Primăvara este în jurul valorii de colț, și cu ea vine la mesele noastre și primele verdeață de vitamine. Aici, în Siberia este foarte popular și iubit ceapa praz. Și acest lucru nu este surprinzător. Aceasta planta unic, care seamănă cu gust de usturoi nu este folosit doar ca un condiment pentru carne, pește, legume feluri de mâncare, oferindu-le un gust suculent, delicios, dar, de asemenea, are un efect benefic asupra organismului uman.
proprietăți medicinale
usturoi sălbatic ca plantă medicinală folosită de vechii greci, romani și triburile celtice. Despre originea sa poate fi judecat din faptul că semințele de usturoi au fost descoperite de arheologi la poalele Alpilor, în perioada neolitică.
Proprietățile farmacologice ale usturoiului sunt aproape de acțiunea de usturoi. Frunzele, tulpinile si bulbii de usturoi au un miros puternic de usturoi, datorită conținutului alliin glicozidic și uleiurile esențiale conținute în toate părțile plantei. Ulei esential de usturoi este atat de caustic ca nici planta nu se poate ajunge la ea cu aproape.
Compoziția de uleiuri esențiale includ vinil sulfurat, mercaptani, structura neidentificate aldehidă. În plus, în toate părțile plantei au o proteină, fructoză, săruri minerale, volatile, lizozimul, caroten.
usturoi sălbatic în medicina populară, utilizate în principal în tulburările de stomac și intestine. medicamente ei trata inflamația membranei mucoase a stomacului și intestinelor, în special de origine infecțioasă, tulburări digestive, în lipsa poftei de mâncare, slăbiciune generală. În medicină, toate părțile plantei sunt folosite pentru beriberi si ateroscleroza. Studiile clinice constatat, de asemenea, un efect pozitiv în tratamentul de suc de usturoi și purulentă otită medie cronică la copii.
In medicina populara, infuzie de frunze și tulpini de usturoi consumate cu febră, edeme, boli de inima. Extractul alcoolic de bulbi de usturoi face frecarea împotriva reumatism, tuse, bronșită, precum și aplicarea acestuia în interior. Frunzele proaspete sunt aplicate la ochi la inflamație a acestora, precum și mânca la deficiențe de vedere. În absența medicamentelor de usturoi sălbatic utilizate ca agent purificator al sângelui fierbe.
Ca extrem de apreciat înainte de usturoi sălbatic a spus Kyunulya fraza dintr-un botanist vechi, „Poate că nici o iarbă de teren nu se curata la fel de bine stomac, intestine și sânge, cum ar fi usturoi sălbatic.“
Acest arc are antihelmintice și agent antibacterian datorită conținutului său ridicat de producție volatile.
În Roma antică și în Evul Mediu a fost considerat usturoi sălbatic o modalitate bună de a curăța stomacul și sânge. În tratate vechi medicale menționate ca usturoi sălbatic un mijloc sigur în timpul epidemiei de holeră de ciuma. Usturoi sălbatic previne acumularea de colesterol în sânge, este utilizat pentru hipertensiune și amețeli conexe, insomnie.
cerere rețete
- Dacă 2-3 frunze de 1 minute mestecare usturoi, toate microflorei orale dăunătoare este distrus eliberat din produsele volatile de țesuturi vegetale - producția de volatile.
- Infuzie de usturoi sălbatic 1 linguriță de bulbi de usturoi zdrobite sau frunze se adaugă apă (1,5 cești) și infuzat timp de o oră .. Ar trebui să ia 50-70 ml înainte de mese de trei ori pe zi.
Nu poți lua usturoi sălbatic cu pancreatită, hepatită, colecistită.
- Tinctura de usturoi pentru hipertensiune. Este necesar să se ia 100 g de usturoi, împreună cu flori, tulpini și frunze, 500 ml de vodca. usturoi sălbatic zdrobit, a pus într-un borcan, se toarnă vodca, înfunda și insista într-un loc întunecos timp de 21 de zile. Apoi se strecoara si bea 30 de picături de 3 ori pe zi (în lingura se poate dilua cu apă).
Aceasta tinctura poate fi aplicat extern pentru comprese si rastirok cu osteocondrozei cervicale si reumatism.
Cum de a păstra usturoi sălbatic
În primul rând, avem o prazul pe piață în luna mai. Atunci când achiziționează fiți atenți la faptul că frunzele nu au fost nepoliticos (acestea sunt tăiate după înflorire, și-au pierdut deja gustul lor, nutriționale și calitățile medicinale). De asemenea, frunzele nu ar trebui să fie moale (acestea au fost pregătite pentru o lungă perioadă de timp și-au pierdut toate proprietățile lor).
usturoi sălbatic proaspăt poate fi depozitat într-o pungă de plastic de cel mult 3-4 zile.
Caucaz usturoi sălbatic fiert de mai multe ori, schimbarea apei pentru a elimina mirosul de usturoi, apoi se toarnă oțet sau amestec de oțet cu ulei de susan, piper și mâncat. Dar îl puteți pregăti pentru iarnă.
Pentru a îngheța usturoi sălbatic. tinere frunze proaspete trebuie să se spele, uscat, tăiat ca de obicei pentru salata și a pus în saci. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 6 luni.
Frunzele de usturoi sălbatice pot fi tăiate, puse în borcane și se toarnă ulei vegetal. Perioada de valabilitate a unor astfel de turnare doar 3 luni.
Cu toate acestea, una dintre cele mai simple și mai eficiente metode este de a sărare. Există mai multe moduri.
Prima metodă
Trebuie să luăm frunze de usturoi sălbatic cu butași lungi, frunze de coacăz negru si cires, marar, radacina de hrean, frunze de dafin, ienibahar, sare. Frunzele de usturoi sălbatic se spală bine cu apă, se usucă cu un prosop și atent pus într-un borcan cu gura larga. Fiecare strat de usturoi sălbatic frunze de coacaze schimbare și cireșe, hrean, dafin, piper si fenicul. La urma urmelor de praz, acesta trebuie să fie pregătită în prealabil se toarnă saramură (50 g de sare la 1 litru de apă), vor fi stabilite. Se acoperă cu un cerc sau o placă de lemn și de încărcare (de exemplu, presiunea stabilită). În primele zile este necesară pentru a elimina spuma rezultată. Fermentarea poate dura până la două săptămâni. După închiderea sa acoperit salină recipient și a pus într-un loc răcoros.
A doua modalitate
Puteți murarea usturoi sălbatic și așa mai departe. Se taie lungimea la înălțimea băncilor și a pus frunzele în picioare, și apoi se toarnă saramură. Aceasta se face acest lucru. Apa ar trebui să fie pus cartofi sau ceapa și se adaugă treptat sare. Odată ce cartof sau ceapa emerge 1/3, saramură gata. Soluția la fierbere și se toarnă peste usturoi sălbatic. Banca să încheie. În această stare, frunzele nu se deteriorează și sunt stocate timp de mai mulți ani.
A treia cale de
Dar, de cele mai multe usturoi sălbatic sărate, după cum urmează: tulpini tăiate fin și frunze se uzeze cu sare dupa gust si se pune in borcane.
Pentru frunzele de pe patul de flori
Deși plante sălbatice de usturoi sălbatic, se dezvoltă bine în grădini acasă. Se reproduce în mod vegetativ, de plantare bulbi si seminte.
Acesta poate fi cultivat prin butașilor și usturoi sălbatic. Dar, în acest caz, semințele sunt supuse la pre-stratificare: ud și plasat în frigider timp de 1 lună, și apoi semănate în ghivece. Când răsaduri plasat într-un loc luminos, rece. Udate cu moderație.
În timpul sezonului de creștere a petrece fertilizarea cu îngrășăminte organice.
Rețete cu usturoi sălbatic
150 g de usturoi, 100 g de carne, 1 ou, muștar, sare, gust oțet. Se clătește frunzele de usturoi sălbatic, țineți timp de 2-3 minute în apă, cotlet de fierbere și a pus în bucăți de carne, se condimentează cu mirodenii și decora ouă.
carne tocată
500 g de usturoi, 100 g de orez, 2 oua, grăsimi, sare și piper după gust. Orezul fiert adaugă tocat frunze de usturoi și felii ouă fierte, grăsimi, sare, condimente după gust, puțină apă pentru umplere consistență moale, se amestecă bine.