Ce este un hummus clasic de năut? Rețetă pentru sos oriental național.
Humusul este o pastă omogenă, cremos sau sos. De multe ori este servit ca un sos de la o varietate de legume, cum ar fi ardei, morcovi, castraveți, precum și cu chips-uri. În rolul de pasta hummus consumate cu hlebok si biscuiti. În plus, acesta este un tratament poate fi folosit ca un aperitiv inainte de felul principal, o umplutura gustoase. Humus pot fi prezente în dieta de cei care consumă carne și vegetarieni.
Din ceea ce se prepară hummus? O reteta clasica include ingrediente din lista de mai jos:
- năut uscate (de exemplu, năut) - trei sute de grame;
- seminte de susan - de la treizeci la o sută de grame (la gust);
- Zira - linguri jumatate de desert;
- Doi - trei catei de usturoi;
- suc de lamaie fructe - patru - șapte linguri mari (la gust);
- ulei de măsline și sare fină.
Deci, vom pregăti un adevărat hummus, clasic. Rețeta constă în următoarele etape:
- năut Promoem și macerat în apă din abundență timp de cel puțin zece - paisprezece oră.
- Apoi fuziona cu năut apa. La cerere, acesta poate fi curățat de pieliță, în acest caz, hummus gata este netedă și uniformă. Dacă lăsați pleavă, consistența sosului va fi dur, dar gustul nu este afectat.
- Apoi se toarnă din nou năutul avea apă proaspătă (nu este necesară sare) și se fierbe timp de aproximativ două ore. În funcție de soiurile de mazăre de timp poate varia în funcție de gătit. Ca urmare, ar trebui sa năut foarte moale, ușor de a obține degetele strivite. Năutul solide bine fierbi, pre-sale au nevoie de mult timp se înmoaie, apoi se fierbe în mod continuu.
- Cu terminat supa de îmbinare de mazăre într-un castron curat și păstrați-l.
- Se toarnă într-o tigaie uscată și prăjită chimion timp de aproximativ două minute, până când apare o aromă ușoară. Peresyplem chimion prăjit într-o râșniță de cafea, și apoi se pisa.
- Mai departe, în aceleași semințe de susan zasyplem tigaie, un pic prăji-l până când boabele sunt de aur și de a începe să imprime un miros plăcut. susan Prăjită lasa sa se raceasca si se pisa-l cu polizor.
- Pulberea rezultată este alternat în vasul blender. Există, de asemenea, adauga catei cojit de usturoi, un pic de sare și un pic de ulei de măsline. Toată masa rezultată se pisa până la uniformizare și apoi se adaugă la ea o porție de mazăre fierte.
- ingredientele Pyuriruem într-un blender. Apoi se toarnă încet într-un piure de bulion rezidual năut (sau apă clocotită) și se continuă pentru a derula masa. Ca urmare, trebuie să se pisa întregi năutul într-un blender până când aveți o complet omogen.
- În cursul pregătirii de năut piureul nevoie pentru a încerca și să aducă la gust la propriile preferințe. Când este gata să merg lucrurile l schimbe într-un castron în centrul face o adâncitură mică in care volem putin ulei de masline. Puteți decora cu sos de pin nuci sau mazăre întregi mazăre fierte. În plus, puteți condimenta hummus cu boia sau sumac.
- Serviti hummus nevoie de ușor refrigerate cu legume, preparate din carne sau lipie proaspătă.