Varza - o plantă care aparține familiei Cruciferae. În multe țări ale lumii, are un spațiu enorm să-l crească. Această cultură creste in zonele cu clima temperata rece.
În România, pentru cultivarea verzei loc semnificativ este dat. Astfel, în Siberia și zona Nechernozemie, ea ocupă o poziție de lider pe oportunitatea și acoperă jumătate din toate terenurile pentru plantarea legumelor.
Varza, istoricul apariției sale
Varza provine din specii sălbatice în creștere în banda Eurasia, Africa, Europa de Vest. Istoria acestui soi a apărut BC milenii în Spania antică. Această țară a fost un pionier în industrie. Localnicii legume numit „Ashi“. Mai târziu, el a plecat să cucerească Imperiul Roman, Republica Elenă, și Egipt. Apoi, „călătorie“ lor a continuat Caucazul de Sud și țările din Balcani. „Miscelaneu Svyatoslav“, vechiul Rusia Kieveană manual, redactat în 1076, a avut o secțiune specială, specifică, care a fost dedicat instrucțiunile de utilizare și de siguranță a acestei plante. Scripturile despre el amintesc ca un lucru obișnuit, de zi cu zi pentru omul de rând din momentul în care produsul este utilizat în produsele alimentare.
În al doilea rând acasă pentru varza este România. Din cele mai vechi timpuri, fermierii români au fost renumite pentru priceperea lor în cultivarea sa. La trecerea de la Viena prezentarea pe produsele agricole, în 1875, EA Graciov a primit medalia „Pentru un progres“ în creșterea și cultivarea de soiuri. verze Grachyova au fost tăiate transversal la 70 de centimetri, acestea au fost dens în structură, cu un gust excelent și alb.
Valoarea nutritivă de varză
- calorii varză - 30 kcal;
- proteine - 1,8 g;
- grăsime - 0,1 g;
- hidrati de carbon - de la 4,7 grame;
- fibră - 2 grame;
- Acizi organici - 0,3 g;
- apă - 90 grame;
- mono- și dizaharide - de la 4,6 grame;
- amidon - 0,1 g;
- cenușă - 0,7 grame.
Legume este bogat in macroelemente:
- Ca - 48 mg;
- Mg - 16 mg;
- Na - 12,7 mg;
- K - 30 mg;
- P - 30 mg;
- CI - 37 mg;
- S - 37 mg.
Varza si vitaminele
- beta-caroten - 0,02 mg;
- Retinol - 3 g;
- Tiamina - 0,03 mg;
- riboflavin - 0,04 mg;
- Acidul pantotenic - de la 0,2mg;
- Piridoxina - 0,1 mg;
- acid folic - ot11 mcg;
- acid ascorbic - 44 mg;
- tocoferoli - 0,1 mg;
- biotin - de la 0,101 ug;
- filochinona - 75 micrograme;
- acid nicotinic - 0,9 mg;
- B4 - 10,5 mg.
Oligoelementele prezente în varză
- Fe - 0,61 mg;
- Zn - 0,43 mg;
- Cupru - de la 76 mcg;
- Mg - de la 0,16 mg;
- Se - 0,3 micrograme;
- Cr - de la 5,3 mcg;
- P - de la 10,3 mcg;
- Mo - între 9,8 mcg;
- B - 200 mcg;
- Cobalt - de la 3,2 mcg;
- Al - de la 568 mcg;
- Ni - 16 micrograme.
Utilizarea de varză albă
Varza este un produs unic, care, în compoziția sa a vindecare proprietăți medicinale pentru sănătatea umană. Știm cu toții foarte bine activitatea corpului uman este importantă și amintește cuptor necesită, combustibil pocnet sistematic continuu. În cazul în care împiedică acest proces „tehnologic“, acesta nu se alatura corpul de compuși organici și anorganici. Prin urmare, pentru a menține echilibrul, avem nevoie pentru a face în mod corespunzător meniul de alimente, pentru a furniza corpului dumneavoastră gama de produse necesare. calitate varză utilă de alb:
- folosind efectul termic mediu, crește prezența vitaminei C, au fost transformate în acid ascorbic ascorbigen;
- în partea de sus, frunziș verde contine acid folic, care efect asupra peretii vaselor de sange si metabolismul in organism are vindecare;
- H2O în corpul uman este păstrat de conținut K sare majoră a sărurilor de Na;
- înseamnă scleroză ies în afară de acid oksimanolovye. Ele ajuta la prevenirea procesului de conversie a carbohidraților și nu permit acumularea de alcool gras natural. Cu toate acestea, în timpul prelucrării termice vegetale, acizi tind să se rupă;
- Sucul detectat COEFICIENT pH neutru, ceea ce face de legume util pentru oricine care are un indice mai mic de acid în stomac;
- afectează în mod pozitiv accelerarea metabolismului în corpul uman, folosind prezența unor cantități mari de vitamina B4;
- mai mult decât în citrice și are un zahar de struguri;
- conținutul de fructoză depășesc ceapă, morcovi, cartofi și fructe citrice;
- Sauerkraut - o sărbătoare națională numeroase state. Printre acestea se numără Republica Belarus, Republica Bulgaria, Republica Federală Germania, Republica Polonă, România, Ucraina, Republica Cehă. Acest lucru este destul de legume hrănitoare și util, care se obține în procesul de fermentație lactică. Microorganismele care intră în intestin, au un efect benefic asupra florei sale, dysbiosis-și părăsește corpul este eliminat din procesele putrezire;
- Are substanțe antibacteriene care au un efect negativ pentru Staphylococcus aureus, tuberculum și alte microorganisme dăunătoare;
- fibre dietetice efect salutar asupra metabolismului și eliberarea de deșeuri corporale. Medicii recomanda la excesul de greutate, deoarece legumele au rate scăzute ale calorica;
- în populara tulpini medicina de varza utilizate la fabricarea de bulion împotriva cancerului.
O metodă de preparare a perfuziei cu varză:
Stalk tăiate în bucăți mici, se toarnă ulei de floarea-soarelui. În ceașcă de apă clocotită se toarnă două linguri de frunze de ciulin. Ambele amestecuri înveliți și infuzat două ore. După tulpina, se amestecă și băutură.
Daune de varză
Varza nu ar trebui să mânca prea mult. Dupa ce a mancat o cantitate mare, este posibil să apară vzdutost în intestin, colici și greață. În cazul în care boala pancreatita, utilizarea sa trebuie să fie menținută la un nivel minim.
Rolul terapeutic și preventiv de varză
Dacă ați observat că oboseala vine repede, la ora prânzului „scapă“ prospețimea dimineții, avem o lungă perioadă de timp să se concentreze, merznu și rapid „prinde“ o răceală - ea dă mărturie despre lipsa în corpul de acid ascorbic.
Vitamina C se referă la compuși organici, care nu joacă de celule, țesuturi umane și organe. Trebuie să-l ia în afara: în fructe de legume, fructe, fructe de pădure și citrice.
Proaspete, fierte sau fermentate folosind varza tratate termic, complet posibil pentru a compensa lipsa de vitamina C și vedere din spate si activitatea fizica intensa. Prin urmare, completarea meniul lor cu tot felul de produse fabricate din varză. La pregătirea acestei legume pe al doilea încercați să-l cât mai puțin posibil, este tratat termic pentru a lăsa cel mai mare număr posibil de vitamine valoroase și utile.
Lupta împotriva obezității
Acum ne întâlnim cu un număr mare de persoane cu probleme de greutate în exces. Mulți oameni care încearcă să lupte cu kilograme redundante interesate de metode de pierdere în greutate, și au auzit că ura excesul de greutate poate fi resetată pe dieta varza. Este foarte eficient, deoarece în legume dizaharidele prezente în doze mici. Este dovedit faptul că legumele au componente care ajută la stimularea matabolizm în corpul uman.
Materia organică, metilmetioninei, disponibil in varza, va fi util pentru ulcere de stomac, duoden. Sucul proaspat este recomandat de către medicii de la aceleasi diagnostice.
, Corpul uman este important pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal într-o cantitate mică de acid nicotinic, care este suficient pentru varză. PP compus organic este depozitat în acesta cu conservarea și efect termic.
Varza are proprietati de vindecare si este utila in bolile de diabet, dificultate golirea intestinului, gastrita, oncologie. Destul de des, se recomandă să adăugați la dieta persoanelor cu aciditate scăzută a stomacului. Sucul de varza este util să se bea o răceală, ca expectorant. Consumul de varza afecteaza obnovenie structura celulelor sanguine.
Cum de a colecta și stoca recolta de varză? Ora cea mai potrivită pentru recolta recoltarea varza - este ultimele săptămâni de toamnă. O locație adecvată pentru conservarea legumelor este pivniță. Este un procent destul de mare de umiditate și citirile de temperatură joasă. Dar, în condițiile actuale, constructia de case, pivniță poate fi văzut de multe ori nu. Prin urmare, pentru a păstra legumele pot fi selectate din temperatura încăperii ventilate până la 5 grade, în care umiditatea ridicată.
opțiuni pentru depozitarea de varză Luați în considerare:
- Cea mai populară metodă este simplu - pune legumele în pungi sau cutii și a le stoca. Dezavantajul acestei metode - nu foarte bună penetrare a maselor de aer la legume, astfel încât acestea să poată putrezi rapid, mai ales dacă nu au fost bine uscate.
- Este posibil să se construiască un raft din lemn, și a pus-o pe varza într-o formă piramidală. Astfel, există un schimb de fluxuri de aer, dar aspectul negativ este construcția în sine, ceea ce face imposibilă selectarea în mod specific orice legumă dorit.
- Lucruri de la podea la tavan în rafturi pivniță din lemn, și salvați-le într-un număr de legume.
- O metodă excelentă de conservare varză - este nisip. Veți avea nevoie de o cutie sau un sac. Ele se potrivesc varză și presărate cu nisip.
- Înlocuirea de nisip sunt ziare vechi. Toate varza necesare învelite în ziare, și apoi puteți pune orice doriți.
- varză gazda modernă învelite în folie de plastic. Această metodă este bună pentru păstrarea în depozitare la rece.