Muștar - semințe măcinate Taenia anuale. Distinge plante muștar: negru, alb (galben) și rusă (albăstrui) sau Sarepta. În URSS, cel mai frecvent muștar sareptskaya cultivat Ch. arr. în Povole, în regiunea Stavropol și Kazahstan. extract de semințe de muștar ulei de muștar comestibil, ulei eteric și făina de muștar, muștar este comercializat sub formă de pulbere de presat, acesta trebuie depozitat într-un loc uscat, muștar utilizat în medicină (vezi. Gorchichnik), în bucătărie, precum și pentru spălare.
Muștar în bucătărie - un condiment pentru diferite feluri de mâncare; dă gust picant și determină o secreție crescută de suc gastric, ulushaet digestia. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea diferitelor sosuri. In gorrchitsu sos de vase și plasat după prepararea lor, la fel ca în muștar de gătit pierde claritatea. Poti cumpara gata lingura mustar si gatiti-l acasă.
pudră de muștar (50 g) se macina temeinic, cerne printr-o sită într-un vas adânc de preparare a cafelei de apă clocotită (2 -. 3 linguri) și se amestecă bine pentru a obține o masă groasă. Masa preparată se toarnă 1/2 cana de apa fierbinte, fără să deranjeze, și se lasă timp de 10 - 12 ore pentru lipsă muștar amărăciune inerentă. Apoi se scurge apa, se amestecă bine și se adaugă 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. lingură de zahăr, 1/2 linguriță de sare. se amestecă toate atent și se dizolvă 2 linguri. linguri de otet. muștar preparat pentru a comuta într-un vas de sticlă și se acoperă bine; stocate într-un loc întunecat, rece ca sub influența muștar lumină și căldură devine improprii pentru consum.
Pentru muștar de masă ar trebui să fie servit într-o oală specială - muștar-oală. din porțelan, ceramică, sticlă și m făcut-muștar. P.
Muștar rufe. Cel mai adesea, se spală muștar lenaj cu culoare fragil, cel puțin - bumbac și mătase. Pentru a prepara muștarul soluție de detergent triturat cu puțină apă, apoi se diluează cu apă caldă (1 găleată cu apă la 100 - 150 g în pudră de muștar). După agitare lichid a fost lăsat să stea pentru precipitarea particulelor grosiere (nisip etc.) și se toarnă într-un jgheab, care este turnat în apă caldă (de la + 40 ° până la + 45 °), preparat pentru spălare.
Enciclopedia scurtă a gospodăriei. - M. Enciclopedia. Ed. AF Ahabadze, AL Grekulova. 1976.
Vezi ce „MUSTARD“ în alte dicționare:
Muștar - Alb: o parte a plantei cu flori. Muștarul, rasa și plante erbacee perene (familia verzei). 10 iulie specii în Eurasia și Africa de Nord. În cultura de muștar alb (locul de naștere al Mediteranei). Cultivat ca o instalație de ulei în ... ... Illustrated Dicționarul Enciclopedic
muștar - Una dintre cele mai populare condimente din bucătăria internațională. În bucătărie Rusă utilizate exclusiv pentru gustări și alte feluri de mâncare reci sau carne prăjită, cârnați. În bucătăria franceză, în forma sa pură este aproape nu ... ... Culinară dicționar
muștar - albastru-gri: 1 # 151; trage; 2 # 151; plante cu flori; 3 # 151; fructe (pod). muștar, Sinapis rasa și plante erbacee perene și unele specii din genul Brassica familiei Kapustova, semințele oleaginoase. În Sinapis 7 mod # 151; 10 specii ... ... Agricultura. Marele dicționar enciclopedic
MUSTARD - Muștar, rasa și plante erbacee perene (familia verzei). 10 iulie specii în Eurasia și Africa de Nord. În cultura de muștar alb (locul de naștere al Mediteranei). Cultivat ca o instalație de ulei în principal în Europa de Vest; România ... ... Enciclopedia modernă
Muștar - muștar, muștar, pl. Nici soții. Tabasco produse alimentare fabricate din semințe de plante speciale frezate. || Numele plantei. ❖ După cină muștar Pogov. despre ceva ce pare a fi prea târziu, iar acum inutile. Glosar ... ... Ushakov Dictionarul explicativ
MUSTARD - 1) Sinapis (Sinapis), un gen de anual rar perene) semințelor de plante (. crucifere. 10 iulie specii în Eurasia, de Nord. Africa; așa cum a scăpat majoritatea țărilor din Europa și în zona temperată a Asiei; URSS 3 feluri, în Vol. H. Anual G. Field (S. arvensis), ... ... Biologică Enciclopedic Dicționar
MUSTARD - MUSTARD, un nume dat de mai multe specii de plante din familia Cruciferae (Cruciferae), din care au miere. Valoarea (F VII) negru G. Brassica s. Sina pis nigra (a se vedea. Figura) și G. sareptskaya Brassica s. juncea Sinapis. G. negru salbatic ... ... Marii Enciclopedii medical
MUSTARD - un fel de ierburi perene și crucifere. 10 iulie specii în Eurasia și de Nord. Africa. Grow muștar alb (engleză); 20 semințe în ulei de muștar 34%. Mustard este, de asemenea, cunoscut sub numele de unele tipuri de muștar varză, muștar negru ... ... Collegiate dicționar
Muștar - Muștar, s, soții. 1. semințe de plante erbacee. Crucifere cu flori galbene, semințe la cerned utilizate în industria alimentară, medicină și tehnologie. 2. Tabasco produse alimentare din semințele acestei plante. | Reducerea. mângâieri. muștar și soții. • Cu ... ... explicativ dicționar Ozhegova
- Muștar Classic 185 Heinz Mustard de clasic Heinz 185g fierte pe o rețetă tradițională franceză. Are o aromă bogată și un gust moderat picant. Poate fi alimentat la preparate din carne iptitsy, cârnați, ... Citește mai mult Vand pentru 118 ruble
- Muștar negru Amrita. Brassica nigra fărâmițate miere Amrta are proprietăți bune și excelling sareptskoj muștar alb. Modoproduktivnost - 260 kg / ha. Dar nu numai de gătit utilizează muștar. ... Citește mai mult Vand pentru 115 de ruble
- Muștar francez Heinz Mustard 180 g French Heinz preparată din 180 g de boabe de muștar zdrobite cu piper roșu. Gustul este moale, cu note ascuțite este ideal pentru preparate din carne și ... Citește mai mult Vand pentru 99 de ruble