- O componentă standard în diferite tipuri de sushi este orez sushi. Diferența se manifestă în alegerea unei varietăți de topping-uri, condimente, și modul în care acestea sunt combinate.
- Nigiri sushi (Japonia -. Sushi, făcute de mână). Se compune din orez alungit mingii, presat cu mâinile, și o cantitate mică de felii subtiri wasabi de umplere care acoperă orezul (Nat). Nigiri poate fi de asemenea asociată o fâșie subțire de nori. Reteta clasica de sushi nigiri.
- Gunkan-maki - ovale, presat de orez palmele lui (cum ar fi nigiri) încadrată banda perimetrul de nori, ceea ce face sa arate ca o navă militară, care, în sunete japoneze, cum ar fi „gunkan“. Este, de asemenea, umplute cu ingrediente care sunt inerente nori, de exemplu, caviar.
- Maki Sushi (sushi răsucite). Sushi este un cilindru face folosind o saltea de bambus sau Macy folosind rolnitsy Sushi Magic. De obicei, Maki rulată în nori. frunze de alge marine uscate, care acoperă orezul și umplutura, dar uneori poate fi înfășurat într-o omletă subțire. Maki Sushi este de obicei tăiată în 6 sau 8 bucati. Ele sunt, de asemenea, de multe ori numite role. Rețetă de tip rolă cu somon și cremă de brânză.
- Futomaki (role mari). Un teren mare, cilindric în care în afara nori. Futomaki de obicei 3-4 cm grosime și 4-5 cm lățime. Adesea, ele formeaza 2-3 glazuri, care sunt selectate datorită gustului lor suplimentare și culoare.
- Hosomaki (rulouri subțiri). Forma mică, cilindrică, cu exterior Nori. De obicei grosime hosomaki și lățime de aproximativ 2 cm. Ele sunt de obicei realizate cu un singur tip de umplutură. Un bun exemplu este fierbinte ton rola hosomaki.
• Uramaki (rola vice-versa). MIJLOCII rola cu două sau mai multe tipuri de umpluturi. Uramaki diferă de alte fapt Maki că orezul este pe exterior și nori - interior. Umplutura este în mijloc, înconjurat de un strat de nori, și după vorbind orez, dip în ouă, talaș ton uscate sau semințe de susan. Reteta clasica uramaki California - aici.
- sushi tempura. Este un pește, fructe de mare și legumele sunt scufundate în aluat (aluat) și se prăjește într-o tigaie adâncă cu ulei de fierbere. Japonezii sunt foarte mândru de acest fel de mâncare, și cred că ideea tempura și rețeta pe insulă a adus străini în urmă cu aproximativ 400 de ani.
- axa sushi (sushi apăsat). Sushi sub formă de bastoane, realizate cu un dispozitiv de lemn numit osibako. Cook a pune umplutura pe partea de jos osibako, orezul și acoperă-l comprimă apăsați pentru a obține o bară dreptunghiulară dens. Apoi, bara este scos din osibako și se taie în bucăți mici, care sunt plasate în întregime în gură.
- Inari sushi (sushi cu umplutură). Bag, de obicei umplute cu numai orez. Buzunarul se face de obicei din caș de fasole prăjit în ulei, dar, de asemenea, saci pot făcut dintr-un omletă subțire sau dovleac uscate.
- Tiras sushi (sushi maruntita). O farfurie de orez vărsat deasupra umplându. Ele sunt, de asemenea, numite sushi bar.
- Tiras Edomae sushi (sushi-stil în Edo). Ingrediente nefierte prime frumos stivuite pe partea de sus a orezului.
- Gomokudzusi (Kansai-stil sushi). Fierte sau ingrediente nefierte amestecate cu orez și, astfel, a servit la masă.
- Nare sushi. Forma mai veche de sushi și nu foarte frecvente, din cauza complexității de pregătire. pește purificată sunt umplute cu sare și plasate în butoaie de lemn, apoi din nou scufundat în sare și apăsați tsukemonoisi grele (pentru piatra de decapare). Peștele este lăsat într-o astfel de poziție de la 10 zile la o lună, atunci este muiată în apă (de la 15 minute până la o oră). Apoi peștele este plasat în celălalt butoi, în care este deplasat straturi de orez. Apoi, acest amestec este parțial închisă. De-a lungul timpului, aspectul apei pe suprafata, a scăpa de ea. Șase fel de mâncare gata pentru consum. Și este încă și mai potrivit pentru cel puțin șase luni.
- Dacă vorbim despre soiuri de sushi, este imposibil să nu mai vorbim de sashimi, deși acestea nu sunt teren din cauza lipsei de orez în compoziția lor. Sashimi realizate din fileul de diferite soiuri de pește, fructe de mare sau chiar de carne, tăiate în bucăți mici. Produsele sunt utilizate în mod necesar numai prime. sashimi servit cu sos de soia, wasabi. felii subțiri daikon și frunze de shiso.
Mă voi gândi eu însumi Gomokudzusi.
gunkan dragoste
Numai ei și ordine întotdeauna
în timp ce citesc, saliva emanată
și tot atât de delicios. Mmmm. direct de pe ecran ar fi mâncat
că numai japonezii nu au venit.
foarte informativ
Nemogla chiar imagina că atât de mulți dintre ei.
Toate sushi și role: ingredientele, cum să gătească, secrete