Și cum să se protejeze de intoxicație severă
La Moscova, a început un alt val de căldură, și mulți nu poftei de mâncare. O masă grea nu se întâmplă, vreau ceva de lumină - cum ar fi sushi. Cererea pentru ei in caldura creste la fel de bine ca și înghețată. Cu toate acestea, ar trebui să fie extrem de atent: de multe ori aceste feluri de mâncare japoneze în România sunt preparate din pește de calitate scăzută. În plus, riscul de a obține parazit prin consumul de rulouri de ton crud cu somon, sau, crește. Ce ar trebui să caute atunci când cumpără terenuri - în materialul „MK“.
Foto: Aleksandr Astafev
Astfel, primul pericol care amenință cei care folosesc de slabă calitate sau fel de mâncare stătut de pește crud - este infecții acute intestinale și intoxicații alimentare - de la ușoară până la severă, care poate pune în pericol nu numai sănătatea, ci chiar și viața. De la an la an, în România incidența infecțiilor intestinale acute, dintre care unele sunt direct legate de calitatea proastă a peștelui a crescut. Care vara (nu surprinzator) a marcat întotdeauna la supratensiuni sezoniere astfel de boli: temperatura aerului este mai mare decât - riscul de otrăvire mai. După propagarea germenilor care sunt periculoase pentru om, aproape de temperatura cea mai favorabilă pentru temperatura corpului uman.
Din păcate, toate tipurile de pește poate fi o sursă de infecție pentru oameni, prin anumiti paraziti. Cel mai periculos pește de apă dulce, a căror utilizare în stare brută poate provoca boli periculoase, cum ar fi, de exemplu, opistorhoz cauzat trematode hepatice. Ele pot fi infectate prin consumul de pește crud sau insuficient gătită din familia de crap.
pește marin un pic mai puțin periculos, dar amenință să infestare vierme cauzate de plat, rotund și tenii. Mai mult decât atât, mulți vânzători de terenuri fără scrupule au recurs la falsificarea: pește râu restante pentru mare, expunând clienții lor un risc mai mare de infecție cu paraziți.
Cum de a se proteja de feluri de mâncare de calitate scăzută de pește crud? „MK“ publica cinci reguli majore.
În primul rând. Amintiți-vă, astfel de produse sunt destinate consumului imediat, și nu trebuie să fie depozitate!
În al doilea rând. Dacă comandați sushi la domiciliu - asigurați-vă că livrarea de curierat a fost transporta o comandă în recipiente izolate (singura modalitate de a evita căldura care poate provoca proliferarea microbilor periculoase).
În al treilea rând. Nu cumpărați și nu comanda o masă în unități discutabile. Este mai bine să se concentreze pe credibilitatea brandului: cafenele nete au de obicei lor de serviciu intern propriu, controlul calității și siguranța produselor.
În al patrulea rând. Apăra dreptul la informație! Din păcate, consumatorul este de multe ori în imposibilitatea de a urmări procesul de gătit, și nu pot fi siguri de calitatea peștelui utilizate în producția de sushi - de exemplu, pentru a înțelege dacă aceasta este mare și a mers prelucrarea la rece este necesar într-adevăr (este singura metodă care vă permite să distrugă paraziți pește crud și larvele lor). Prin urmare, alegerea o cafenea sau un restaurant care servește mâncare japoneză, da preferință la cel care nu este numai gata să vă ofere informații complete, dar, de asemenea, vă oferă posibilitatea de a „cu ochiul liber“, pentru a evalua siguranța și calitatea muncii lor - adică, are contoare frigorifice vizibile, dulapuri și mese, precum și facilități de producție, care sunt vizibile pentru vizitatori.
În al cincilea rând. Notă: achiziționarea de sushi gata făcute în magazin implică riscuri și mai mari. Sub propria răspundere un producător de mese gata poate specifica o viață în mod arbitrar de mare raft a produselor lor. Acest lucru înseamnă că, de cumpărare gata făcute sushi în magazin, nu aveți un risc ridicat pentru a obtine o infectie sau intoxicația cu alimente intestinale acute.
Un alt moment neplăcut pentru cei cărora le place să cumpere de-a gata sushi: Fiți pregătiți pentru faptul că toate aceste produse vândute în magazine, cel mai probabil va conține conservanți.