu de diferite nuanțe. In jurul ochilor si nasului - par mai ușoare, astfel încât aceste zone arata ca cercuri. Torso de muncă, dar miezul este destul de membrele subtiri sunt puternice si musculoase. Piept, gat, crupă - lat. excitat de animale - coarne albe. Înălțimeagreabănului animalele adulte atinge 140 cm oi Greutate -. 570-654 kg, tauri - până la 1105 kg.
Un alt avantaj semnificativ al acestor vaci poate fi considerată fatare relativ ușor, în ciuda greutății impresionante a viței nou-născuți. Limuzine sunt evaluate ca și pentru rezistență, o mare adaptabilitate la pășuni sărace, simplitate și fertilitate foarte mare.
vaca Whitehead
Kazahă alb crescute în 1930-1940 gg. Selecția de animale a fost efectuat pentru a obține de carne, nepretențios, cu performanțe bune. Pentru aceasta, animalele au fost ținute pe pășune pășunatul de vară, în timpul iernii au fost hrăniți predominant furaje grosiere, bit însilozare adăugat și concentrate.
Potrivit costum și fizicul mult ca un Hereford - dimensiuni mici (înălțime este de până la 125 cm.), Cu un piept lat si adanc. Torso lungime -. 155-160 cm oase puternice, dar ușor. Musculature bine.
Vițeii la naștere - 27-31 kg, are un 7,5 luni ajunge la o greutate de 222-240 kg pentru sugar conținut. Vaci se cântărește 505-555 kg, tauri - 805-900 kg. reprezentanți individuali cântărește, respectiv, 780 și 1100 kg.
Beneficiile pe care animalele sunt foarte devreme de maturare (până la 900 gr. De creștere în greutate pe zi) chiar și pășunat. Carnea de calitate este, de asemenea, foarte mare: greutatea carcasei la 67%, cu myasko suculenta, cu un marmorat bun și proprietăți excelente de gust.
Astăzi, rasa chel în țara noastră, în unele zone din regiunile Siberia, Orenburg și Volgograd.
Alegerea rasei depinde de ceea ce condițiile de menținere și hrănire, sunteți gata să ofere pentru animale. Ar trebui să acorde o atenție la caracteristici, cum ar fi myaska calitate, viteza de creștere și a fertilității.