Biolog, fiziolog, dr. Domenii de interes: miros, gust, nutriție, metabolism.
Apa poate fi gusturi diferite, cum ar fi din cauza a ceea ce este de fapt diferit, adică, are o compoziție diferită de impurități minerale, în funcție de sursă, și din cauza că suntem foarte diferite gust percepute a zilei de apă o zi și chiar de la o oră.
Care este gustul de apă pură, și de ce putem percepe diferite gusturi aceeași apă la diferite puncte, problema din punct de vedere științific, mai multe fațete și nu sunt pe deplin rezolvate. În primul rând, modul în care percepem gustul apei depinde de compoziția salivei. Saliva conține un număr mare de componente, ci, de exemplu, menționează glucoza, uree și clorură de sodiu. Aceste substanțe sunt în măsură să dea gusturi saliva dulce, amar și sărat, respectiv. Gust saliva proprie nu se simt, deoarece receptorii noștri adaptat la ea. Cu toate acestea, atunci când vom bea apă pură, concentrația diferitelor substanțe și ioni dizolvate în salivă noastre, modificări, aceste modificări sunt în măsură să activeze papilele gustative și ne simțim un fel de gust, „gustul apei.“ Prin urmare, gustul apei în acest caz este modalitatea relativă, în funcție de ce fel de compoziție de salivă am segodnya.Tochno ca gustul apei afectează gustul de tot ceea ce mananci direct înainte de a potoli setea lor. Dacă ați mâncat o lamaie, apa poate parea dulce, dar dacă sarea, un pic amar. Gustul apei carbogazoase poate părea mai mult sau mai puțin acid, în funcție de conținutul de bicarbonat, avem nevoie pentru a menține o aciditate constantă salivă.
Am adăuga că unii cercetători propun să aloce gustul apei, ca modalitate de gust distinct, împreună cu dulce, sare și așa mai departe. Pe baza datelor științifice, indicând prezența unui sistem specializat pentru detectarea moleculelor de apă în cavitatea bucală. Cu toate acestea, problema rămâne controversată.
De la 90 la 99 procente din substanțele dizolvate în apă naturală sunt: carbonați acizi, cloruri, sulfați de calciu, magneziu, sodiu și potasiu. Chloride dă apă gust sărat, sulfați de calciu și magneziu - amar hidrogencarbonat același prost gust.
Sub influența condițiilor climatice și alte compoziția chimică a apelor naturale variază și dobândește trăsăturile caracteristice sunt uneori specifice diferitelor tipuri de ape naturale (precipitații, râuri, lacuri, ape subterane).
Apa majoritatea râurilor aparțin clasei hidrocarbonat. Pe compoziția apei are o predominanță aproape exclusiv de calciu;
Râul de apă legate de clasa de sulfat, relativ puține la număr. Acestea sunt distribuite în principal într-o bandă de stepă și parțial în semi.
River, ale cărui ape sunt categorie de clorură, sunt aproape la fel de rare ca apa de râu, care este dominat de sulfați. Pentru acest domeniu sunt predominant zone de stepă și semi-deserturi.
Aceeași compoziție chimică depinde de perioada anului.
Compoziția chimică a apelor naturale determină istoria precede, adică, cale, apă perfectă în procesul de circulație. Numărul de soluți într-o astfel de apă va depinde, pe de o parte, compoziția substanțelor cu care este în contact, pe de altă parte - în condițiile în care au loc aceste interacțiuni. Influențarea compoziția chimică a apei sunt următorii factori: roci, sol, organisme vii, activitate umană, climă, topografie, regim de apă, vegetație, hidrologice și condițiile hidrodinamice și așa mai departe.
impact enorm asupra compoziției chimice a apei și a modificării acestuia de a avea o sursă de alimentare a corpului de apă în timp și relația lor. În timpul zăpadă se topesc apă în râuri, lacuri și rezervoare are o salinitate mai mică decât în perioada în care cea mai mare parte a puterii în detrimentul solului și a apelor subterane.
Astfel, orice interacțiune cu apa (condițiile de depozitare, o sursă naturală, post-tratament) influențează palatabilitate acestuia.