Grădiniță și școală, printre altele, ne-am amintit de asemenea masa lui specială. Ca să nu mai spun că toți au fost hrăniți acolo perfect, dar încă o mulțime de oameni cu feluri de mâncare respect și nostalgie pregătite de bucătari îngrijire mâini. Acest lucru înseamnă că postul nostru va fi util pentru ei, deoarece conține rețete de foarte feluri de mâncare, gustul, care este imposibil de uitat!
Ceea ce este necesar:
-Brânză - 500 g;
-Zahăr - 100 g;
-Munk - 100 g;
-Lapte - 50 g;
-Unt - 50 g;
-Ouă - 2 buc.
Cum se poate găti brânză de vaci caserolă:
1. freca brânza de vaci cu zahăr, se adaugă lapte și se amestecă.
2. Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă din nou ușor până la dispariția bulgărilor.
3. răspândit uleiul din frigider și lăsat să se înmoaie. Dăm 40 de minute sa se umfle grisul.
4. Adăugați untul moale, se amestecă. Se coace în cuptorul de 180-200 C până capătă o culoare aurie.
Imediat trebuie să spunem că această budinca se dovedește gustoase și ofertă! Și dacă școala ta pregătită rea ei - pregătiți-vă pentru această rețetă, da-i oa doua șansă, și o să-ți place!
Ceea ce este necesar:
-6 oua
-lapte 300ml
-1/2 linguriță sare
-unt pentru ungere forme
Dezvăluie secretul de a face o omletă grădiniță magnifică!
Important: să ia forma mai mare și mai înguste.
1. Ouăle încearcă să conducă într-un recipient, se adaugă sare.
2. Se toarnă laptele.
3. Se amestecă până la omogenizare măturică, nu se agită în sus!
4. Formați un bine se unge cu unt. Turnând amestec omletnuyu. Am pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se coc 35-40 minute sau până când crusta superioară bronzata.
În timpul pregătirii omletă va crește cu aproximativ 1/3, iar după scoaterea din cuptor din nou coborâtă. De asemenea, în partea de jos a matriței poate fi o cantitate mică de ser pare, este în regulă!
Unii oameni cred că, în omlete de catering sovietice realizate din praf de ou și lapte uscat și din această cauză au fost ridicate. Dar, având pregătit pentru această rețetă, vă sunt garantate pentru a experimenta același gust al grădiniței omletă, el a fost la fel de bine-se ridică într-o formă îngustă, iar produsele sunt folosite numai naturale!
Pentru stolovskaya chiftele ia:
-500 g carne de vită tocată
-60% în volum de carne tocată pâine neagră înmuiate în apă sau lapte
-3 cepe
-1 cățel de usturoi
-sare, piper
-pesmet
-ulei de întindere. pentru prăjit
burgeri de gătit nostalgic
1. Pulpa de pâine neagră înmuiate în apă, must, se adaugă la umplutura.
2. Apoi, pune ceapa, condimente și 1 cățel de usturoi, zdrobit anterior.
3. Toate framanta.
4. Paniruem în pesmet și se prăjește la foc mediu pana se rumeneste, de cotitură.
Și acum, unele amintiri de modul în care aceste preparate prăjituri în catering:
„În cantinele școlare nu a efectuat carne de porc, carne de vită numai, pentru a fi exact - un gulaș. 3 kg. Carne - 1 bucată de pâine preîmbibate în apă (pentru cărămidă 16 cop.). Umplutură măcinat de 2 ori. Sare, piper, ceapa 500 gr. - și toate. Îmi amintesc acum. "
„Carnea a fost cutlet (carne de vită tăierea tendonul), se adaugă ceapa crude, ouă, de asemenea, umplutura diluat cu apă și pâine mai mult. Tocatã bate bun pentru a da o viscozitate. Șnițel, prăjit într-o tigaie și puneți tăvile în cuptor, dar fără apă. Reguli simple de sănătate obligă să facă acest lucru în burgeri nu au fost ud. La acea vreme, am rearanjat lor de mii în întreaga Uniune Sovietică, toate facilitățile de catering funcționează pe o singură colecție de rețete, care a indicat că 100 de porții cotlet cotlet este de 3,7 kg de carne, grâu pâine 9 grame, lapte sau apă de 11 m, biscuit 5 c, 62 c greutate semifinisate, grăsimi topite (pentru prăjit) 3 c. Greutatea totală a produsului finit 50 g. (Îmi amintesc încă!) "
După cum putem vedea, amintirile gătește un pic în afară, dar încă gustul acestor burgeri va cantină!
Ce va lua pentru chiftelutele in sos rosu:
-Carne de vită (pulpă) - 1 kg
-Oase (carne, vita) - 1 kg
-Pâine (cărămidă albă, dar în orice caz, nu o pâine) - 700 g
-Ceapă (în bitochki - 700 g, sos - 300 g, bulion - 200 g) - 1200 g
-Morcov (B Bulion. - 1 buc prăjirea în sos. - 1 buc) - 2 buc
-Tomate (tomate acasă) - 500 ml
-Ouă - 1 buc
-Sare (gust)
-Apa - 2 litri
-frunze de dafin - 1 buc
-ierburi
-Făină de grâu - 2 linguri. l.
-Ulei vegetal (prăjire) - 100 ml
-pesmet (sau făină grișul 1: 1) - 100 g
-Țelinã (sau rădăcină de pătrunjel) - 50 g
Vom proceda la prepararea:
1. În primul rând, se prepară supa, pe baza căruia se va pregăti sos roșu. oase de vită prăjită ușor pe o tigaie uscată până la maro deschis. Leneș nu poate face acest lucru. În cantinelor făcute exact pentru a da un bulion maro și un gust bogat. Se umple cu apă, da la fiert. Se îndepărtează spuma, se adaugă 1 morcovi, rădăcini de țelină, un bec, un vârf de cuțit de ierburi, sare dupa gust si se fierbe la foc mic timp de cel puțin 3 ore. În acest moment, vom defila într-o mașină de tocat carne, înmuiate în apă și pâine de la un bec pregătit pentru chiftele.
2. prăjește ușor ceapa rămasă la chiftelutele.
3. Se adaugă tocătura ceapa prajita, se adaugă la același ou, sare, care doresc să (sau dacă se pregătesc numai pentru adulți) - piper, bine framanta. Forming burgeri rotunde, breading și Fry (nu prozharivaya) pe ambele părți ale căldură mare.
4. răspândirea perisoarele pe o foaie de copt cu bare de protectie ridicate.
5. Se prepară sosul. Ceapa si sos de morcov și se prăjește fin cotlet. Separat, o tigaie uscată prajeste faina pana se rumeneste.
6. Tomate asemenea prăjit separat în uleiul pentru prăjit. Punerea o tigaie morcov, ceapă și roșii, se toarnă 1,5 litri de bulion se filtrează și se aduce la fierbere, se fierbe 20 minute.
7. Făina prăjit diluat într-un pahar de supă rece, se amestecă.
8. Se toarnă cu grijă făina diluată în sos de fierbere, se amestecă, se adaugă frunze de dafin, se fierbe timp de 10 minute, opri. Sos preparat.
9. Se umple bilele de carne de la sos de tigaie, pune în cuptor la 200 de grade timp de 40 minute.
10. chiftelutele noastre sunt gata! Foarte gustos! Poftă bună!
Greu de crezut, dar aceste clatite este într-adevăr ca un copil!
-400 gr. făină
-4 oua
-25 gr. zahăr
-15 gr. drojdie (lingurițe uscată sau 1)
-200 ml. apă caldă
-ulei pentru prăjit
Cel mai dificil să se pregătească - aștepte!
1. freca drojdia și zahărul (dacă se utilizează drojdie uscată, acestea ar trebui să fie amestecat cu o cantitate mică de apă caldă și zahăr și se lasă să stea într-un loc cald aproximativ 10 minute), se adaugă apă, ouă și făină și se frământă aluatul. Acesta ar trebui să aibă nici un lichid.
2. Aluatul trebuie să stea timp de 35-40 minute. într-un loc cald. Odată ce se ridică, se coace pe un fierbinte clatite tigaie pe ambele părți.
3. Pentru a cumpăra lapte condensat sau gem și se bucură de acest gust de copilarie!
Cum se poate face școala de ceai?
În primul rând, cerem opinia celor care au băut-o:
„Principalul lucru pe care apa de la robinet a fost. În mod ideal - de la robinet în bucătărie școlilor de acasă. Ar trebui să bea doar un tabel de plăci aglomerate cu un picioare de fier. "
„Și dacă am băut ceai? Am senzația că mătura cazan clătită și adaugă zahăr ... "
Și acest lucru este modul în care a fost preparat, de fapt:
Fierberea apei intr-o tigaie, adaugă zahăr, frunze de ceai (deja preparată în mod corespunzător în ceainicul de fabricare a berii) și lăsat la foc mic.
gustul său specific a dobândit de la faptul că, pentru o lungă perioadă de timp (aproximativ o oră). Am încălzit la foc mic.
În general, dacă doriți să - puteți zamorochitsya, dar este mai bine să meargă la cantina școlii, binele există încă în viață tradiția!
Pentru a testa sochnik:
-făină 210g
-1 ou
-50g zahăr pudră sau zahăr pudră
-100g unt
-de chips-uri. săruri triturează
-1 \ 4 linguriță praf de copt
Pentru umplutura:
-200g brânză de vaci
-40g de zahăr
-făină 30g
-crema 20g
-1 \ 2 gălbenușuri de ou (a doua jumătate a concediului pentru ungere prin amestecarea directă cu apă la gălbenușul nu este uscat)
lubrifiere:
1 \ 2 gălbenușuri de ou
o lingura de apa calda
Cum de a găti sochnik:
1. Se prepară umplutura (aceasta ar trebui să stea până la zahărul sa dizolvat, sau puteți utiliza zahăr pudră).
2. Toate ingredientele se combină într-un castron și se amestecă cu un mixer. Foarte atent.
3. Se prepară aluatul. Împăturit într-un castron de unt moale, ou, sare, sub formă de praf și mixer bici.
4. Se toarnă făina cu praful de copt.
5. Se amestecă (pentru mult timp).
6. Aluatul într-un orb mingea.
7. Se împarte aluatul în 6 bucăți (70 g, dacă aveți scara). Fiecare piesă de laminate într-un cârnat destul de scurt și rola pe masa presarata cu faina. Pune umplutura (de 45g). Umplutura acoperă jumătate din aluat, astfel încât era vizibil.
8. Pune pe hârtie de copt și coacere trebuie unsă!
9. se sochniki lubrifia gălbenuș cu apă, folosind o perie, iar umplutura si aluatul.
10. Se coc la 200 ° C timp de 25 minute.
15 inele cu un diametru de 8 cm take:
-200g unt
-130g de zahăr sau zahăr pudră
-făină 350g
-1 ou
-1 \ 2 lingurițe esenta de vanilie (sau zahar vanilat polpaketika)
-1 \ 4 linguriță sare (pound)
-1 \ 2 lingurițe praf de copt.
-1 gălbenuș de ou pentru ungere
-nuci 65g pentru stropire
Doar aveți nevoie de:
-tigaie
-mucegaiuri 8 cm și 2 cm pentru tăiere inele
Și cum să pregătească un inel de nisip?
1. Ori toate produsele, cu excepția faina intr-un castron.
2. bate cu un mixer de 5 minute sau mai mult, până când zahărul sa dizolvat (acest lucru poate fi găsit prin frecarea amestecului între degete, Krupina nu ar trebui să fie).
3. Se toarnă faina si se framanta rapid aluatul. Se răcește într-un frigider, optim 20c temperatura de testare.
4. Buna Presarati masa cu faina si rola grosimea aluatului de 6-7mm. cercuri tăiate de matrite mari, iar apoi în centrul face un diametru al orificiului de 2 cm.
5. Puneti pe o foaie de copt și locul în congelator timp de 20 de minute. Este - este important și foarte convenabil, deoarece cookie-urile sunt mult mai ușor de a lucra cu.
6. Între timp, se prăjește nuci tocate mărunt (la 180 ° C timp de 10 minute).
7. Se prepară galbenus, nuci și preforme de control.
8. Se unge inelele gălbenuș.
9. Fiecare flip partea unsă pe o foaie sau o placă cu nuci. Și pune pe o foaie de copt.
10. Se coace la 200C 12 minute. Evitați Browning!
Ceea ce este necesar pentru briose la 9 cenți:
Pentru aluat:
- 250g făină de grâu
- Drojdie presate 15 gr
- 100g de lapte
- apă 30 g
- 75g de ou
Daca ovulul este mai puțin - de sus cu apă până la 75 g
Pentru aluat:
- Opara
- 250g făină de grâu
- drojdie presata 10-15 grame
- zahăr 125 g
- sare de 5 g
- 90 g unt
- apă 35 g
- 1 g vanilină
Cum să se pregătească:
1. Framantati Brew.
În cazul în care ovulul nu trage la 75g, cel mai bine este de a pune 1 bucată și adăugați grame lipsă de apă.
Se lasă să fermenteze timp de 4-5 ore la 27 C, și pentru a urmări cum arată. Până la sfârșitul aluatului de fermentație trebuie să fie umflat sau căzut. Dacă începe să cadă în jos, înainte de 5:00 a expirat, nu așteptați și se framanta aluatul imediat.
2. Se adaugă în aluat totul, cu excepția uleiului.
În cazul în care aluatul a fost foarte activ, apoi să nu 15, ci 10 g de drojdie de bere!
3. Untul este ușor podtopilo, pentru a interveni într-o masă păstoasă omogenă și adăugați-l la aluatul în 5-7 minute de frământare.
Untul poate înlocui avantajos vegetal rafinat!
Se lasă să fermenteze timp de 1,5-2 ore.
4. 11 să taie blatului de 90 de grame și izolate pentru aprovizionarea 1-1,5 ore.
5. Se încălzește cuptorul la 180-200 C.
6. smazhem smântână sau ouă sub formă de rulouri și devin coace 30 de minute.
Un mic secret:
Pentru mai multe informații BUN licitație, este necesar bine înainte de coacere probryzgat cuptorul de la aspersor.
Ceea ce este necesar pentru biscuiți din lapte
lapte 110ml
200 g de zahăr
100 g de ulei (se înmoaie)
1 ou
făină 400g
1/4 linguriță sifon
1 vanilie pod (opțional)
pentru lubrifiere
1 gălbenuș de ou
Cum să se pregătească:
Toate produsele la temperatura camerei.
1. Țineți laptele, se adaugă zahărul, semințele de vanilie (opțional) și se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prin agitare, se aduce amestecul la fierbere și se fierbe un pic. Acest sirop este răcit la temperatura camerei și se toarnă în unt moale, se adauga oul.
2. preveni spatula sau viguros cu un mixer, până când amestecul este aproape omogen (complet omogen nu va fi niciodată, pentru că într-o astfel de cantitate de ulei va fi întotdeauna tunse lichid). Adauga faina cernuta cu un sfert de lingurita de bicarbonat de sodiu. framanta rapid aluatul.
3. Intindeti aluatul (care este foarte plăcut și ușoară prelucrare) la o grosime de 6-7 mm și o degajare circulară cu dinți tăiat biscuiți, deplasarea pe hartie de copt.
4. Se amestecă 1 gălbenușul cu o linguriță de biscuiți și apă caldă de grăsime.
5. Se coace la 210 grade C, în 12 minute.
biscuiți gata încă fierbinte, se poate presara cu zahar pudra!
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat