- Se lasă să crească timp de o oră într-un loc cald. Cand dublat sau triplat aluat peremesite; bateți și vi-l framanta timp de cateva minute, drojdia este bine distribuită.
- Dacă utilizați un procesor de amestecare, folosind aceeași metodă. Robot de bucătărie funcționează bine, dar este mai bine să se amestece aluatul cu mâna și framanta-l în loturi mici, pentru a evita supraîncărcarea.
- Dacă aluatul este prea umed, se adaugă puțină făină. Făina este absorbită în funcție de soi, sau timpul anului.
- Ferește-te de pâine, în timp ce este copt. În cazul în care se colorează în maro rapid, trageți-l afară, dar în mod ideal, ar trebui sa o crocant prăjit crusta aromata.
- Dacă sunteți un începător, este mai ușor să înceapă punerea marginile aluatului, împinge și marginea cutat. Când ați luat toate marginile, vei avea o pâine rotundă bună. Strângeți toate articulațiile în centru și pe desktop, a crea o minge, pentru a rotunji marginile. partea intercalat va partea de jos în cele din urmă, așa că, Tesla este în fața ta în jos.
- Pentru brutarii mai experimentați trebuie să ia un test de pe partea din față, acoperit cu mâna. Și, la rândul său, a minimiza margine de mână. Aluatul trebuie să se rotească atunci când sculptezi. Cu această metodă, aluatul se contractă în formă circulară dreaptă, orientată în sus.
Așteptați până când aluatul sa dublat în dimensiune. Această pâine putem înfrumuseța în mod variat, cu tăieturi de ras, specii, cum ar fi spirala de la margine spre centru, linii diagonale încrucișa, marcaje tablă de șah sau sub forma unei flori, în Rua de Galette, sau orice formă pe care doriți.
Se coace timp de 35-40 minute. Împingeți aluatul, trebuie să sune gol atunci când este gata. Dacă aluatul pare greu, se lasă să se coace timp de 10-15 minute.
Se împarte în porțiuni. De la 1 kg de aluat frunze 10 briose mari sau role 13-15 mai puțin pentru cină. In mod ideal, folosiți un echipament de măsurare pentru a împărți aluatul uniform.
- La fel ca în pâinile rotunde de mai sus, se frământă aluatul în porțiuni plate și margine zaschipyvaem, ceea ce duce la mijloc. După finalizarea clemă de centru și se rotesc în jurul valorii de chiflă pentru a face o rundă frumos. Rândul său, astfel încât inveleste incorecte au fost sub atenta.
- Pentru brutarii mai experimentați framanta aluatul rapid, împingând colț, rola mingea în mâinile sale. Aluatul ar trebui să înceapă să se rostogolească în valuri în jurul și veți obține o formă bună. Se reduce presiunea atunci când colapsul, această metodă necesită practică și nu este întotdeauna potrivit pentru aluat foarte moale, greu de testare trebuie să practice mai mult.
Decorați cum doriți. Puteți să le înmoaie în semințe sau cereale, ca în metoda cu o baghetă sau o incizie ca în metoda cu o pâine rotundă. Sau puteți tăia cu foarfeca transformă de margine și să le facă ascuțite, ca o floare de anghinare. Puneți-le pe pergament sau foaie de copt cu faina, cu care va fi mai ușor să treci pe o piatra fierbinte. Așteptați pentru creșterea volumului la jumătate. Doar se presara cuptor cu apă, dacă doriți clare.
Se dă la cuptor timp de 10-15 minute. Bucle ar trebui să fie de aur și să aibă un sunet gol când este atinsă.
- Rack pentru coacere are deschideri și găuri, spațiu pentru răcire este adesea cazul în găuri, pătrate sau spirale. Ușor de pâine macră la tejghea și cerne făina, făina va urma când va elimina șablonul.
- De asemenea, puteți tăia din literele de pergament sau figuri.
- Puteti folosi o lingura de lemn pentru a face un semn, sau pe mâna lui.
Utilizați stencil după pâinea a crescut. Dacă o aplică înainte, se poate deforma modelul sau orice modele neașteptate.
