Ce este salata:
semințe de salată verde - (Loctuco sotivo L.) - este o plantă anuală din familia Asteraceae - Asteroceoe sau Asteraceae - Compositoe. Tija de o tulpină de plantă cu o îngroșare la partea de sus, erecta, în înălțime de la 60 la 120 cm Frunze de diferite culori -. De la galben la verde închis. Frunzele bazale formeaza o rozeta, de la care cresc înflorire tulpini. Frunzele stem sunt diferite de bazală forma și dimensiunea acesteia.
În alimentele consumate frunzele de salata, care sunt consumate crude. Salata verde este destul de proaspete, dar foarte util.
salata Patria - Marea Mediterană. Strămoșul busolei cred că salata verde (L. serriola), în creștere în sălbăticie, în Europa de Vest și de Sud, Asia de Sud-Vest, Africa de Nord, terrtorii țara noastră în Siberia (la Altai), Asia Centrală și Transcaucazia. În țările europene a fost în mijlocul secolului al XVI-lea;
Cultivarea industrială de salata verde în România a început în mijlocul secolului al XIX-lea. În prezent, salata este cultivat pe scară largă în întreaga lume, fiind una dintre legume tradiționale de mulți oameni. Mai ales pe scară largă în Europa de Vest, în cazul în care acesta este cultivat pe suprafețe mari. Datorită valorii sale nutritivă ridicată, rezistență la rece, precocitatea și randamentul de salata verde este cultivat în aproape toate zonele globului. În zonele nordice este cultivat în câmp deschis și în sere, în zonele subtropicale din sud - pe tot parcursul anului, în câmp deschis.
Salata de cuvânt preluat din limba italiană și înseamnă antena preparate folosind săruri de oțet și ulei vegetal. salate verzi îmbogăți hrana de zi cu zi, deoarece contin vitamine, minerale, oligoelemente, și clorofilă.
Cele mai frecvente de salata de grădină este salata iceberg. In salata iceberg folosit ca aliment de bază nu doar galben, dar, de asemenea, frunze verzi.
Trebuie remarcat o acțiune de reglare a salatei asupra echilibrului de apă al corpului datorită raportului favorabil de potasiu și sodiu în acesta. efect salată fortifiant și revigorant datorită prezenței acidului citric este conținută în sucul de lapte, disponibil în cantități mari în venele frunzelor. Prin urmare, ar trebui să aveți întotdeauna frunze de salata cu vene.
Salata ar trebui să fie foarte proaspete. Frunzele superioare și deteriorate ar trebui să fie eliminate. Planta trebuie clătit bine și uscat pe o sită. Peduncul de paie tocate pot fi adăugate la o salata. Salata adăuga condimente, ceapa verde, mărar și un pic de sare si ceapa tocata marunt. Pereții vase, care a pus o salată, este recomandat să freca usturoi. Sosul adăugată chiar înainte de a servi salata pe masă. Acidularea se poate folosi suc de fructe, lamaie, otet, lapte batut sau lapte acru. Puteți adăuga, de asemenea, smântână sau ulei vegetal (de floarea-soarelui sau de soia), un pic de zahăr.
salata Beneficii:
salata de grădină - produs delicios dietetice. Conține carbohidrați, proteine, potasiu, calciu, fosfor, fier și micronutrienți valoroase găsite: cobalt, cupru și mangan.
9 salată conține vitamine din grupa B. Dintre acestea, cele mai importante sunt acid folic, inozitol, vitamina B1 și B6.
Salata mai vitaminele A și B decât în varză și de prezența vitaminelor E și B6, ele ocupă primul loc printre legume.
În mod particular cantități mari de vitamine includ salata verde. Vitamina A în ele de 30 de ori mai mult decât în Kochan. Într-o salată Ogorodny gasit valoros vitamina E, care previne fragilitatea vaselor de sânge și este un instrument important în tratamentul scorbutului, migrena, meningita și hipertensiune.
Salata din cauza compoziției sale biochimice ocupă un loc special printre legumele.
Mai ales în multe frunze vitaminele B - tiamina (B1), riboflavina (B2) și piridoxină (B6). Dintre liposolubile vitaminele din salata sunt tocoferol (E) și caroten (provitamina A) și acid folic - filochinona (vitamina K). Pentru conținutul de acid folic salata de frunze de mult în urmă aproape toate legumele, cu excepția spanac și pătrunjel.
Frunzele sale sunt aproape toate vitaminele cunoscute (C, B1, B2, E, K, PP), acizi organici și săruri de calciu, fier și mangan, iod, caroten, clorofilă mult.
Toate aceste elemente sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismului. În funcție de conținutul de săruri de calciu salata este primul dintre legumele pe fierul conținut - pe locul al treilea, după spanac și arpagic. Exterioare frunze verzi de salata contine mai multa vitamina C si caroten decât în interior. Proprietatile curative ale salata verde nu poate fi supraestimată. Datorită combinației echilibrate de săruri de potasiu și sodiu, reduce depunerea de apa sarata ajuta la reglarea metabolismului.
Prezența acizilor organici (acid citric și alții) are un efect liniștitor asupra organismului, calmeaza sistemul nervos, imbunatateste somnul.
lăptucii efect asupra organismului uman răcoritor, îmbunătățește apetitul și de fibre conținute de acesta, asigură funcționarea normală a organelor digestive. În vreme caldă în suc și frunze de salată tulpinile lactucin glucozida formate care are un efect sedativ, imbunatateste somnul si reduce tensiunea arteriala.
Pentru proprietățile sale medicinale și prezența sărurilor minerale, aceasta salata este una dintre legumele dietetice cele mai valoroase, și trebuie să fie utilizat pe scară largă în produsele alimentare pe tot parcursul anului. Este frumos, decorativ, ieftin și un decor bun în proiectarea de diferite feluri de mâncare.
Cu privire la conținutul echilibrat de salata vitamine este unic printre culturi de legume.
Proprietăți medicinale de salata:
Salata poate ajuta la sănătatea umană? Salata poate:
- a îmbunătăți compoziția și calitatea sângelui;
- proteja de anemie;
- intarirea sistemului imunitar;
- aduce în mod eficient de sare din organism;
- eliminarea colesterolului nociv;
- reduce nivelul zahărului din sânge;
- consolidarea sistemului circulator
Pentru scopuri terapeutice, este utilizat în principal suc și infuzie de salată. Sucul de salata verde este revigorant, sete-stingere. Recomandat pentru pacienții cu diabet zaharat, hipertensiune arteriala, obezitate, precum si persoanele sedentare in varsta cu poliomielitic si alte boli. suc proaspăt normalizeaza somn si starea de spirit, stimulează hematopoieza, si cresterea tesutului, intareste tesutul nervos si muscular, actioneaza ca un sedativ si diuretic.
Sucul se recomandă să ia cu bronșită, edem, gută, tuse convulsivă ca mijloc de sobering. Promovează cicatrizarea ulcere la pacienți cu gastrită cronică, ulcer gastric și ulcer duodenal, reglarea metabolismului apei în organism, îmbunătățirea metabolismului și a sângelui, normalizarea sistemului digestiv, elimină dezvoltarea hipo-și avitaminoza, previne fragilitatea vaselor de sânge, stimulează excreția de colesterol din organism și este un mijloc bun pentru prevenirea aterosclerozei și a sclerozei multiple.
In medicina populara, infuzie de salata verde tocat este utilizat pentru excitabilitate, insomnie. Datorită prezenței de salata vitamina P promoveaza peretii vaselor de sange. Frunzele de salata o mulțime de clorofilă. Clorofila în structura sa similară cu hemoglobina din sange si, prin urmare, acesta stimulează formarea de celule sanguine (celule sanguine roșii) și hemoglobina în sine.
Clorofila este capabil să execute același rol în organism, precum și pectină. In intestinul uman se formeaza complexe cu proteinele și produșii lor de degradare și astfel reduce posibilitatea de absorbție în produsele de descompunere fluxul sanguin. Aceasta planta, de asemenea, ajută la tembelism intestinale, diabet zaharat. Sucul salatei proaspete este utilizat in gastrite cronice, ulcer peptic, și în amestec cu suc de morcovi, sfecla si napi - in poliomielitei, ateroscleroza.
salata de aplicare în bucătărie:
Salata - una dintre cele mai populare plante verzi, care este deosebit de apreciat în primăvară, atunci când dieta este lipsita de vitamine si minerale.
Salata - o dieta de legume delicioase și o componentă obligatorie a celor mai rafinate mâncăruri din bucătăria europeană. Acesta are un conținut scăzut de calorii si este bogat in minerale si vitamine. Dar noi avem această cultură este abia acum devine foarte popular.
Frunzele de varză și salată consumate de obicei proaspete pentru prepararea diferitelor salate în amestec cu alte culturi vegetale (castraveți, tomate), sau ca un vas separat. Feliat salată frunze proaspete asezonat cu ulei vegetal, muștar, usturoi sau ceapa, se adaugă sare după gust, suc de lămâie, oțet, mărar tocat, pătrunjel, țelină, asmățui. Primul fel de mâncare (supă) a fost preparată ca salată și a doua (varză fiartă). Utilizați o salata ca compoturi și prăjit. salata mănânce înainte planta formează o tulpină, deoarece acestea devin ulterior bitterish.
Seminte (cultivate) salată cultivată în principal pentru hrană. Tulpinile dintr-un latex (lactucarium), utilizat pe scară largă în medicină, în special în homeopatie. Semințele conțin ulei de bună calitate. salată utilizate în produsele cosmetice.
Pentru produsele alimentare folosesc frunze tinere de soiuri cu frunze, varză (Kochan și salata verde), îngroșată tulpini (salata sparanghel) până tulpina floral.
Sucul de salata verde, beneficii și daune:
Sucul de salată conține carbohidrați, substanțe azotate, grăsimi, săruri minerale de potasiu, calciu, fier, magneziu, sulf, siliciu, săruri ale acidului fosforic, vitaminele A, C. Este utilizat in gastrite cronice, și ca agent terapeutic și profilactic al scorbut. Suc de salata verde calmant efect asupra sistemului nervos și are un ușor efect sedativ.
Sucul de salata verde are hematopoietic, anticancerigen, hipnotic, laxativ, hipotensiv, anti-aterosclerotic, diuretic, coleretice, vindecarea ranilor acțiune.
Promovează poftei de mâncare, crește secreția de suc și digestive enzime gastrice, creste fluxul biliar si imbunatateste de asemenea viziune.
suc proaspăt preparat îmbunătățește sănătatea, stimulează hematopoieza și creșterea țesutului și elimină stresul suprasolicita, promoveaza neuronale si tesuturi musculare.
Sucul de salata verde este util pentru persoanele cu digestie lentă, aciditate scăzută, care suferă de constipație. suc de salata verde recomandat ca bronșită, edem, gută, tuse convulsivă și ca un mijloc de sobering.
Băut amestec de suc de salată, sparanghel, morcovi într-un amestec 1: 1: 2.
insomnie
Bea suc de salată proaspătă la 1/2 cana pe timp de noapte.
boli tiroidiene, diabet
Suc recomandat amestec salata, păstăi de fasole verde, varza de Bruxelles, morcovi într-un raport de 4: 3: 3: 6.
Constipație, digestie lentă
Ca mijloc de stimulare a digestiei, folosit suc salata verde 1 linguriță de 3-4 ori pe zi, înainte de mese.
neurastenie
Utile pentru utilizarea zilnică a unui amestec de suc de salată, spanac, morcovi.
gastrită cronică, ulcer gastric și duodenal ulcer, obezitate, poliomielita, ateroscleroza
Suc recomandat salata in combinatie cu suc de morcov (1: 2), morcov și castravete (5: 7: 4), morcov și granat (5: 7: 4), suc de mere și lapte acru (1: 1: 3), tomate , suc de mere și lapte acru (2: 1: 1: 7).
Ia 1/2 - 1 pahar de suc cu o lingura de miere de 2-3 ori pe zi.
constipație cronică, hipertensiune arterială, activitatea suprarenale deficitară și glandei tiroide, reumatism
Utile bea suc amestecă salata, spanac, țelină într-un raport de 5: 4: 7.
Limitări și contraindicații suc de salata verde:
Sucul de salata verde este contraindicat în fosfaturie, deoarece conține o mulțime de substanțe alcaline. Evitați să-l în dieta pacienților cu oxaluria, cu ulcer acut ulcere gastrice și duodenale, boli acute ale intestinului, însoțite de diaree.
Rețete din cartea Kanovskoy MB - „Tratamentul de sucuri“
Deteriorarea salata verde:
În cazul în care salata este prezent in dieta cu moderatie, este complet inofensiv și utilizarea de salata verde, va fi evident pentru tine, dar răul de la orice salata verde. Dacă vom folosi această legumă mai activă, trebuie să ne amintim că o salată, la fel ca toate alimentele bogate in fibre, poate provoca astfel de reacții neplăcute ale corpului, flatulență (flatulență excesivă) și tulburări intestinale.
salata verde conține o cantitate considerabilă de acid oxalic, care este dăunător cu boli ale vezicii urinare și rinichilor.
În plus, utilizarea salata contraindicată:
- urolitiaza,
- în bolile acute ale tractului gastrointestinal (enterocolita, colita),
- gută,
- hepatită
Cu extremă precauție ar trebui să includă legume în dieta pacienților care suferă de astm, tuberculoză.