Una dintre cele mai populare salate din timpul nostru este salata Caesar, atât în versiunea sa clasică precum și într-o varietate de alte opțiuni.
Pe întreaga lume Cezar popularitate salata vorbește cel puțin faptul că el a lovit în mod repetat Cartea Recordurilor.
Și în 1953, cu trei ani înainte de moartea marelui bucătar care a inventat aceasta salata, Caesar Cardini Salata Caesar a fost marcată de Societatea epicurian din Paris ca fiind „cea mai bună rețetă care a apărut în America în ultimii 50 de ani.“ Si asta spune foarte mult!
Pentru el, în restaurant, oaspeții au sosit de la Hollywood. În timp ce în America, „au luat cu asalt“ legea uscată. Dar Cardini facilități sunt în Mexic și legea uscată nu a acționat.
Deci, starurile de la Hollywood știu unde să meargă, și Cardini știa ce pentru oaspeți. Și el a avut acest „lucru de“ suficient! Dar, cu alimente bobble a plecat. Timpul a fost o seară, și a fost mâncat totul. Dar Tsezar Kardini nu a fost luat prin surprindere, și a făcut o salată delicioasă din produsele cele mai simple, care au fost întotdeauna în cămară pubele.
Și a făcut în așa fel:
- El a frecat abundent cu salata de usturoi
- L-am pus salata verde
- Am turnat un pic de ulei de măsline
- Se adauga oul, fierte într-un mod special
- El a adăugat deasupra parmezan ras
- Am uitat să stropesc cu suc de lamaie
- plante tăiate disponibile
- Am tăiat crustele de pâine și se prăjește ușor în ulei de măsline
- Se adaugă câteva picături de sos Worcestershire
- toate amestecate
- Am pus în porțiuni, și apoi le-a dat
Astfel sa născut, cunoscut mai târziu pentru toată lumea, versiunea clasică a pregătirii salata „Caesar“.
Deja fratele mult mai târziu Tsezarya Aleks, un fost pilot, care a luptat în primul război mondial, a intrat în cauza fratelui său. A devenit cunoscut pentru a face o salata de tot felul de inovații. Acest lucru, a adăugat el anșoa în sos de salata reteta. și chiar ia dat titlul de „aviator Salata“. Deși Caesar Cardini însuși o astfel de opțiune nu a fost pe gustul dumneavoastră, această rețetă a prins la fel de bine ca și clasic.
Cum a venit Salata Caesar în Europa? Se pare soția Prințului de Wales Edward VIII Wallis Simpson a fost foarte atasata de călătorie, ea a fost cea care, după ce a încercat salata în original, și a devenit fanul lui. L-am adus în Europa.
Nu vom lua în considerare astăzi cunoscut astăzi Caesar rețete salata, dar doar pregătesc una dintre variantele sale cu carne de pui. In ultimii ani, el a câștigat o mare popularitate în țara noastră. Are un gust, original și cel mai important - rapid și ușor de preparat.
salata Caesar cu pui. Pas cu pas reteta.
- baghetă - o jumătate de pâine
- piept de pui - 1 buc
- salata „Romaine“
- parmezan - 50g.
- Usturoi - 1 cățel
- sare si piper - dupa gust
Pentru a prepara sosul:
- gălbenușuri de ou - 3 bucati.
- suc de lamaie - 1/4 din
- Ulei de măsline - 75 ml.
- fileuri de anșoa - 2 buc.
- Usturoi - 0,5 cuișoare
- sare și zahăr - după gust
- Dijon muștar - 0,5 linguriță.
- sos Worcestershire - 1 lingura. lingură
- Trim crusta cu baghete si tocat - 4 parti.
- Pentru a unge o unt de copt, acesta top cu hârtie de copt. Pune-baghetă feliate, ușor se presara cu sare, la gust cu usturoi tocat, se toarnă ulei de măsline.
- Se coc la 150 de grade până la maro auriu.
- Se fierbe pieptul de pui. Apa în care este gătit se adaugă sare și piper.
- Se răcește puiul și se taie în fâșii
- Efectuarea sos.
- Gălbenușuri măturică, se adaugă un vârf de cuțit de sare și un vârf de cuțit de zahăr. Telul până la până la un „du-te“ bule mari.
- Atunci când au fost doar mici bule încet începe să se amestece uleiul de măsline.
- Adauga un pic de muștar Dijon și să continue să bată.
- Adăugați usturoi, fileuri de anșoa și sos Worcestershire.
- Se agită, se adaugă sucul de lămâie și bate toate blender.
- În cazul în care obține o emulsie omogenă din plastic.
- Acum, avem nevoie pentru a asambla salata.
- Interiorul castron salata freca cu usturoi.
- Tear bucăți salată mare „Romaine“, se toarnă o parte din sosul preparat. Se amestecă ușor toate mâinile.
- Am răspândit într-un castron salata.
- Pe frunze de salata răspândirea tocat carne de pui si sos stropite din nou.
- Apoi, răspândirea crutoane prăjite răcite, și din nou, nu uitați să stropească sosul.
- Se presara cu parmezan ras. Puteți decora cu felii de roșii. Toate - salata este gata!
- Se serveste imediat, imediat și să mănânce. El gustos - proaspăt făcut!
Unele nuanțe de gătit salata Caesar.
- în această rețetă Vă sugerez opțiunea de gătit dietetice Caesar. Există rețete în cazul în care crutoane de pui și pre-prăjite în ulei. Cred că această rețetă este prea gras, iar eu prefer să fac pâine prăjită în cuptor, și carnea de pui fiert.
- pentru a face din nou o salata mai puțin de grăsime, puteți face fără sos. Puteți pur și simplu utiliza aceleași ingrediente într-o stație de gaz care a folosit Tsezar Kardini. Acestea sunt descrise mai sus, care prevede o reteta pentru o salata Caesar clasic.
- frunze de salată, asigurați-vă că să se rupă mai degrabă decât tăiate. salata verde tocat suc produce si salata pierde acest aspect și gustul său.
- Secretul constă într-un ouă speciale de gătit. Acest Cardini secret de învățat de mama sa. Și este cum să fie ouă se fierbe pentru salate.
- Ouăle trebuie înțepate cu un ac de capăt bont și țineți-l în apă clocotită timp de 1 minut exact. Apoi, a le controla, și au 10-15 minute să se răcească la temperatura camerei.
- pentru a pregăti realimentare este necesară pentru a obține o lingură de ouă, apoi se adaugă sare și piper ei, și un shake bun în sus. Continuând să măturică adăugați sucul de lămâie, 3 linguri. parmezan ras, ulei de măsline, muștar Dijon și sos Worcestershire. Anșoa în acest sens nu folosim.
- în cazul în care ouăle au fost depozitate într-un frigider, inainte de preparare, acestea trebuie să fie păstrate la temperatura camerei de cel puțin 2-3 ore. Ca alternativă, se toarnă într-un bol de temperatură a apei calde de 30 de grade, pus în capac apă și ouă. Lăsați pe timp de o jumătate de oră, nu pentru a deschide capacul, da ouăle să se încălzească, apoi se fierbe așa cum este descris mai sus.
Ce este sos Worcestershire?
Worcester sau sos Worcestershire numit dupa numele Worcestershire County, situat în Anglia.
Este dulce și acru, ușor sos picant englezesc fermentată este preparat pe baza de oțet, zahăr și pește. Se compune din ceapă, eșalotă, usturoi, ardei, anșoa, ghimbir, telina, suc de lamaie, nucsoara, oțet, sare, zahăr.
Magazinul vinde faimosul brand-Heinz - Lea Perrins.
sos Worcestershire poate face la domiciliu - este informativ și interesant. Internetul este acum o mulțime de rețete, cum să-l gătească.
Sau cumpăra în magazin. Nu este cu siguranță, la fel de ușor de a găsi este posibil. Înlocuiți-l cu orice altceva este dificil, departe de compoundare ea nu este ușor, și prea multe ingrediente. De aceea, în salata Caesar cu pui de realizare, vă sugerez să utilizați un pansament cu anșoa. Este, desigur, nu destul de ceea ce ai nevoie. Dar se pare că se pare.
Și, desigur, există întrebări, și că, în această salată special, salata, ca o salata. Recomand să se pregătească salata Caesar-te și încercați să-l. Cred că atunci pur și simplu nu va avea probleme.