În Franța, nu a scăpat nimeni. El l inundate în jurul valorii de: acesta este prezent în meniul de mic, bistro tipic parizian și cele mai prestigioase restaurante gastronomice. Îl veți găsi cel puțin jumătate din carte cu rețete din bucătăria franceză și secțiuni culinare ale revistelor glossy. Acesta poate fi achiziționat sub formă de produse semifinite din supremarkete vecine și tu cu siguranță va fi servit pentru desert la ziua de naștere a mătușii Raymonda. El este peste tot, peste tot, peste tot.
Dar cine este acest misterios „el“? Ea - fondant au chocolat (ciocolata fondant) - briose delicioase cu ciocolata de topire de umplere, intinzandu-se pe farfurie imediat ce o atingi cu o lingura. Cele mai populare desert franceză la începutul secolului XXI.
Iată modul în care crearea de ciocolata fondant își amintește el însuși bucătarul Mieshl Bras: „Toate arta mare se naște, datorită emoțiilor noastre. Într-o zi am fost cu familia înapoi acasă după schi. Vremea a fost oribil și întreaga familie, înghețat până în măduva oaselor, astfel că nimeni nu a fost în măsură să se deplaseze chiar și o limbă, adunate de șemineu cu o ceașcă de ciocolată caldă. Puțin câte puțin, băutura de ciocolată caldă și efectul tonic al cacao au făcut treaba: a lovit o conversație, iar întreaga situație într-un fel mai cald. De data aceasta am fost literalmente fascinat. Și am încercat să-l joace, evocând în bucătărie, în căutarea de noi rețete. "
Chef si intreaga sa echipa a lucrat timp de aproximativ doi ani pentru a perfecta rețeta inventată de ei. Am încercat. Am experimentat. Mai mult de o sută de ori pentru a începe peste tot din nou. „Vorbind de desert, putem vorbi despre o lucrare lungă și grea - concretizate în tehnica culinară amintirile mele sa dovedit a fi lung și laborios.“
Selecția materialului și tradus din franceză Svetlany Kisilevoy
Ciocolata fondantă este o adevărată operă de artă culinară konditersokgo în gătit o mulțime de subtilități, care este înrudită cu reteta alchimie. Dar nu vă faceți griji: Paris-Chance prezintă să încercați rețeta pentru fondantă de ciocolată de la expertul nostru patiserie Nina Tarasova. pe care mulți cunosc deja bine sub pseudonimul Niksya.Sleduyte treptat și vei reuși, și cu siguranță vă va suna recunoștința și admirația celor dragi.
Selecția materialului și tradus din franceză Svetlany Kisilevoy