Tot mai mulți oameni din diferite motive refuza laptele de vacă. Doctor Carrie Torrens, specialist în nutriție, a încercat în mod constant să explice de ce acest lucru sau că soiuri alternative de lapte și băuturi vegane poate fi de preferat pentru tine.
Pe rafturile supermarket-uri mari lângă pachetul de obicei, lapte de capră lapte de vacă poate fi de mai multe soiuri de soia, băuturi lactate din nuci. Cererea pentru astfel de înlocuiri este în creștere în fiecare an. Potrivit oamenii de știință britanici, 4 din 10 în limba engleză folosesc deja o astfel de produse lactate „alternative“ în băuturi calde, cu mic dejun și utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Smântânit, semi sau întregi?
Studii științifice recente arată că lapte cu conținut scăzut de grăsime nu este neapărat bun pentru sanatatea ta. Da, are mai putine grasimi si calorii, si are mai mult calciu decat laptele integral. Dar unii experți sugerează că grăsimile saturate conținute în produsele lactate nu pot prezenta un pericol pentru sănătate. În același timp, alegând lapte cu conținut scăzut de grăsime în loc de întregi, ne privăm de astfel de substanțe nutritive liposolubile utile cum ar fi vitaminele A și E.
Cel mai bun lapte pentru sugari
Cele mai bune alimente pentru sugari - este laptele matern, cel puțin în primele 6 luni (în conformitate cu recomandările OMS - cel puțin în primii 2 ani, sau chiar mai mult - vegetariene), și apoi puteți treptat, nu mai devreme de un an, începe să dea lapte de vacă integral. lapte degresat poate fi administrat unui copil pornind de la al 2-lea an de viață, și glet - nu mai devreme de 5 ani. În acest caz, trebuie să vă asigurați că copilul dumneavoastră este alergic la laptele de vacă. Unele „alternative“, lactate, cum ar fi băuturile din soia, copiii mici nu pot veni.
Cum de a alege „cel mai bun“ pentru laptele în sine?
Vă oferim o comparație a 10 tipuri diferite de lapte. Indiferent dacă vă decideți să bea lapte în cele din urmă sau nu integral de vacă, include întotdeauna în dieta dumneavoastră astfel de surse non-lactate de calciu, ca diferite tipuri de salata verde, nuci și semințe, inclusiv migdale și semințe de susan.
1. (întreg) lapte de vacă tradițională
Caracteristici: produs natural, bogat in proteine, o sursă valoroasă de calciu. lapte „Organic“ vacă conține acid mai benefice grași omega-3 și mai puțin - de antibiotice și pesticide. Unii preferă laptele omogenizat - moleculele de grăsime au fost deja supuse unui tratament care ajută la absorbția sistemului digestiv.
Corect: pentru vegetarieni.
Gust: dulce, cremos.
Alimente: o bună utilizare pentru a pregăti micul dejun pentru prepararea cerealelor, băuturi reci, precum și în sine; Ideal pentru sosuri și coacere.
Testat pentru prepararea acestui material: lapte integral Tesco marca.
Nutriție 100 ml: 68 kcal, 122 mg de calciu, 4 g de grăsime, 2,6 g de grăsimi saturate, 4,7 g de zahăr, 3,4 g de proteine.
Lapte de vacă 2. fără lactoză
Caracteristică: lapte de vacă, în special totfiltrovannoe astfel încât să se elimine lactoză. Acesta a adăugat enzima lactază. Acesta conține un total de aceleași substanțe nutritive ca lapte integral de vacă normală a lui.
Bun: pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Gust: de obicei, la fel ca și cel al laptelui de vacă.
Gătitul: utilizați la fel ca și laptele de vacă integral.
Testat pentru prepararea acestui material: lapte de vacă integral, fără lactoză marca Asda.
Nutriție 100 ml: 58 kcal, 135 mg de calciu, 3,5 g de grăsime și 2 g de grăsimi saturate, 2,7 g de zahăr, 3,9 g de proteine.
Lapte 3. vacă „A2“
Caracteristică: lapte de vacă, care cuprinde numai A2 proteină. Lapte de vacă medie conține un număr de proteine diferite, inclusiv grupul cazeină, principalele dintre care A1 și A2. Studii stiintifice recente arata ca disconfort intestinal cauzeaza adesea proteine, cum ar fi A1, așa că, dacă nu aveți intoleranță la lactoză, ca un întreg, dar, uneori, după ce a băut o ceașcă de lapte vă simțiți balonare, acest lapte pentru tine.
Ei bine, pentru cei care suferă de intoleranță la proteinele din lapte A1.
Gust: la fel ca și în laptele de vacă convențională a lui.
Gătitul: utilizați la fel ca și laptele de vacă integral.
Testat pentru prepararea acestui material: vacă integral A2 lapte marca Morrisons.
Nutriție 100 ml: 64 kcal, 120 mg de calciu, 3,6 g grăsime, 2,4 g de grăsimi saturate, 4,7 g de zahăr, 3,2 g de proteină.
Caracteristică: Produs natural, nutritiv similar cu laptele de vacă.
Ei bine, pentru cei care au intoleranta la laptele de vacă, deoarece în particulele de grăsime de capră sunt lactoză mai mici și mai puțin în aceasta.
Gust: puternic, specific, ușor dulce cu un gust sărat.
Alimente: pot fi adăugate la ceai, cafea, ciocolată caldă (deși acest lucru va fi o băutură „pe ventilator» - vegetarian). Rețetele de obicei înlocui cu succes vaca.
Testat pentru prepararea acestui material: marca lapte integral de capră Sainsbury.
Nutriție 100 ml: 61 kcal, 120 mg de calciu, 3,6 g grăsime, 2,5 g de grăsimi saturate, 4,3 g de zahăr, 2,8 g de proteină.
5. Laptele de soia
Aromă: Nut; lapte gros.
Produse alimentare: potrivite pentru ceai și cafea. Mare pentru copt acasă.
Testat pentru prepararea acestui material: neîndulcit lapte de soia marca Vivesoy - Tesco.
Nutriție 100 ml: 37 kcal, 120 mg de calciu, 1,7 g grăsime, 0,26 grame de grăsimi saturate, 0,8 g de zahăr, 3,1 g de proteine.
6. lapte de migdale
Caracteristic: fierte amestecuri ale acestora migdale zdrobite cu apa de izvor este îmbogățit cu calciu și vitamine, inclusiv D și B12.
Bine: pentru vegani, și toți cei care evita produsele de origine animală pentru o varietate de motive. Imbogatita cu vitamina B12, vegani și vegetarieni esențiale.
Gust: aromă delicată gust de nucă; potabilă este mai bine de a alege neindulcit.
Produse alimentare: cafea bună, un pic mai rău - în alte băuturi calde; în rețete fără a schimba numărul înlocuiește vaca.
Testat pentru prepararea acestui material: neîndulcit lapte de migdale marca Alpro - Ocado.
7. Lapte de cocos
Caracteristică: produse folosind nucă de cocos presat. Acesta cuprinde calciu adăugat în mod artificial, mici cantități de proteine și de înaltă - de grăsimi saturate.
Bine: pentru vegetarieni, vegani.
Gust: lumina, cu un indiciu de nucă de cocos.
Alimentare: Puteți adăuga în cereale pentru micul dejun, ceai, cafea. Mare pentru coacere, deoarece aromă delicată de nucă de cocos nu este prea luminos și nu „marcat“ alte gusturi. Deosebit de bine cu nuca de cocos lapte vegetarian prăjește clătite subțiri, ca este destul de lichid.
Testat pentru prepararea acestui material: lapte de cocos marca gratuit de la - Tesco.
Nutriție 100 ml: 25 kcal, 120 mg de calciu, 1,8 g grăsime, 1,6 g de grăsimi saturate, 1,6 g de zahăr, 0,2 g de proteină.
Lapte 8. cânepă
Caracteristică: Băutură pe bază de semințe de cânepă, îmbogățit cu calciu și vitamina D.
Bine: pentru vegani.
Gust: delicat, ușor dulce.
Gătit: potrivit pentru plus față de băuturi calde și reci, piureuri, ceai, cafea, sosuri. Și vă puteți amesteca lapte de cânepă cu fructe și miere, și să înghețe pentru un vegan „înghețată“ delicios!
Testat pentru prepararea acestui material: marca de cânepă lapte Braham Murray Good Cânepă original - Tesco.
Nutriție 100 ml: 39 kcal, 120 mg de calciu, 2,5 g de grăsime, 0,2 g de grăsimi saturate, 1,6 g de zahăr, 0,04 g de proteină.
lapte 9. Ovăz
Bine: pentru vegani. Low-calorii, in timp ce util ca fulgi de ovăz.
Gust: cremos, cu un anumit finisaj.
Produse alimentare: nu cheag, asa ca e bine pentru prepararea de sos alb (lamaie, printre alte ingrediente).
Testat pentru prepararea materialului: lapte de ovăz marca Oatly Ovăz - Sainsbury.
Nutriție 100 ml: 45 kcal, 120 mg de calciu, 1,5 g de grăsime, 0,2 g de grăsimi saturate, 4 g de zahăr, 1,0 g de proteină.
10. lapte de orez
Caracteristică: băutură care conține dulce proteine și o îmbogățită cu calciu.
Corect: pentru persoanele cu intoleranță și proteine din lapte de soia și de vacă.
Gătitul: nu oferă băuturi calde de culoare lăptoasă, astfel încât pentru a adăuga la cafea și ceai se potrivește prost. lichid de lapte de orez - trebuie luate în considerare atunci când gătiți (uneori este necesară pentru a adăuga mai multe făină).
Testat pentru prepararea acestui material: lapte de orez marca Rice vis -HOLLAND Barrett.
Nutriție 100 ml: 47 kcal, 120 mg de calciu, 1,0 g de grăsime, 0,1 g de grăsimi saturate, 4 g de zahăr, 0,1 g de proteină.