Pentru funcționarea oricărui organism viu sau tehnică necesită energie. Fără ea, opriți imediat autovehiculul, opriți aparatele de lucru. Alimentarea constantă de energie necesară pentru continuarea vieții și a omului. Funcția combustibilului în corpul nostru să efectueze carbohidrați. cel mai important este glucoza. Din cauza aceasta a acoperit cea mai mare parte a costului energiei în organism. În acest articol, vom spune despre proprietățile chimice ale glucozei. precum și utilizarea glucozei în sport, medicină și industrie.
în cazul în care a găsit
„Zahăr de struguri“.
Proprietățile chimice ale glucozei
Glucoza - pulbere cristalină incoloră, solubilă în apă, cu gust dulce. Punctul de topire al acestei substanțe - 146º C. Formula glucoză: C6H12O6. Glucoza este produs în timpul fotosinteză și se găsește în toate părțile plantelor verzi. Cea mai mare parte a fost găsit în sucul de struguri, asa ca hidratul de carbon este, de asemenea, numit „zahăr de struguri“. O mare parte din ea în toate fructele și fructele coapte. În plus, aceasta este o parte din zahărul obișnuit și miere. Astăzi, proprietățile chimice ale glucozei sunt bine studiate. Ea face parte din polialcooli, precum sa mentionat ca monozaharide. Acestea sunt glucide care atunci când sunt expuse la apă (științific - hidroliză) nu se descompune în molecule mai simple.
La rata de degradare, acestea sunt de obicei împărțite în rapid (simplu) și lent (complex). Glucoză - „carbohidrati rapid“. pentru că într-un timp scurt, absorbit de către organism. Adăugăm că glucoza din glicogen este sintetizat. Contactarea un astfel de agent de creatina, glicogen este convertit la adenozin trifosfat (ATP), care este principalul furnizor de energie pentru celule.
Carbohidratii sunt folosite de către om, încă din cele mai vechi timpuri, dar numai în 1811, savantul român K. Kirchhoff individualizata „zahăr de struguri“, în cea mai pură formă prin hidroliza amidonului. Apropo, această metodă de glucoză produsă în ziua de azi. Formula substanței adusă de chimistul JJ suedez Berzelius în 1837.
Utile decât hidrati de carbon „rapid“:
glucoza pentru organism
Luând alimente, puțini cred despre beneficiile unui anumit produs, între timp glucoza. Acest carbohidrati „rapid“, au nevoie de doar un om. Odată ce a existat o credință populară că dulce este dăunătoare, dar cercetarea modernă sugerează altfel. Astăzi pentru glucoza stabilit ferm rolul de sursa principală de energie și un membru indispensabil al proceselor metabolice.
Este cel mai important pentru oameni din toate hidrati de carbon ca monozaharidele complet digerate, ușor de absorbit în intestine. Glucoza este foarte hrănitoare și în condiții de siguranță pentru un organism sănătos. Acesta a fost în timpul oxidării energiei materiale de presă, care este necesar pentru corpurile noastre. De asemenea, glucoza - singura sursa de energie pentru creier. De îndată ce am mâncat ceva dulce, doar simt o explozie de energie. Oxizii, carbohidrații „rapid“ alocă mai mult de o treime din energia utilizată în organism.
In plus, glucoza - o unitate necesară pentru construirea multe di- alimentară și polizaharide, cum ar fi amidon și glicogen. Aceasta polizaharide constituie baza cartilajului, tendoane și păr. Glicogenul - o rezervă de carbohidrați, care organismul face, bazat pe exerciții fizice intense. De asemenea, el face parte din ADN-ul și ARN-ul unui număr de enzime
Corpul uman conține glucoză în mușchi, sânge și în cantități mici în toate celulele. Concentrația de glucoză în sângele unui om sănătos: 3.33 -5.55 mol / l. Aceasta este de aproximativ 0,1% până la 0,12% din total. In 100 ml de sânge conține 80-100 mg de glucoză. Nivelul său crește după o masă și scade în perioadele de foamete și de a efectua munca fizica. Prin reducerea nivelului de glucoza format stări patologice - hipoglicemie, care este însoțită de agitație, anxietate, tremurături musculare, slăbiciune.
Utilizarea glucozei în sport.
băutură izotonică
Această substanță este capabil să livreze rapid energia celulelor, și, prin urmare, este utilizat pentru a imbunatati rezistenta atletic. Glucoza este un instrument eficient pentru a îmbunătăți performanța sportivilor. Acesta conține de două ori de calorii în mai puțin de grăsimi. dar oxideaza mult mai rapid. Prin urmare, „cel mai rapid în carbohidrați“ va ajuta pentru a recupera de la debilitante stres în timpul antrenamentului sau competiții. Utilizarea glucozei în sport, eventual sub formă de tablete, soluții pentru injectare sau infuzie. De asemenea, acesta poate fi utilizat prin diluarea în apă, prepararea unei băuturi izotonice.
Chiar înainte de formare este cel mai bine să nu mănânce, în caz contrar, nivelul de glucoză din sânge scade dramatic din cauza creșterea conținutului de insulină. Cea mai bună opțiune - pentru a lua glucoza imediat dupa antrenament, in timpul asa-numita „fereastra de carbohidrati“. Aceasta este perioada in care tesutul muscular este cel mai sensibil la insulina. Puteți prepara o băutură izotonică cu glucoză pentru exerciții care durează mai mult de o oră. Este foarte simplu: glucoză 14 comprimate de 0,5 grame per litru de apă fiartă rasa pura. Pentru a obține efectul de care aveți nevoie pentru a bea un pahar de băutură la fiecare 15-20 de minute. Adăugăm că partea de glucoză a complexului de vitamine „Leveton Forte“. care ajută sportivul să facă față stresului.
Utilizarea de glucoză în medicină.
Împotriva intoxicații și stres
Acest agent anti-toxic universal, care ajută la bolile infecțioase. Glucoza menține volumul plasmatic circulant, ajută la umplerea echilibrul elementelor fluide și disponibile cu ușurință necesare pentru funcțiile vitale ale organismului. Ea pătrunde cu ușurință toate celulele corpului, astfel încât valoarea sa în medicină. O soluție de glucoză crește presiunea în celule, activează metabolismul de bază. Acesta stimulează ficatul, rinichii, inima, stimulează producerea de hormoni și multe enzime. Odată ajuns în sânge, dă un sentiment de calm și stabilitate. În plus, au descoperit efecte imunomodulatoare ale glucozei.
Numit acest instrument în următoarele cazuri:
Glucoza sub formă de tablete da bolnav, rănit și recuperare. Aceasta ajută la menținerea sănătății oamenilor care lucrează în condiții extreme de mineri, companiile petroliere și militare. În plus, este utilizat pentru antibiotice și alte medicamente. Excelent pentru creșterea anumitor medicamente atunci când este administrat într-o venă. Glucoza este contraindicat la pacienții cu diabet zaharat și a zahărului din sânge ridicat (giperglikimii).
Utilizarea glucozei în industria
Astăzi, această substanță este folosită în multe domenii. Care sunt principalele aplicații ale glucozei.
- Industria alimentară. Glucoza este folosit ca un substitut pentru zaharoză, precum și necesitatea pentru producția de alimente de sănătate.
- Produse de cofetărie: producerea de bomboane moi, unele soiuri de prăjituri de ciocolată. Din aceasta face melasă, care este indispensabil în producția de prăjituri, marmeladă.
- Producerea de inghetata. Glucoza scade punctul de congelare al produsului și crește duritatea sa.
- Produse de panificatie. „Zahăr de struguri“ condiții îmbunătățite de fermentare și gustul produsului, conferă porozitate încetinește învechirii.
- Productia de conserve de fructe, sucuri, lichioruri, vinuri și băuturi răcoritoare.
- Industria produselor lactate și a producției de alimente pentru copii. Acesta este utilizat într-un anumit raport cu zaharoză pentru a da produsul o valoare nutritivă mai mare.
- Medicină veterinară și agricultură (păsări de curte).
- Industria farmaceutică - în producția de medicamente și vitamina C. De asemenea, este folosit ca un conservant.
- Industria microbiologică. Glucoza a fost utilizat ca mediu nutritiv pentru cultivarea diferitelor microorganisme.
- Industria de piele, în cazul în care acesta este utilizat ca agent de reducere.
- producția de textile. „Zahăr de struguri“ este necesară pentru producția de vâscoză.
Astfel, am examinat proprietățile „zahăr de struguri“, acest combustibil versatil pentru corpul nostru. Cu toate acestea, glucoza - nu este doar o componentă cu drepturi depline a dietei umane, dar, de asemenea, este materia primă pentru industrie. utilizat în medicină și sport.